• December
  • 1st
  • 2007

Μακαρόνια παστίτσιο με φύλλο κρούστας

, ,

To Αστεράκι και ο Titanas μαγειρεύουν ζυμαρικά Barilla!

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας στο πιάτο 4

Αφιερωμένα στον Titana

Χρόνος ετοιμασίας 60-70′

Υλικά:
για 6 άτομα (ή για 2 πειναλέα τεραστεράκια)

  • 1 πακέτο μακαρόνια Fusilli Ολικής Αλέσεως – Barilla
  • 10 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά)
  • 2 κουταλιές νοστιμιά
  • 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο
  • 500 γρ. κιμά (χοιρινό και μοσχάρι)
  • 3-4 κουταλιές φυστικέλαιο
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι και πιπέρι
  • πελτέ ντομάτας
  • 2 αυγά
  • 1 ποτήρι τυρί τριμμένο
  • 1 λίτρο γάλα (4 ποτήρια)
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση:

Πρώτα θα βάλουμε τα μακαρόνια να βράσουν και παράλληλα θα ετοιμάσουμε και τον κιμά. Τέλος, θα προσθέσουμε το μίγμα του κιμά στα μακαρόνια και θα γεμίσουμε μ’ αυτά τα φύλλα κρούστας.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 10

  • Τα μακαρόνια που χρησιμοποιήσαμε τα έφερε ο Στέφανος και δεν είναι άλλα από τα Barilla, Fusilli – Ολικής Αλέσεως.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 6

  • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό μαζί με μια κουταλιά νοστιμιά.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 11

  • Όταν ο ζωμός μας κοχλάσει, προσθέτουμε τα μακαρόνια.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 12

  • Αφήνουμε να βράσουν αλλά όχι να παραβράσουν!
  • Παράλληλα θα ετοιμάζουμε και τον κιμά.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 1

  • Θα χρειαστούμε περίπου 500 γρ. κιμά (χοιρινό και μοσχάρι).

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 2

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο φυστικέλαιο.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 3

  • Προσθέτουμε τον κιμά.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 4

  • Αλατίζουμε.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα5

  • Πιπερώνουμε όπως πάντα με τον μαγικό αστερο πιπερόμυλο και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 7

  • Στην συνέχεια προσθέτουμε την νοστιμιά και ανακατεύουμε.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 9

  • Τέλος, προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 13

  • Ο κιμάς μας είναι έτοιμος.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 8

  • Ακολούθως χτυπάμε τα αυγά και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 14

  • Επιστρέφουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια, τα οποία αφού στραγγίσουμε καλά, προσθέτουμε το βούτυρο.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 15

  • Ακολούθως προσθέτουμε τα αυγά.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 16

  • Προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 17

  • Προσθέτουμε τον κιμά.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 18

  • Προσθέτουμε το γάλα.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 19

  • Προσθέτουμε το τυρί.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 20

  • Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να πήξει.
  • Τέλος, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και είμαστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 21

  • Στον πάγκο εργασίας μας βουτυρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 22

  • Βάζουμε τα πέντε πρώτα φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 23

  • Απλώνουμε μέσα – κατά μήκος της μεγάλης άκρης – την μισή γέμιση.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 24

  • Με προσοχή τα τυλίγουμε σε ρολό.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 25

  • Αλείφουμε με λίγο λάδι το ταψί μας

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 26

  • Και τοποθετούμε μέσα το ρολό μας.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 27

  • Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας και την υπόλοιπη γέμιση.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 28

  • Μοιράζουμε τα ρολά μας σε 2 ταψιά τελικά, γιατί τα ρολά μας βγήκαν λίγο στρουμπουλούλικα και δεν χωρούσαν σε ένα 🙂
  • Στην συνέχεια αλείφουμε την επιφάνεια τους με ένα χτυπημένο κρόκο αυγού.
  • Και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 31

  • Έτοιμα!

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 30

  • Όπως βλέπετε έχουν αποκτήσει ένα πολύ ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα!

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας -βήμα 32

  • Μια όχι και τόσο δύσκολη συνταγή που θα κλέψει τις εντυπώσεις.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας στο πιάτο 1

  • Σερβίρουμε όπως πάντα μεγάλες μερίδες σε μεγάλα πιάτα. Αυτό πάει στον Στέφανο.

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας στο πιάτο 2

  • Μιαμ μιαμ!

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας στο πιάτο 3

  • Αυτό πάει στο τεράτακι!

Μακαρόνια με φύλλο κρούστας στο πιάτο 4

  • Και αυτό πάει στο αστεράκι!
  • Καλή μας όρεξη! 🙂

Παραλλαγές:

  • Αντί για κιμά μπορούμε να βάλουμε κομματάκια bacon με μανιταράκια.

Πικάντικα μυστικά:

  • Λίγη νοστιμιά Maggie δεν έβλαψε ποτέ κανένα.
  • Τα μακαρόνια ολικής αλέσεως δίνουν μια ξεχωριστή, γλυκεία γεύση στην συνταγή μας.

11 Responses

  1. Terataki

    ααα.. όλα κι όλα, δε μοιράζομαι το αστεροφαγητό με επισκέπτες… να μην επαναληφθεί, στο εξής θα το δοκιμάζω μόνο εγώ. 😉

  2. kukuzelis

    Μου φαίνεται νόστιμο το φαγητό. Θα το δοκιμάσω. Και η παρουσίασή σας έξοχη. Και χρήσιμη για εμάς τους αρχάριους. Ευχαριστώ. Όμως πρέπει να σας πω ότι με ενόχλησε η έντονη προβολή των Barrilla (είμαι λάτρης της συγκεκριμένης μάρκας) και η προβολή της “νοστιμιάς” της Knorr. Ίσως πάλι να μη γινόταν διαφορετικά…

  3. x-oyranoy

    Ax, αστερο-αγαπη πολυ μου αρεσει το blog σου ειναι ονειρονοστιμο, κι εγω το προσπαθω αλλα μονο τα σαββατα

    Φωτια στα σαββατοβραδα λοιπον

  4. Titanas

    @Terataki: Ευτυχώς που είχαμε το Wii γιατί σε βλέπω να παίρνεις 5-10 κιλά έτσι που δοκιμάζεις συνέχεια! 😛

    @kukuzelis: Πληρωθήκαμε για να μαγειρέψουμε τα Barrilla με μερικά πακέτα μακαρόνια Barrilla εννοείται! Για την ακρίβεια εγώ πληρώθηκα και έβαλα στο κόλπο το Αστεράκι.

  5. asteraki

    Να διευκρινήσω το εξής: Η παρουσίαση κάθε συνταγής στις Αστερομάσες γίνεται πάντα με τον ίδιο τρόπο, και την ίδια προβολή των προιόντων που χρησιμοποιούνται. Το Αστεράκι μαγειρέυει ότι κάνει κέφι με υλικά της αρεσκείας του. Καμιά φορά αν κάτι είναι πολύ καλό τότε στην κατηγορία Προτάσεις, γίνεται μια μικρή παρουσίαση / αξιολόγηση.

  6. kukuzelis

    Όπως έγραψα είμαι λάτρης της Barilla. Θα αισθανόμουν όμως καλύτερα αν δηλώνατε εξ αρχής ότι το ποστ έχει και χαρακτήρα διαφήμισης. Ουδείς ψόγος για την πληρωμή. Μια εξήγηση στην αρχή του ποστ θα ήταν, κατά τη γνώμη μου, αυτό που λέμε “οι καλοί λογαριασμοί που κάνουν τους καλούς φίλους”. Από την άλλη το asteraki είναι μερακλής (μερακλού;). Τόσο στα φαγητά που επιλέγει να παρουσιάσει, όσο και στον τρόπο που εικονογραφεί τις συνταγές. Μπράβο.

  7. stellini

    μιααααααμ!!!! καλέ αυτό φαίνεται πεντανόστιμο!!!! μπράβο Αστεράκι μου!!
    Πάντως εμένα προσωπικά με βολεύει να ξέρω τα υλικά ακριβώς! Γιατί πολλές φορές δοκιμάζεις/βλέπεις μια συνταγή πας να την κάνεις και δεν βγαίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ετσι όταν ξέρεις τα προτεινόμενα υλικά και τις ακριβείς δοσολογίες… τότε είσαι στο τσακ να πιάσεις το Αστεράκι! :p:P Γιατι στην κουζίνα είναι άπιαστη!!! Ουφ πείνασα πάλι….

  8. Χρίστος

    Πού θα μπορούσα να προμηθευτώ φυστικέλαιο;

  9. asteraki

    Γεια σου Χρίστο, φυστικέλαιο μπορείς να βρεις στα supermarkets. Μπορείς όμως να χρησιμοποιήσεις ηλιέλαιο ή και ελαιόλαδο.

  10. δημητρησ

    se kanena supermarket den exei fystikelaio kseri kanenas pou tha vro?

  11. asteraki

    Δημήτρη,
    δοκίμασε ηλιέλαιο, υπάρχει σίγουρα στα carrefour και lidl.


Chefs Blogs