Archive for November, 2007

Κολοκυθάκια με αυγά και πατάτες

Wednesday, November 28th, 2007

Κολοκυθάκια με αυγά και πατάτες στο πιάτο3

Χρόνος ετοιμασίας 10-15′

Αφιερωμένο στον Αστερομπαμπά

Υλικά:
για 2 άτομα

  • 4 αυγά
  • 1 πατάτα
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • τυρί
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

(more…)

Αστεροκαρδούλες – Μικρά cakes με μήλα, μπισκότα και σοκολάτα

Sunday, November 25th, 2007

Οι πιο εύκολες και νόστιμες Αστεροκαρδούλες που έγιναν ποτέ!

Μηλοπιτάκια στο πιάτο 5

Χρόνος ετοιμασίας 30-40′

Αφιερωμένο στο Stellini

Υλικά:

  • 4 μήλα της αρεσκείας μας
  • 1 1/3 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self raising)
  • 1/2 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
  • 2 αυγά
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 3/4 ποτηριού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι baking power
  • 1 κουταλάκι soda
  • κανέλλα
  • 3-4 κουταλιές τριμμένο μπισκότο
  • 1 σοκολάτα σε μικρά κομματάκια

Εκτέλεση:

(more…)

White Chocolate Praline Bar

Thursday, November 22nd, 2007

Ένας γλυκός πειρασμός!

Starbuck chocolate1

Αφιερωμένη στο μεγάλο Αστεροαδελφό

White Chocolate Praline Bar

Καφετέρια: Starbucks Coffee

Ένας υπέροχος συνδυασμός λευκής σοκολάτας με νόστιμη γέμιση πραλίνας φουντουκιού.

Μια δελεαστική απόλαυση που δεν πρέπει να χάσετε.

Αξιολόγηση:

Γεύση: 10/10

Κόστος: 1.75 euro

(more…)

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Tuesday, November 20th, 2007

Πιο εύκολα και πιο νόστιμα δεν γίνεται!

Γιουβαρλάκια στο πιατο2

Αφιερωμένα στο τερατάκι

Χρόνος ετοιμασίας 30-40′

Υλικά:
για 4 άτομα (ή για 2 πειναλέα τεραστεράκια)

  • 1/2 κιλό κιμά (χοιρινό και μοσχάρι)
  • 1/2 ποτήρι ρύζι γλασέ
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 3 κουταλιές μαϊντανό
  • 1 κουταλιά νοστιμιά
  • αλάτι και πιπέρι

Για τον ζωμό

  • 4 ποτήρια νερό
  • 1 κουταλιά νοστιμιά
  • 1/2 ποτήρι ρύζι

Για το αυγολέμονο

  • 1 αυγό
  • 2 λεμόνια
  • 1 κουταλιά corn flower
  • 1 ποτήρι νερό κρύο

Εκτέλεση:

(more…)

Μακαρόνια παστίτσιο

Tuesday, November 13th, 2007

Α λα κυπριακά – Μακαρόνια του φούρνου!

Μακαρόνια του φούρνου - στο πιατο 6

Αφιερωμένα στον Titana

Χρόνος ετοιμασίας 80-90′

Υλικά:
για 6 άτομα (ή για 2 πειναλέα τεραστεράκια)

  • 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά Νο2
  • 1 κουταλάκι νοστιμιά
  • 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο
  • 650 γρ. κιμά (χοιρινό και μοσχάρι)
  • 1/2 ποτήρι λάδι
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • αλάτι και πιπέρι
  • πελτέ ντομάτας
  • 2 αυγά
  • 1 ποτήρι χαλλούμι + τυρί τριμμένο

Για την μπεσαμέλ

  • 1 λίτρο γάλα (4 ποτήρια)
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 2 αυγά
  • λίγη αλεσμένη φρυγανιά

Εκτέλεση:

(more…)

Παριζάκι

Thursday, November 8th, 2007

Από την Creta Farm

Παριζάκι 1

Με Κρητικό Παρθένο Ελαιόλαδο αντί για ζωικό λίπος.

Προτεινόμενη συνταγή: Αστερο-σάντουιτς


Αξιολόγηση:

Κόστος: 2.48 euro

Γεύση: 10/10

(more…)

Αστεροχυμός

Tuesday, November 6th, 2007

Αστεροχυμός 4

Αφιερωμένο στον Αστεροθείο που πάντα θα έχουμε στην καρδιά μας

Χρόνος ετοιμασίας 5′

Υλικά:
για 2 άτομα

  • 1 μήλο
  • 1 μπανάνα
  • 1 ακτινίδιο
  • 4 μανταρίνια

Εκτέλεση:

(more…)

Αλέξανδρος Γιώτης, Σεφ

Monday, November 5th, 2007

Συνέντευξη στις Αστερομάσες και στο Αστεράκι.

Συγγραφέας βιβλίων, αρθρογράφος σε εφημερίδες και περιοδικά, καθηγητής μαγειρικής αλλά και εξαίρετος γευστικός καθοδηγητής σε δύο από τα πιο όμορφα εστιατόρια στην περιοχή του Ψυρρή, ο Σεφ Αλέξανδρος Γιώτης είναι από αυτούς τους ανθρώπους που θαυμάζεις για την ενεργητικότητα και την πολυπραγμοσύνη τους. Τον γνώρισα στα πλαίσια των μαθημάτων μαγειρικής Magic Cooking και με χαμόγελο, ευγένεια και απλότητα μου παραχώρησε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνέντευξη για τις αστερομάσες.

Α.: Τι σημαίνει για σας μαγειρική;
Αλέξανδρος Γιώτης, Σεφ3Α.Γ.: Πολιτισμός. Το παιδί γίνεται Έλληνας ή Εσκιμώος μέσα από το φαγητό και την γλώσσα που του δίνει το περιβάλλον. Μας αρέσει ή όχι γίνεσαι δεν γεννιέσαι κι αν η μητέρα σου μυρίζει ψαρίλα τότε σου αρέσει το λίπος φώκιας και μιλάς Ινουίτ. Αν σιχαίνεσαι το τυρί είσαι μάλλον Ιάπωνας. Μαγειρική είναι λοιπόν σαν το “ντο”, το δρόμο των Ιαπώνων, είναι η πορεία επάνω στην παράδοση αλλά με δημιουργία γιατί και η παράδοση πεθαίνει και τότε πάει στο μουσείο.


(more…)


Chefs Blogs