• October
  • 21st
  • 2007

Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο

, , ,

Λαβράκι βήμα 32

Αφιερωμένο στον Αστερομπαμπά

Χρόνος ετοιμασίας 45′

Υλικά:
για 2 άτομα

  • 2 μέτρια λαβράκια
  • 2 καρότα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 πατάτα
  • σέλινο
  • μαϊντανό
  • 4 μεγάλα λεμόνια
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • ρίγανη
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

 

Λαβράκι βήμα 3

  • Καθαρίζουμε τα λαβράκια ή καλύτερα λέμε στο ψαρά να μας τις καθαρίσει για να μην παιδευόμαστε!
  • Αν θέλουμε, πριν τα ψήσουμε τα βάζουμε με λίγο λεμόνι και αλάτι στο ψυγείο για να μαριναριστούν 2-3 ώρες.

Λαβράκι βήμα 1

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.

Λαβράκι βήμα 2

  • Κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και την πατάτα σε κύβους. Χονδροκόβουμε σέλινο και μαϊντανό.

Λαβράκι βήμα 5

  • Θα ετοιμάσουμε πρώτα το ένα λαβράκι και στην συνέχεια με τον ίδιο τρόπο θα ετοιμάσουμε και το άλλο.
  • Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα κομμάτι λαδόκολλα. Τα απλώνουμε και τα δύο στον πάγκο εργασίας με την λαδόκολλα από πάνω.

Λαβράκι βήμα 6

  • Τοποθετούμε στην μέση το λαβράκι μας και το αλείφουμε μέσα έξω με μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Λαβράκι βήμα 7

  • Προσθέτουμε λεμόνι και αλάτι.

Λαβράκι βήμα 8

  • Παίρνουμε λίγο από το μίγμα των λαχανικών μας και γεμίζουμε το λαβράκι μας.

Λαβράκι βήμα 9

  • Ακολούθως το σκεπάζουμε με τα λαχανικά μας.

Λαβράκι βήμα 10

  • Τοποθετούμε 2-3 φέτες λεμόνι.

Λαβράκι βήμα 12

  • Ραντίζουμε με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Λαβράκι βήμα 13

  • Ο μαγικός αστεροπιπερόμυλος κάνει την εμφάνιση του και το πεπεράκι βάζει την δική του σφραγίδα γεύσης!

Λαβράκι βήμα 14

  • Το λαβράκι μας είναι έτοιμο για τύλιγμα.

Λαβράκι βήμα 15

  • Το τυλίγουμε σφικτά.

Λαβράκι βήμα 17

  • Έτοιμο!
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο λαβράκι μας.

Λαβράκι βήμα 22

  • Τα βάζουμε σε ένα ταψί με σχάρα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 200 βαθμούς C, για 25-30′.

Λαβράκι βήμα 23

  • Το μαγικό αστερογάντι κάνει την εμφάνιση του και τα λαβράκια μας βγαίνουν από τον φούρνο.

Λαβράκι βήμα 26

  • Σερβίρουμε με δύο τρόπους είτε κατευθείαν στο πιάτο με το αλουμινόχαρτο είτε καθαρισμένα στο πιάτο μαζί με τα λαχανικά στο πλάι.
  • Όπως βλέπετε εμείς τα σερβίραμε καθαρισμένα στο πιάτο.

Λαβράκι βήμα 27

  • Καθαρίζουμε το πρώτο ψάρι.

Λαβράκι βήμα 28

  • Και σερβίρομε στη πιατέλα.

Λαβράκι βήμα 29

  • Καθαρίζουμε και το δεύτερο ψάρι.

Λαβράκι βήμα 31

  • Και ιδού τα αποτελέσματα.

Λαβράκι βήμα 33

  • Είναι πάρα πολύ νόστιμο και το λαβράκι και τα λαχανικά.

Λαβράκι βήμα 34

  • Αν δεν πιστεύετε δοκιμάστε το και μόνοι σας.

Λαβράκι βήμα 35

  • Μιαμ μιαμ!

Λαβράκι βήμα 36

  • Με μια κίνηση έχουμε και ψαράκι αλλά και συνοδευτικά νόστιμα λαχανικά.

 

 

Παραλλαγές:

  • Μπορούμε να παραλείψουμε τα λαχανικά και να ψήσουμε τα λαβράκια στο αλουμινόχαρτο μόνο με λάδι, λεμόνι και αλάτι.
  • Μια άλλη πρόταση είναι το δεντρολίβανο το οποίο μπορεί να απογειώσει την γεύση!

 

Πικάντικα Μυστικά:

  • Προαιρετικά και αν έχουμε χρόνο μαρινάρουμε για 2-3 ώρες τις τσιπούρες στο ψυγείο με αλάτι και λεμόνι.
  • Όταν ξεκολλάνε από τα κόκαλα τότε είμαστε σίγουροι ότι είναι έτοιμα.

11 Responses

  1. Nikos

    Tέλειο, μπράβο στο αστεράκι.

    Πολύ ηγιηνό ( –> δεν ξέρω πως γράφετε :-D) φαγητό.

  2. Terataki

    βρε παιδιά, ξέρω ότι ζηλεύετε, αλλά δεν μπορώ να μην το πω:

    Λα λα λα λα, με το αστεράκι τρως καλά!

    το ψάρι ήταν μυθικό. in fact, το θυμάμαι και νοιώθω ήδη μια συγκίνηση. Να επαναληφθεί!

  3. oneiromageiremata

    Μου αρέσει που βάζεις αναλυτικές φωτό. Πολύ όμορφη παρουσίαση!

  4. laxanaki

    Άψογο φαίνεται!!!

  5. stellini

    miaaam!!!! Τέλειο!!! ( το προτιμώ καθαρισμένο έτοιμο.. πειράζει??? )

  6. progastor

    To δοκίμασα το Σάββατο, ξεχνώντας να βάλω μαϊντανό. Ηταν απίθανο παρά τις όποιες επιφυλάξεις μου…
    Μπράβο!!! Μία συνταγή που σίγουρα θα επαναλάβω…

  7. Μαριαννα

    Τελειο το ψαρι!
    Και οι παρουσιαση με φωτογραφιες μοναδικη, αφου μπορω να καταλαβω κι εγω η ασχετη.
    Μπραβο σας!!!

  8. Αστερομάσες » Blog Archive » Λαβράκι με σάλτσα πέστο

    […] Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο […]

  9. Αστερομάσες » Blog Archive » Σολομός πικάντικος

    […] Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο […]

  10. Αστερόκηπος » Blog Archive » Rosmarinum officinalis

    […] Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο […]

  11. xristina kallitsounaki

    mpravo!!!poly analytiko, oi photos voithoun poly kai to lavraki….apla epiase lavraki!!! 🙂


Chefs Blogs