Archive for September, 2009

Εκμέκ κανταΐφι

Wednesday, September 30th, 2009

Απλά τέλειο!

Εκμεκ καταιφι στο πιατο 8

Χρόνος ετοιμασίας 130′-150′

Αφιερωμένο στο τερατάκι

Υλικά:

  • 500 γρ. φύλλο κανταΐφι
  • 250 γρ. βούτυρο ανάλατο

Κρέμα:

  • 5 ποτήρια γάλα
  • 5 κουταλιές corn flower
  • 1/2 ποτήρι ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 2 φακελάκια βανίλια
  • 1 κομματάκι βούτυρο ανάλατο
  • 1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
  • 1/2 ποτήρι φιστίκια Aιγίνης
  • 100ml κρέμα γάλακτος

Σιρόπι:

  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1/2 φλούδα ενός λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού

Σαντιγί:

  • 500ml κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

(more…)


Chefs Blogs