Αφιερωμένο στον Αστερομπαμπά

Χρόνος ετοιμασίας 45′

Υλικά:
για 2 άτομα

• 2 μέτρια λαβράκια
• 2 καρότα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 πατάτα
• σέλινο
• μαϊντανό
• 4 μεγάλα λεμόνια
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• ρίγανη
• πιπέρι

Εκτέλεση:

 

• Καθαρίζουμε τα λαβράκια ή καλύτερα λέμε στο ψαρά να μας τις καθαρίσει για να μην παιδευόμαστε!

• Αν θέλουμε, πριν τα ψήσουμε τα βάζουμε με λίγο λεμόνι και αλάτι στο ψυγείο για να μαριναριστούν 2-3 ώρες.

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.

• Κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και την πατάτα σε κύβους. Χονδροκόβουμε σέλινο και μαϊντανό.

• Θα ετοιμάσουμε πρώτα το ένα λαβράκι και στην συνέχεια με τον ίδιο τρόπο θα ετοιμάσουμε και το άλλο.

• Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα κομμάτι λαδόκολλα. Τα απλώνουμε και τα δύο στον πάγκο εργασίας με την λαδόκολλα από πάνω.

• Τοποθετούμε στην μέση το λαβράκι μας και το αλείφουμε μέσα έξω με μια κουταλιά ελαιόλαδο.

• Προσθέτουμε λεμόνι και αλάτι.

• Παίρνουμε λίγο από το μίγμα των λαχανικών μας και γεμίζουμε το λαβράκι μας.

• Ακολούθως το σκεπάζουμε με τα λαχανικά μας.

• Τοποθετούμε 2-3 φέτες λεμόνι.

• Ραντίζουμε με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο.

• Ο μαγικός αστεροπιπερόμυλος κάνει την εμφάνιση του και το πεπεράκι βάζει την δική του σφραγίδα γεύσης!

• Το λαβράκι μας είναι έτοιμο για τύλιγμα.

• Το τυλίγουμε σφικτά.

• Έτοιμο!

• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο λαβράκι μας.

• Τα βάζουμε σε ένα ταψί με σχάρα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 200 βαθμούς C, για 25-30′.

• Το μαγικό αστερογάντι κάνει την εμφάνιση του και τα λαβράκια μας βγαίνουν από τον φούρνο.

• Σερβίρουμε με δύο τρόπους είτε κατευθείαν στο πιάτο με το αλουμινόχαρτο είτε καθαρισμένα στο πιάτο μαζί με τα λαχανικά στο πλάι.

• Όπως βλέπετε εμείς τα σερβίραμε καθαρισμένα στο πιάτο.

• Καθαρίζουμε το πρώτο ψάρι.

• Και σερβίρομε στη πιατέλα.

• Καθαρίζουμε και το δεύτερο ψάρι.

• Και ιδού τα αποτελέσματα.

• Είναι πάρα πολύ νόστιμο και το λαβράκι και τα λαχανικά.

• Αν δεν πιστεύετε δοκιμάστε το και μόνοι σας.

• Μιαμ μιαμ!

• Με μια κίνηση έχουμε και ψαράκι αλλά και συνοδευτικά νόστιμα λαχανικά.

 

 

Παραλλαγές:

• Μπορούμε να παραλείψουμε τα λαχανικά και να ψήσουμε τα λαβράκια στο αλουμινόχαρτο μόνο με λάδι, λεμόνι και αλάτι.

• Μια άλλη πρόταση είναι το δεντρολίβανο το οποίο μπορεί να απογειώσει την γεύση!

 

Πικάντικα Μυστικά:

• Προαιρετικά και αν έχουμε χρόνο μαρινάρουμε για 2-3 ώρες τις τσιπούρες στο ψυγείο με αλάτι και λεμόνι.

• Όταν ξεκολλάνε από τα κόκαλα τότε είμαστε σίγουροι ότι είναι έτοιμα.