Χρόνος ετοιμασίας 70 -80′

Αφιερωμένο στα αστεροτριδυμάκια

Υλικά:

• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 1/4 ποτήρια αραβοσιτέλαιο
• 4 αυγά
• 2 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self raising)
• 2 φακελάκια βανίλια
• 2 κουταλάκια baking power
• 2 κουταλάκια σόδα
• 2 κουταλάκια κανέλλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 4 ποτήρια τριμμένο καρότο
• 1/2 ποτήρι σταφυδάκια
• 1/2 ποτήρι αμύγδαλα ή καρύδια χονδροκομμένα
• τρούφα σε διάφορα χρώματα (για στολισμό)

Κρέμα:

• 300 gr cream cheese
• 100 gr βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 2 φακελάκια βανίλια
• 1/2 ποτήρι ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Για την ετοιμασία του cake, θα χρειαστούμε ένα μίξερ χεριού. Αν δεν έχουμε μπορούμε βέβαια να το ανακατέψουμε και στο χέρι.

Πρώτα – πρώτα θα ετοιμάσουμε όλα τα υλικά μας.

• Αρχίζουμε τρίβοντας τα καρότα.

• Και βεβαία με τόσο καρότο μόνο τούρτα λαγουδάκι θα μπορούσε να λέγετε!

• Σ΄ ένα μικρό μπολ βάζουμε τα αμύγδαλα και τα καρύδια μας. Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο το ένα είδος.

• Με την βοήθεια του Multi τα χονδροκόβουμε.

• Έτοιμα!

• Σ΄ ένα άλλο μικρό μπολ βάζουμε τα σταφυδάκια.

• Ετοιμάζουμε την ζάχαρη και τα αυγά.

• Σ’ ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε πρώτα τα αυγά.

• Και με την βοήθεια του μίξερ τα χτυπάμε πολύ καλά.

• Ακολούθως ρίχνουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα.

• Ακολούθως ρίχνουμε λίγο – λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε.

• Χτυπάμε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα.

• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μ’ ένα ξύλινο κουτάλι.

• Προσθέτουμε το baking power και ανακατεύουμε.

• Προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε.

• Προσθέτουμε την κανέλλα και ανακατεύουμε.

• Προσθέτουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε.

• Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.

• Και τώρα η στιγμή που όλοι περιμέναμε! Το τριμμένο καρότο κάνει την βουτιά του στο μίγμα.

• Το λαγουδάκι παίρνει σάρκα και οστά!

• Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σταφυδάκια (προηγουμένως τα αλευρώσαμε λιγάκι) και ανακατεύουμε.

• Τέλος, προσθέτουμε το μίγμα από αμύγδαλα και καρύδια και ανακατεύουμε καλά.

• Βουτυρώνουμε ελαφρά μια φόρμα για cake (χωρίς τρύπα στη μέση) την πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι και αδειάζουμε μέσα το μίγμα.

• Το λαγουδάκι μας είναι έτοιμο για ψήσιμο.

• Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C.

• Το αφήνουμε να ψηθεί για 50-60′ περίπου ή μέχρι που ένα μαχαίρι που θα μπήξετε στο κέντρο του θα βγαίνει στεγνό.

• Το μαγικό αστερογάντι κάνει την εμφάνιση του και το λαχταριστό λαγουδάκι μας βγαίνει από τον φούρνο χοροπηδώντας!

• Το βγάζουμε από την φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

• Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα. Όπως πάντα συγκεντρώνουμε πρώτα όλα τα υλικά μας.

• Σ΄ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον βούτυρο.

• Προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη.

• Την βανίλια.

• Το cream cheese.

• Και με την βοήθεια του μίξερ τα χτυπάμε πολύ καλά.

• Η κρέμα μας είναι έτοιμη!

• Πίσω στο λαγουδάκι μας τώρα. Αυτό που θα κάνουμε είναι να το χωρίσουμε σε τρία ίσα κομμάτια.

• Αρχίζουμε χαράζοντας το γύρω – γύρω με ένα μαχαίρι.

• Ακολούθως με μια τεντωμένη κλωστή που περνάμε ανάμεσα (στο σημείο που προηγουμένως το χαράξαμε) κόβουμε το πρώτο κομμάτι.

• Το πρώτο μέρος της αποστολής μας πέτυχε!

• Πάμε τώρα για το δεύτερο μέρος. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και έχουμε έτσι τρία ίσα κομμάτια.

• Τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι σαν βάση σε μια μεγάλη αστεροπιατέλα.

• Ακολούθως απλώνουμε με την σπάτουλα την πρώτη δόση κρέμας (περίπου το ένα τρίτο).

• Έτοιμο!

• Τώρα παίρνουμε το δεύτερο κομμάτι και το τοποθετούμε ακριβώς από πάνω!

• Όπως και στο προηγούμενο, απλώνουμε με την σπάτουλα την δεύτερη δόση κρέμας.

• Κάπως έτσι! 🙂

• Από πάνω τοποθετούμε και το τελευταίο κομμάτι.

• Απλώνουμε όση κρέμα μας έμεινε.

• Τώρα είμαστε έτοιμοι για να αυτοσχεδιάσουμε τον στολισμό της τούρτας μας.

• Με την βοήθεια τρούφας σε χρώμα πορτοκαλοκίτρινο σχηματίζουμε ή τουλάχιστο θα προσπαθήσουμε 🙂 να σχεδιάσουμε δύο καρότα! 🙂

• Το περίγραμμα το κάνουμε με λεπτές φέτες καρότου.

• Μμμ κάπως έτσι! 🙂

• Ας βάλουμε όμως και ένα περίγραμμα με τρούφα σοκολάτας!

• Μμμ μου αρέσει!

• Η τούρτα λαγουδάκι μας έβαλε τα γιορτινά της και είναι έτοιμη για μια επίδειξη!

• Σερβίρουμε πάντα μεγάλα κομμάτια και στολίζουμε με πορτοκαλοκίτρινες τρούφες.

• Πω πω η γεύση είναι δέκα φορές καλύτερη από την φωτογραφία!

• Τι λετε? Θέλετε ένα λαγουδάκι? 🙂

• Ειδικά αφιερωμένο και εμπνευσμένο από τα αστεροτριδυμάκια 🙂

Παραλλαγές:

• Αν δεν μας αρέσουν τα σταφυδάκια και τα αμύγδαλα/καρύδια μπορούμε να τα παραλείψουμε.

• Μπορούμε να το στολίσουμε όπως θέλουμε!

Πικάντικα Μυστικά:

• Η κρέμα κάνει το λαγουδάκι μας πολύ ξεχωριστό.