• December
  • 22nd
  • 2010

Μπισκότα με τζίντζερ

, , ,

Μπισκότα με τζίντζερ - έτοιμα6

Χρόνος ετοιμασίας 30-50′

Αφιερωμένο στα Αστεροτριδυμάκια!

Υλικά (για 40 μπισκότα):

  • 120 γρ. βούτυρο ανάλατο
  • 1/3 ποτηριού ζάχαρη μαύρη
  • 4 κουταλιές Golden Syrup
  • 1 αυγό
  • 2 ποτήρια αλεύρι απλό (κοσκινισμένο)
  • 1 ποτήρι αλεύρι με baking powder (κοσκινισμένο)
  • 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

Για την επικάλυψη:

  • 1 ασπράδι αυγού
  • χυμό ενός λεμονιού
  • ζάχαρη άχνη (όση σηκώσει)
  • κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • διάφορες καραμέλες

Εκτέλεση:

Μπισκότα με τζίντζερ1

  • Όπως πάντα συγκεντρώνουμε πρώτα όλα τα υλικά μας στο πάγκο εργασίας.

Μπισκότα με τζίντζερ2

  • Σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά, αρχίζοντας από το απλό αλεύρι.

Μπισκότα με τζίντζερ3

  • Προσθέτουμε το αλεύρι με b.p.

Μπισκότα με τζίντζερ4

  • Προσθέτουμε το τζίντζερ.

Μπισκότα με τζίντζερ5

  • Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια.

Μπισκότα με τζίντζερ6

  • Κρατάμε το κοσκινισμένο μείγμα στην άκρη και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Μπισκότα με τζίντζερ7

  • Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι πολύ καλά ξεπαγωμένο.
  • Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και βούτυρο spry.

Μπισκότα με τζίντζερ9

  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο.

Μπισκότα με τζίντζερ10

  • Προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί πολύ καλά.

Μπισκότα με τζίντζερ11

  • Προσθέτουμε το golden syrup.

Μπισκότα με τζίντζερ12

  • Μμμ τέλειο!

Μπισκότα με τζίντζερ13

  • Προσθέτουμε το αυγό.

Μπισκότα με τζίντζερ15

  • Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.

Μπισκότα με τζίντζερ14

  • Τέλος, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Μπισκότα με τζίντζερ16

  • Σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι ανακατεύοντας το μείγμα με μια σπάτουλα.

Μπισκότα με τζίντζερ17

  • Κάπως έτσι!

Μπισκότα με τζίντζερ18

  • Τέλος, προσθέτουμε όσο αλεύρι σηκώνει και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη.

Μπισκότα με τζίντζερ19

  • Κάπως έτσι!

Μπισκότα με τζίντζερ20

  • Ακολούθως μοιράζουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες και με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε φύλλο πάχους 1/2 εκ. περίπου.

Μπισκότα με τζίντζερ21

  • Το φύλλο μας είναι έτοιμο!

Μπισκότα με τζίντζερ22

  • Αφού αποφασίσουμε τι σχέδιο θέλουμε να είναι τα μπισκότα μας, τα κόβουμε με το ανάλογο κουπ. Εμείς διαλέξαμε δύο σχέδια από αρκουδάκια! ;-)
  • Για περισσότερη ευκολία και για να μην μας χαλάσει το σχήμα των μπισκότων μας κατά την μεταφορά τους στο ταψί (γιατί η ζύμη είναι πολύ μαλακή) τα κόβουμε πάνω σε λαδόκολλα, την οποία στην συνέχεια μεταφέρουμε στο ταψί μας.

Μπισκότα με τζίντζερ23

  • Αφού κόψουμε τα μπισκότα, αφαιρούμε την ζύμη γύρω από τα αρκουδάκια μας. Στην συνέχεια ξανά πλάθουμε την επιπλέον ζύμη σε μπαλίτσα και ανοίγουμε κι άλλο φύλλο.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι τελειώσει όλη η ζύμη μας.

Μπισκότα με τζίντζερ24

  • Τοποθετούμε τη λαδόκολλα με τα μπισκότα μας στο ταψί και τρέχουμε για το φούρνο!

Μπισκότα με τζίντζερ26

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, ένα – ένα τα ταψάκια μας, στους 180  βαθμούς κελσίου για 10-15′ ανάλογα με το φούρνο μας.

Μπισκότα με τζίντζερ29

  • Μμμμ τα τερατάκια (εννοώ τα αρκουδάκια μας) είναι έτοιμα!
  • Μελαψά και παχουλούτσικα  περιμένουν υπομονετικά το αστεράκι να τα ζωγραφίσει :-) με το γλάσο που θα φτιάξουμε στην συνέχεια.

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο1

  • Σ’ ένα μπολ χτυπάμε το ασπράδι του αυγού.

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο2

  • Προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο4

  • Προσθέτουμε όση ζάχαρη άχνη χρειάζεται για να έχουμε το παρακάτω αποτέλεσμα.

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο5

  •  Το γλάσο μας πρέπει να είναι αρκετά σφικτό (να στέκει στο κουτάλι).

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο10

  • Σ’ ένα μικρό μπολ βάζουμε 1-2 κουταλιές γλάσο και προσθέτουμε λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο11

  • Ανακατεύουμε και το κόκκινο γλάσο μας είναι έτοιμο!

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο8

  • Σ’ ένα τρίτο μικρό μπολ βάζουμε ακόμα 1-2 κουταλιές γλάσο και προσθέτουμε λίγες σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο9

  • Ανακατεύουμε και το πράσινο γλάσο μας είναι έτοιμο!

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο6

  • Στην συνέχεια όσοι έχουν κορνέ ζαχαροπλαστικής μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Εναλλακτικά μπορείτε να ακολουθήσετε το δικό μας τρόπο :-)
  • Παίρνουμε ένα καινούριο καθαρό σακουλάκι και γεμίζουμε τη μια του γωνιά με 2 κουταλιές γλάσο.

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο7

  • Μ’ ένα ψαλίδι ίσα που κόβουμε την ακρούλα του σακουλιού μας και το πρώτο μας πινέλο είναι έτοιμο!
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα χρώματα!

Μπισκότα με τζίντζερ - γλάσο12

  • Τα πινέλα μας είναι έτοιμα!

Μπισκότα με τζίντζερ31

  • Η συνέχεια είναι σκέτη απόλαυση.
  • Φτιάχνουμε τις φατσούλες στα αρκουδάκια μας, τους βάζουμε κουμπιά, παπιγιόν, παπουτσάκια και ότι άλλο μας αρέσει! :-)

Μπισκότα με τζίντζερ28

  • Τέλος ολοκληρώνουμε το έργο μας με πινελιές από διάφορα ζαχαρωτά και καραμέλιτσες.

Μπισκότα με τζίντζερ32

  •  Τα αρκουδάκια μας αρχίζουν να ξεπροβάλλουν από παντού!

Μπισκότα με τζίντζερ33

  • Μια στρατιά από χαρούμενα αρκουδάκια μόλις έφτασε!

Μπισκότα με τζίντζερ34

  • Γεια σας, είμαστε τα χαζούλινια αρκουδάκια, πολύ νόστιμα και πολύ λατρευτά! :-)

Μπισκότα με τζίντζερ35

  • Χιχι εμείς έχουμε και παπιγιόν! :-)

Μπισκότα με τζίντζερ - έτοιμα4

  • Αυτή είναι η πρώτη δόση, η οποία κράτησε μόνο μέχρι την επόμενη μέρα!

Μπισκότα με τζίντζερ - έτοιμα1

  • Γι αυτό φτιάξαμε και δεύτερη δόση μαζί με τα τριδυμάκια αυτή τη φορά!!

Μπισκότα με τζίντζερ - έτοιμα3

  • Είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να τα φτιάξετε μαζί με τα μικρά σας τα οποία και θα ξετρελαθούν με την όλη διαδικασία!

Μπισκότα με τζίντζερ - έτοιμα6

  • Ταιριάζουν απόλυτα με το κλίμα των ημερών κι όχι μόνο!

Μπισκότα με τζίντζερ - έτοιμα7

  • Μμμμ μμμμ μπισκοτάκια για όλες τις ώρες!

Μπισκότα με τζίντζερ - έτοιμα11

  • Μπορείτε να τα πακετάρετε σε μια ωραία συσκευασία και να τα χαρίσετε στους αγαπημένους σας. Είναι ένα δωράκι που σίγουρα δεν θα πάει χαμένο! :-)

Παραλλαγές:

  • Στην συνταγή δεν θα έκανα καμία αλλαγή.
  • Στην εμφάνιση όμως μπορείτε να αυτοσχεδιάστε ελεύθερα.

Πικάντικα μυστικά:

  • Τι άλλο από το μαγικό τζίντζερ!

6 Responses

  1. mariamas

    Και του χρόνου!!
    Πολύ όμορφες οι φατσούλες σου και η συνταγή αναλυτικότατη.
    Καλό απόγευμα..

  2. pietro

    Πολυ ωραια τα μπισκοτακια. ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΑ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ.

  3. fotini

    Αστεράκι Καλή Χρονιά σε σενα και στην οικογένειά σου με πολλές και δημιουργικές συνταγές! Υπέροχα τα κουλουράκια, θυμίζουν το ανθρωπάκι από το Shrek χιχι!

  4. Νικόλας

    Γεια σας,
    Αν μπορείτε φτιάξτε καμιά καινούρια συνταγή. Η ιστοσελίδα σας ήταν η αγαπημένη μου. Τώρα αναγκάζομαι να ψάχνω σε άλλα site για συνταγές.
    Με εκτίμηση
    Νικόλας

  5. fotini

    Καλησπέρα Αστεράκι. Μπαίνω και ξαναμπαίνω αλλά δυστυχώς δεν βλέπω καινούργια συνταγή. Ανυπομονώ πάντως να ξαναδώ τις μαγειρικές σου ικανότητες!

  6. daniela

    τα φτοιάξαμε μαζί με την κόρη μου.Δεν ήταν μόνο νοστιμα, απολάυσαμε και την διαδικασία του στολισμού!ευχαριστούμε…


Chefs Blogs