- December
- 22nd
- 2010
Μπισκότα με τζίντζερ
γλυκά, χριστούγεννα, christmas, sweetsΧρόνος ετοιμασίας 30-50′
Αφιερωμένο στα Αστεροτριδυμάκια!
Υλικά (για 40 μπισκότα):
- 120 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 1/3 ποτηριού ζάχαρη μαύρη
- 4 κουταλιές Golden Syrup
- 1 αυγό
- 2 ποτήρια αλεύρι απλό (κοσκινισμένο)
- 1 ποτήρι αλεύρι με baking powder (κοσκινισμένο)
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1 φακελάκι βανίλια
- 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη:
- 1 ασπράδι αυγού
- χυμό ενός λεμονιού
- ζάχαρη άχνη (όση σηκώσει)
- κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- διάφορες καραμέλες
Εκτέλεση:
- Όπως πάντα συγκεντρώνουμε πρώτα όλα τα υλικά μας στο πάγκο εργασίας.
- Σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά, αρχίζοντας από το απλό αλεύρι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι με b.p.
- Προσθέτουμε το τζίντζερ.
- Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια.
- Κρατάμε το κοσκινισμένο μείγμα στην άκρη και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
- Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι πολύ καλά ξεπαγωμένο.
- Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και βούτυρο spry.
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο.
- Προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί πολύ καλά.
- Προσθέτουμε το golden syrup.
- Μμμ τέλειο!
- Προσθέτουμε το αυγό.
- Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Τέλος, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
- Σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι ανακατεύοντας το μείγμα με μια σπάτουλα.
- Κάπως έτσι!
- Τέλος, προσθέτουμε όσο αλεύρι σηκώνει και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη.
- Κάπως έτσι!
- Ακολούθως μοιράζουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες και με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε φύλλο πάχους 1/2 εκ. περίπου.
- Το φύλλο μας είναι έτοιμο!
- Αφού αποφασίσουμε τι σχέδιο θέλουμε να είναι τα μπισκότα μας, τα κόβουμε με το ανάλογο κουπ. Εμείς διαλέξαμε δύο σχέδια από αρκουδάκια! 😉
- Για περισσότερη ευκολία και για να μην μας χαλάσει το σχήμα των μπισκότων μας κατά την μεταφορά τους στο ταψί (γιατί η ζύμη είναι πολύ μαλακή) τα κόβουμε πάνω σε λαδόκολλα, την οποία στην συνέχεια μεταφέρουμε στο ταψί μας.
- Αφού κόψουμε τα μπισκότα, αφαιρούμε την ζύμη γύρω από τα αρκουδάκια μας. Στην συνέχεια ξανά πλάθουμε την επιπλέον ζύμη σε μπαλίτσα και ανοίγουμε κι άλλο φύλλο.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι τελειώσει όλη η ζύμη μας.
- Τοποθετούμε τη λαδόκολλα με τα μπισκότα μας στο ταψί και τρέχουμε για το φούρνο!
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, ένα – ένα τα ταψάκια μας, στους 180 βαθμούς κελσίου για 10-15′ ανάλογα με το φούρνο μας.
- Μμμμ τα τερατάκια (εννοώ τα αρκουδάκια μας) είναι έτοιμα!
- Μελαψά και παχουλούτσικα περιμένουν υπομονετικά το αστεράκι να τα ζωγραφίσει 🙂 με το γλάσο που θα φτιάξουμε στην συνέχεια.
- Σ’ ένα μπολ χτυπάμε το ασπράδι του αυγού.
- Προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Προσθέτουμε όση ζάχαρη άχνη χρειάζεται για να έχουμε το παρακάτω αποτέλεσμα.
- Το γλάσο μας πρέπει να είναι αρκετά σφικτό (να στέκει στο κουτάλι).
- Σ’ ένα μικρό μπολ βάζουμε 1-2 κουταλιές γλάσο και προσθέτουμε λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
- Ανακατεύουμε και το κόκκινο γλάσο μας είναι έτοιμο!
- Σ’ ένα τρίτο μικρό μπολ βάζουμε ακόμα 1-2 κουταλιές γλάσο και προσθέτουμε λίγες σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
- Ανακατεύουμε και το πράσινο γλάσο μας είναι έτοιμο!
- Στην συνέχεια όσοι έχουν κορνέ ζαχαροπλαστικής μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Εναλλακτικά μπορείτε να ακολουθήσετε το δικό μας τρόπο 🙂
- Παίρνουμε ένα καινούριο καθαρό σακουλάκι και γεμίζουμε τη μια του γωνιά με 2 κουταλιές γλάσο.
- Μ’ ένα ψαλίδι ίσα που κόβουμε την ακρούλα του σακουλιού μας και το πρώτο μας πινέλο είναι έτοιμο!
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα χρώματα!
- Τα πινέλα μας είναι έτοιμα!
- Η συνέχεια είναι σκέτη απόλαυση.
- Φτιάχνουμε τις φατσούλες στα αρκουδάκια μας, τους βάζουμε κουμπιά, παπιγιόν, παπουτσάκια και ότι άλλο μας αρέσει! 🙂
- Τέλος ολοκληρώνουμε το έργο μας με πινελιές από διάφορα ζαχαρωτά και καραμέλιτσες.
- Τα αρκουδάκια μας αρχίζουν να ξεπροβάλλουν από παντού!
- Μια στρατιά από χαρούμενα αρκουδάκια μόλις έφτασε!
- Γεια σας, είμαστε τα χαζούλινια αρκουδάκια, πολύ νόστιμα και πολύ λατρευτά! 🙂
- Χιχι εμείς έχουμε και παπιγιόν! 🙂
- Αυτή είναι η πρώτη δόση, η οποία κράτησε μόνο μέχρι την επόμενη μέρα!
- Γι αυτό φτιάξαμε και δεύτερη δόση μαζί με τα τριδυμάκια αυτή τη φορά!!
- Είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να τα φτιάξετε μαζί με τα μικρά σας τα οποία και θα ξετρελαθούν με την όλη διαδικασία!
- Ταιριάζουν απόλυτα με το κλίμα των ημερών κι όχι μόνο!
- Μμμμ μμμμ μπισκοτάκια για όλες τις ώρες!
- Μπορείτε να τα πακετάρετε σε μια ωραία συσκευασία και να τα χαρίσετε στους αγαπημένους σας. Είναι ένα δωράκι που σίγουρα δεν θα πάει χαμένο! 🙂
Παραλλαγές:
- Στην συνταγή δεν θα έκανα καμία αλλαγή.
- Στην εμφάνιση όμως μπορείτε να αυτοσχεδιάστε ελεύθερα.
Πικάντικα μυστικά:
- Τι άλλο από το μαγικό τζίντζερ!
December 22nd, 2010 at 7:26 am
Και του χρόνου!!
Πολύ όμορφες οι φατσούλες σου και η συνταγή αναλυτικότατη.
Καλό απόγευμα..
December 24th, 2010 at 4:48 am
Πολυ ωραια τα μπισκοτακια. ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΑ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ.
January 4th, 2011 at 3:57 pm
Αστεράκι Καλή Χρονιά σε σενα και στην οικογένειά σου με πολλές και δημιουργικές συνταγές! Υπέροχα τα κουλουράκια, θυμίζουν το ανθρωπάκι από το Shrek χιχι!
February 18th, 2011 at 8:47 am
Γεια σας,
Αν μπορείτε φτιάξτε καμιά καινούρια συνταγή. Η ιστοσελίδα σας ήταν η αγαπημένη μου. Τώρα αναγκάζομαι να ψάχνω σε άλλα site για συνταγές.
Με εκτίμηση
Νικόλας
February 28th, 2011 at 10:30 am
Καλησπέρα Αστεράκι. Μπαίνω και ξαναμπαίνω αλλά δυστυχώς δεν βλέπω καινούργια συνταγή. Ανυπομονώ πάντως να ξαναδώ τις μαγειρικές σου ικανότητες!
March 26th, 2011 at 2:07 pm
τα φτοιάξαμε μαζί με την κόρη μου.Δεν ήταν μόνο νοστιμα, απολάυσαμε και την διαδικασία του στολισμού!ευχαριστούμε…