• November
  • 20th
  • 2007

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

, ,

Πιο εύκολα και πιο νόστιμα δεν γίνεται!

Γιουβαρλάκια στο πιατο2

Αφιερωμένα στο τερατάκι

Χρόνος ετοιμασίας 30-40′

Υλικά:
για 4 άτομα (ή για 2 πειναλέα τεραστεράκια)

  • 1/2 κιλό κιμά (χοιρινό και μοσχάρι)
  • 1/2 ποτήρι ρύζι γλασέ
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 3 κουταλιές μαϊντανό
  • 1 κουταλιά νοστιμιά
  • αλάτι και πιπέρι

Για τον ζωμό

  • 4 ποτήρια νερό
  • 1 κουταλιά νοστιμιά
  • 1/2 ποτήρι ρύζι

Για το αυγολέμονο

  • 1 αυγό
  • 2 λεμόνια
  • 1 κουταλιά corn flower
  • 1 ποτήρι νερό κρύο

Εκτέλεση:

Θα φτιάξουμε πρώτα το μίγμα του κιμά και στην συνέχεια θα πλάσουμε τα γιουβαρλάκια μας.

Τα μισά γιουβαρλάκια θα τα κάνουμε αυγολέμονο και τα υπόλοιπα μισά με κόκκινη σάλτσα. Βλέπε συνταγή Γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα.

Γιουβαρλάκια βήμα 1

  • Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά μας.

Γιουβαρλάκια βήμα 3

  • Στην συνέχεια ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τρίβουμε το κρεμμύδι.
  • Το ρύζι που χρησιμοποίησα είναι Basmati γι’ αυτό και το φουσκώνω για λίγο σε ένα μπολ με νερό. Αν όμως χρησιμοποιήσετε ρύζι γλασέ, δεν χρειάζεται φούσκωμα.

Γιουβαρλάκια βήμα 4

  • Προσθέτουμε το αυγό στο μίγμα του κιμά.

Γιουβαρλάκια βήμα 5

  • Ακολούθως προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Γιουβαρλάκια βήμα 6

  • Προσθέτουμε τον μαιντανό.

Γιουβαρλάκια βήμα 7

  • Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι (αφού πρώτα το στραγγίσουμε από το νερό).

Γιουβαρλάκια βήμα 8

  • Η σειρά της νοστιμιάς.

Γιουβαρλάκια βήμα 9

  • Προσθέτουμε μια κουταλιά νοστιμιά.

Γιουβαρλάκια βήμα 10

  • Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

Γιουβαρλάκια βήμα 11

  • Και τελευταία εμφανίζεται ο μαγικός αστερο πιπερόμυλος για να δώσει το δικό του ξεχωριστό άρωμα.

Γιουβαρλάκια βήμα 12

  • Αναμειγνύουμε πολύ καλά.

Γιουβαρλάκια βήμα 13

  • Και το μίγμα μας είναι έτοιμο!

Γιουβαρλάκια βήμα 14

  • Ακολούθως πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μικρές μπαλίτσες.

Γιουβαρλάκια βήμα 15

  • Σ’ ένα πιάτο βάζουμε λίγο αλεύρι και αλευρώνουμε τις μπαλίτσες μας.

Γιουβαρλάκια βήμα 16

  • Με τον ίδιο τρόπο πλάθουμε και αλευρώνουμε όλα τα γιουβαρλάκια μας.

Γιουβαρλάκια βήμα 17

  • Έτοιμα.
  • Στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε τον ζωμό μας.

Γιουβαρλάκια βήμα 18

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε νερό μαζί με μια κουταλιά νοστιμιά.

Γιουβαρλάκια βήμα 19

  • Αφήνουμε να βράσει καλά.

Γιουβαρλάκια βήμα 21

  • Όταν κοχλάσει ο ζωμός μας, με την βοήθεια ενός κουταλιού, προσθέτουμε ένα-ένα τα γιουβαρλάκια μας.

Γιουβαρλάκια βήμα 22

  • Ο ζωμός μας πρέπει να σκεπάζει καλά όλα τα γιουβαρλάκια.

Γιουβαρλάκια βήμα 23

  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Γιουβαρλάκια βήμα 24

  • Και στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι.

Γιουβαρλάκια βήμα 25

  • Ενώ τα αφήνουμε να βράσουν και να ψηθούν εμείς θα ετοιμάσουμε στα γρήγορα το αυγολέμονο.

Γιουβαρλάκια βήμα 26

  • Ο πιο εύκολος τρόπος να φτιάξουμε το αυγολέμονο, είναι να χτυπήσουμε μαζί όλα τα υλικά μας στο μπλέντερ.
  • Βάζουμε πρώτα το αυγό.

Γιουβαρλάκια βήμα 27

  • Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.

Γιουβαρλάκια βήμα 28

  • Και φυσικά τον στύφουμε με το μαγικό αστερο στίφτη.

Γιουβαρλάκια βήμα 29

  • Προσθέτουμε το corn flower.

Γιουβαρλάκια βήμα 30

  • Και το κρύο νερό.

Γιουβαρλάκια βήμα 31

  • Ακολούθως τα χτυπάμε πολύ καλά στο μπλέντερ.

Γιουβαρλάκια βήμα 32

  • Παίρνουμε μια κουταλιά ζωμό από την κατσαρόλα.

Γιουβαρλάκια βήμα 33

  • Και την προσθέτουμε στο μίγμα του αυγολέμονου.

Γιουβαρλάκια βήμα 36

  • Συνεχίζουμε το χτύπημα, ενώ με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε ακόμα 2-3 κουταλιές ζωμό. Όταν αρχίσει να αλλάζει η θερμοκρασία του αυγολέμονου μας είναι έτοιμο.

Γιουβαρλάκια βήμα 34

  • Προσθέτουμε το αυγολέμονο σιγά-σιγά στην κατσαρόλα.

Γιουβαρλάκια βήμα 35

  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1-2′ ακόμα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Γιουβαρλάκια στο πιατο3

Γιουβαρλάκια στο πιατο5

  • Μια διπλή νοστιμιά που θα δυσκολευτείτε πολύ να επιλέξετε την καλύτερη. Και γιατί να το κάνετε άλλωστε, αφού πολύ εύκολα μπορείτε να φτιάξετε και τις δύο σάλτσες μαζί?

Γιουβαρλάκια στο πιατο

  • Μιαμ μιαμ !

Παραλλαγές:

  • Δεν θα έκανα καμία παραλλαγή!
  • Απλά θα έφτιαχνα και την κόκκινη σάλτσα και θα είχα δύο πιάτα εύκολα γρήγορα και νόστιμα.

Πικάντικα μυστικά:

  • Η νοστιμιά αλλά και το extra πιπεράκι στο πιάτο έδωσαν μια ξεχωριστή γεύση.

4 Responses

  1. Terataki

    einai i adynamia mou!! mourlia!!!

  2. Αστερομάσες » Blog Archive » Γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα

    […] Βλέπε συνταγή Γιουβαρλάκια αυγολέμονο. […]

  3. kosmos

    poly kali kataxorisi kai orees photo. stin syntagi den grafeis tipota gia to rizi pou einai symantiko. kai mia asxeti erotisi…stin photografia bazeis rizi bazmati??? to exei dokimasi kaneis? sinithos bazo karolina

  4. asteraki

    Hi kosmos, σε καλώς ορίζω στην παρέα μας και σε ευχαριστώ για το σχόλιο σου.
    Σχετικά με την ερώτηση σου, η απάντηση είναι στο post 😉

    “Το ρύζι που χρησιμοποίησα είναι Basmati γι’ αυτό και το φουσκώνω για λίγο σε ένα μπολ με νερό. Αν όμως χρησιμοποιήσετε ρύζι γλασέ, δεν χρειάζεται φούσκωμα.”

    Προσωπικά χρησιμοποιώ πάντα ρύζι basmati, είναι τέλειο! 🙂


Chefs Blogs