Πιο εύκολα και πιο νόστιμα δεν γίνεται!

Αφιερωμένα στο τερατάκι

Χρόνος ετοιμασίας 30-40′

Υλικά:
για 4 άτομα (ή για 2 πειναλέα τεραστεράκια)

• 1/2 κιλό κιμά (χοιρινό και μοσχάρι)
• 1/2 ποτήρι ρύζι γλασέ
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές μαϊντανό
• 1 κουταλιά νοστιμιά
• αλάτι και πιπέρι

Για τον ζωμό

• 4 ποτήρια νερό
• 1 κουταλιά νοστιμιά
• 1/2 ποτήρι ρύζι

Για το αυγολέμονο

• 1 αυγό
• 2 λεμόνια
• 1 κουταλιά corn flower
• 1 ποτήρι νερό κρύο

Εκτέλεση:

Θα φτιάξουμε πρώτα το μίγμα του κιμά και στην συνέχεια θα πλάσουμε τα γιουβαρλάκια μας.

Τα μισά γιουβαρλάκια θα τα κάνουμε αυγολέμονο και τα υπόλοιπα μισά με κόκκινη σάλτσα. Βλέπε συνταγή Γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα.

• Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά μας.

• Στην συνέχεια ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τρίβουμε το κρεμμύδι.

• Το ρύζι που χρησιμοποίησα είναι Basmati γι’ αυτό και το φουσκώνω για λίγο σε ένα μπολ με νερό. Αν όμως χρησιμοποιήσετε ρύζι γλασέ, δεν χρειάζεται φούσκωμα.

• Προσθέτουμε το αυγό στο μίγμα του κιμά.

• Ακολούθως προσθέτουμε το κρεμμύδι.

• Προσθέτουμε τον μαιντανό.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι (αφού πρώτα το στραγγίσουμε από το νερό).

• Η σειρά της νοστιμιάς.

• Προσθέτουμε μια κουταλιά νοστιμιά.

• Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

• Και τελευταία εμφανίζεται ο μαγικός αστερο πιπερόμυλος για να δώσει το δικό του ξεχωριστό άρωμα.

• Αναμειγνύουμε πολύ καλά.

• Και το μίγμα μας είναι έτοιμο!

• Ακολούθως πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μικρές μπαλίτσες.

• Σ’ ένα πιάτο βάζουμε λίγο αλεύρι και αλευρώνουμε τις μπαλίτσες μας.

• Με τον ίδιο τρόπο πλάθουμε και αλευρώνουμε όλα τα γιουβαρλάκια μας.

• Έτοιμα.

• Στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε τον ζωμό μας.

• Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε νερό μαζί με μια κουταλιά νοστιμιά.

• Αφήνουμε να βράσει καλά.

• Όταν κοχλάσει ο ζωμός μας, με την βοήθεια ενός κουταλιού, προσθέτουμε ένα-ένα τα γιουβαρλάκια μας.

• Ο ζωμός μας πρέπει να σκεπάζει καλά όλα τα γιουβαρλάκια.

• Αφήνουμε να πάρει μια βράση.

• Και στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι.

• Ενώ τα αφήνουμε να βράσουν και να ψηθούν εμείς θα ετοιμάσουμε στα γρήγορα το αυγολέμονο.

• Ο πιο εύκολος τρόπος να φτιάξουμε το αυγολέμονο, είναι να χτυπήσουμε μαζί όλα τα υλικά μας στο μπλέντερ.

• Βάζουμε πρώτα το αυγό.

• Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.

• Και φυσικά τον στύφουμε με το μαγικό αστερο στίφτη.

• Προσθέτουμε το corn flower.

• Και το κρύο νερό.

• Ακολούθως τα χτυπάμε πολύ καλά στο μπλέντερ.

• Παίρνουμε μια κουταλιά ζωμό από την κατσαρόλα.

• Και την προσθέτουμε στο μίγμα του αυγολέμονου.

• Συνεχίζουμε το χτύπημα, ενώ με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε ακόμα 2-3 κουταλιές ζωμό. Όταν αρχίσει να αλλάζει η θερμοκρασία του αυγολέμονου μας είναι έτοιμο.

• Προσθέτουμε το αυγολέμονο σιγά-σιγά στην κατσαρόλα.

• Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1-2′ ακόμα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

• Σερβίρουμε σε μπολ και προσθέτουμε extra φρεσκοτριμένο πιπεράκι. Στην φωτογραφία βλέπουμε και τα γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα.

• Μια διπλή νοστιμιά που θα δυσκολευτείτε πολύ να επιλέξετε την καλύτερη. Και γιατί να το κάνετε άλλωστε, αφού πολύ εύκολα μπορείτε να φτιάξετε και τις δύο σάλτσες μαζί?

• Μιαμ μιαμ !

Παραλλαγές:

• Δεν θα έκανα καμία παραλλαγή!

• Απλά θα έφτιαχνα και την κόκκινη σάλτσα και θα είχα δύο πιάτα εύκολα γρήγορα και νόστιμα.

Πικάντικα μυστικά:

• Η νοστιμιά αλλά και το extra πιπεράκι στο πιάτο έδωσαν μια ξεχωριστή γεύση.