- October
- 21st
- 2007
Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο
κύρια πιάτα, λαβράκι, λαχανικά, ψάριΑφιερωμένο στον Αστερομπαμπά
Χρόνος ετοιμασίας 45′
Υλικά:
για 2 άτομα
- 2 μέτρια λαβράκια
- 2 καρότα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 πατάτα
- σέλινο
- μαϊντανό
- 4 μεγάλα λεμόνια
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- ρίγανη
- πιπέρι
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τα λαβράκια ή καλύτερα λέμε στο ψαρά να μας τις καθαρίσει για να μην παιδευόμαστε!
- Αν θέλουμε, πριν τα ψήσουμε τα βάζουμε με λίγο λεμόνι και αλάτι στο ψυγείο για να μαριναριστούν 2-3 ώρες.
- Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.
- Κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και την πατάτα σε κύβους. Χονδροκόβουμε σέλινο και μαϊντανό.
- Θα ετοιμάσουμε πρώτα το ένα λαβράκι και στην συνέχεια με τον ίδιο τρόπο θα ετοιμάσουμε και το άλλο.
- Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα κομμάτι λαδόκολλα. Τα απλώνουμε και τα δύο στον πάγκο εργασίας με την λαδόκολλα από πάνω.
- Τοποθετούμε στην μέση το λαβράκι μας και το αλείφουμε μέσα έξω με μια κουταλιά ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε λεμόνι και αλάτι.
- Παίρνουμε λίγο από το μίγμα των λαχανικών μας και γεμίζουμε το λαβράκι μας.
- Ακολούθως το σκεπάζουμε με τα λαχανικά μας.
- Τοποθετούμε 2-3 φέτες λεμόνι.
- Ραντίζουμε με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο.
- Ο μαγικός αστεροπιπερόμυλος κάνει την εμφάνιση του και το πεπεράκι βάζει την δική του σφραγίδα γεύσης!
- Το λαβράκι μας είναι έτοιμο για τύλιγμα.
- Το τυλίγουμε σφικτά.
- Έτοιμο!
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο λαβράκι μας.
- Τα βάζουμε σε ένα ταψί με σχάρα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 200 βαθμούς C, για 25-30′.
- Το μαγικό αστερογάντι κάνει την εμφάνιση του και τα λαβράκια μας βγαίνουν από τον φούρνο.
- Σερβίρουμε με δύο τρόπους είτε κατευθείαν στο πιάτο με το αλουμινόχαρτο είτε καθαρισμένα στο πιάτο μαζί με τα λαχανικά στο πλάι.
- Όπως βλέπετε εμείς τα σερβίραμε καθαρισμένα στο πιάτο.
- Καθαρίζουμε το πρώτο ψάρι.
- Και σερβίρομε στη πιατέλα.
- Καθαρίζουμε και το δεύτερο ψάρι.
- Και ιδού τα αποτελέσματα.
- Είναι πάρα πολύ νόστιμο και το λαβράκι και τα λαχανικά.
- Αν δεν πιστεύετε δοκιμάστε το και μόνοι σας.
- Μιαμ μιαμ!
- Με μια κίνηση έχουμε και ψαράκι αλλά και συνοδευτικά νόστιμα λαχανικά.
Παραλλαγές:
- Μπορούμε να παραλείψουμε τα λαχανικά και να ψήσουμε τα λαβράκια στο αλουμινόχαρτο μόνο με λάδι, λεμόνι και αλάτι.
- Μια άλλη πρόταση είναι το δεντρολίβανο το οποίο μπορεί να απογειώσει την γεύση!
Πικάντικα Μυστικά:
- Προαιρετικά και αν έχουμε χρόνο μαρινάρουμε για 2-3 ώρες τις τσιπούρες στο ψυγείο με αλάτι και λεμόνι.
- Όταν ξεκολλάνε από τα κόκαλα τότε είμαστε σίγουροι ότι είναι έτοιμα.
October 21st, 2007 at 1:14 pm
Tέλειο, μπράβο στο αστεράκι.
Πολύ ηγιηνό ( –> δεν ξέρω πως γράφετε :-D) φαγητό.
October 21st, 2007 at 1:17 pm
βρε παιδιά, ξέρω ότι ζηλεύετε, αλλά δεν μπορώ να μην το πω:
Λα λα λα λα, με το αστεράκι τρως καλά!
το ψάρι ήταν μυθικό. in fact, το θυμάμαι και νοιώθω ήδη μια συγκίνηση. Να επαναληφθεί!
October 22nd, 2007 at 8:05 am
Μου αρέσει που βάζεις αναλυτικές φωτό. Πολύ όμορφη παρουσίαση!
October 22nd, 2007 at 9:50 am
Άψογο φαίνεται!!!
October 22nd, 2007 at 10:50 am
miaaam!!!! Τέλειο!!! ( το προτιμώ καθαρισμένο έτοιμο.. πειράζει??? )
November 12th, 2007 at 1:02 am
To δοκίμασα το Σάββατο, ξεχνώντας να βάλω μαϊντανό. Ηταν απίθανο παρά τις όποιες επιφυλάξεις μου…
Μπράβο!!! Μία συνταγή που σίγουρα θα επαναλάβω…
December 21st, 2007 at 1:51 am
Τελειο το ψαρι!
Και οι παρουσιαση με φωτογραφιες μοναδικη, αφου μπορω να καταλαβω κι εγω η ασχετη.
Μπραβο σας!!!
October 6th, 2008 at 7:02 am
[…] Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο […]
January 14th, 2009 at 7:47 am
[…] Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο […]
March 12th, 2009 at 3:11 pm
[…] Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο […]
April 4th, 2011 at 12:22 pm
mpravo!!!poly analytiko, oi photos voithoun poly kai to lavraki….apla epiase lavraki!!! 🙂