• February
  • 23rd
  • 2012

Muffins με φέτα

Αποκλειστικά γι αυτούς που αγαπούν το τυρί φέτα!

Χρόνος ετοιμασίας 60′

Αφιερωμένο στο Τερατάκι

Υλικά:

για 12 μάφιν

  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλάκι baking powder
  • 1 αυγό (+ επιπλέον 1 αυγό για άλειμμα)
  • 1/ποτήρι φρέσκο γάλα
  • 1/3 ποτηριού κρέμα γάλακτος
  • 2/3 ποτηριού φέτα
  • 2 κουταλιές τυρί τριμμένο
  • 2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο ή δεντρολίβανο

Εκτέλεση:

  •  Όπως πάντα αρχίζουμε την εκτέλεση της συνταγής μας συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά στο πάγκο εργασίας.

  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.

  • Και το ψιλοκόβουμε.

  • Σ’ ένα μικρό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο.

  • Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμυδάκι.

  • Το αφήνουμε να μαλακώσει για 3-4′ ανακατεύοντας.
  • Όταν το κρεμμυδάκι είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

  •  Στην συνέχεια κόβουμε ή θρυμματίζουμε τη φέτα σε μικρά κομματάκια.

  • Ακολούθως σ’ ένα μπολ, κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά, αρχίζοντας από το αλεύρι.

  • Προσθέτουμε και το αλάτι.

  • Και τελευταίο προσθέτουμε το baking powder.

  •  Έτοιμο!

  • Στην συνέχεια σ’ ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό.

  • Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

  • Τέλος, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα.

  • Έτοιμο κι αυτό!

  • Ακολούθως, προσθέτουμε στο μείγμα των στερεών το μείγμα των υγρών.

  • Ανακατεύουμε απαλά χωρίς να το πολυζορίζουμε :-)

  • Ακολούθως, προσθέτουμε τη φέτα.

  • Προσθέτουμε και το κρεμμυδάκι.

  • Και ανακατεύουμε το μείγμα με ελαφριές κινήσεις.

  • Έτοιμο!

  • Το αρωματίζουμε με φρέσκο δυόσμο ή δεντρολίβανο.

  • Εμείς προτιμήσαμε φρέσκο δυόσμο από το μπαλκόνι μας :-)

  • Στην συνέχεια θα μοιράσουμε το μείγμα μας σε 12 μέτριες φόρμες για μάφινς.

  • Βουτυρώνουμε τις φόρμες μας πολύ καλά με μαλακό βούτυρο.

  • Και με την βοήθεια ενός κουταλιού τις γεμίζουμε καλά μέχρι απάνω.

  • Κάπως έτσι!

  • Για να κάνουν μια ωράια κρόυστα, πριν τα βάλουμε στο φούρνο θα τα αλείψουμε με ένα αυγό χτυπημένο με μια κουταλιά νερό.

  • Έτοιμα για το φούρνο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45′  ή έως ότου ψηθούν καλά.

  • Έτοιμα για φάγωμα!

  • Τα σερβίρουμε σε μια ωραία πιατέλα και τα απολαμβάνουμε ζεστά με το καφέ η το τσάι μας! :-)

  • Σύμφωνα με το τερατάκι είναι πεντανόστιμα!

  • Το αστεράκι ΔΕΝ τα δοκίμασε καν γιατί δεν τρώει φέτα. :-)
  • Πραγματικά θα ήθελα και την δική σας γνώμη σας γι αυτή τη συνταγή :-)

 

Παραλλαγές:

  • Εναλλακτικά γι αυτούς που δεν τρώνε φέτα (όπως το αστεράκι) μπορούν να την αντικαταστήσουν με συνδυασμό ανθότυρο και κίτρινα τυριά.
  • Μπορούμε να το αρωματίζουμε με φρέσκο δυόσμο ή δεντρολίβανο.

 

Πικάντικα Μυστικά:

  • Ο φρέσκος δυόσμος έκανε τη διαφορά.

3 Responses

  1. Terataki

    Εγώ που τρελαίνομαι για φέτα δηλώνω ότι ενθουσιάστηκα!

  2. mijáo

    Ωραία φαίνονται… και ξεκολλήσαν υπέροχα απ’τις θήκες!
    Εγώ έχω μια συνταγή για muffins με σπανάκι & φέτα, χωρίς αυγά και με απειροελάχιστο λάδι -είναι όμως κάπως μπελάς γιατί πρέπει να λαδώσουμε τις θήκες ή να πάρουμε αντικολλητικές θήκες αλλιώς γίνεται πολύ δύσκολο να ξεκολλήσουν ικανοποιητικά από μέσα.

    Επίσης, πιστεύω ότι και μια προσθήκη από ελιές καλαμών θα ταίριαζε αρκετά στη συνταγή.

  3. pietro

    Νοστιμοτατα


Chefs Blogs