• October
  • 15th
  • 2010

Λαχματζούν

 Μια νοστιμιά της Μέσης Ανατολής εύκολα και γρήγορα στο πιάτο σας!

Λαχματζούν Έτοιμα 5

Χρόνος ετοιμασίας 30-35′

Αφιερωμένο σε όλους τους φίλους που αγαπούν τις Αστερομάσες!

Υλικά:
για 4 άτομα

  • 4 λιβανέζικες πίττες
  • 500 γρ. κιμά (χοιρινό ή μοσχάρι)
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 μεγάλη ντομάτα (πολτοποιημένη)
  • 1 κουταλιά καυτερή σάλτσα ντομάτας ή 1 κουταλιά τοματοπελτέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κέτσαπ
  • λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε την συνταγή μας ετοιμάζοντας πρώτα το κιμά.

Λαχματζούν βήμα 1

  • Σ’ ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κιμά και αφήνουμε να σιγοψηθούν ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

Λαχματζούν βήμα 3

  • Ακολούθως πλένουμε το μαϊντανό και καθαρίζουμε το κρεμμύδι.

Λαχματζούν βήμα 4

  •  Αλέθουμε το κρεμμύδι στο multi.

Λαχματζούν βήμα 6

  •  Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σκόρδο.

Λαχματζούν βήμα 7

  •  Εν το μεταξύ ο κιμάς μας έχει ήδη βγάλει και απορροφήσει τα υγρά του και είναι σχεδόν έτοιμος!

Λαχματζούν βήμα 8

  •  Προσθέτουμε το κρεμμύδι με όλα τα υγρά του.

Λαχματζούν βήμα 9

  •  Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.

Λαχματζούν βήμα 10

  •  Στην συνέχεια προσθέτουμε αυτό το φανταστικό αλατάκι από διάφορα βότανα (εναλλακτικά χρησιμοποιούμε κανονικό αλάτι).

Λαχματζούν βήμα 11

  •  Προσθέτουμε το πιπέρι.

Λαχματζούν βήμα 12

  •  Προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Λαχματζούν βήμα 14

  •  Ακολούθως, προσθέτουμε τη ντομάτα (αλεσμένη στο multi) και αφήνουμε να ενωθούν όλα τα υλικά μας για ακόμα 2-3′.

Λαχματζούν βήμα 15

  •  Τέλος, μια προαιρετική πινελιά για αυτούς που τους αρέσουν τα πολύ καυτερά! 🙂
  • Προσθέτουμε μια κουταλιά σάλτσας από ντομάτα με καυτερές πιπεριές! Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά τοματοπελτέ .
  • Ανακατεύουμε και ο κιμάς μας είναι έτοιμος!

Λαχματζούν βήμα 16

  •  Οι πίττες που θα χρησιμοποιήσουμε είναι οι λιβανέζικες. Μπορούμε να πάρουμε μεγάλες και τα τις κόψουμε στο σερβίρισμα σε κομματάκια ή να πάρουμε ατομικές. Εμείς προτιμήσαμε τις ατομικές.

Λαχματζούν βήμα 17

  • Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μας (κιμά, πίττες και τοματοπελτέ) στο πάγκο εργασίας και ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα λαχματζούν μας!

Λαχματζούν βήμα 18

  •  Αρχίζουμε, βάζοντας στις πίττες μας το τοματοπελτέ. Εμείς χρησιμοποιήσαμε κέτσαπ!

Λαχματζούν βήμα 19

  •  Με ένα μαχαίρι απλώνουμε το κέτσαπ στις πίττες αφήνοντας περίπου 1 cm στο εξωτερικό γύρο ακάλυπτο!

Λαχματζούν βήμα 20

  •  Απλώνουμε το κιμά στην πίττα δημιουργώντας μια πλούσια στρώση.

Λαχματζούν βήμα 21

  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλες τις πίττες μας.
  • Προσοχή, αφήνουμε ένα περιθώριο στον εξωτερικό γύρο της πίττας ακάλυπτο!

Λαχματζούν βήμα 23

  • Τοποθετούμε τα λαχματζούν μας σ’ ένα επίπεδο ταψί ή σε μια σχάρα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς!

Λαχματζούν βήμα 24

  • Όταν ροδοκοκκινήσουν είναι έτοιμα!
  • Προσοχή γιατί δεν χρειάζονται πάνω από 10-15′.

Λαχματζούν βήμα 25

  • Μμμμ αυτά είναι! 🙂

Λαχματζούν Έτοιμα 4

  • Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκοστυμμένο λεμονάκι από πάνω.

Λαχματζούν Έτοιμα 1

  • Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, ιδανική για έκτακτα γεύματα.

Λαχματζούν Έτοιμα 3

  • Καλή μας όρεξη 🙂

Παραλλαγές:

  • Μπορούμε να φτιάξουμε τα λαχματζούν με το κιμά της αρεσκείας μας.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας τις πίττες αλλά οι έτοιμες είναι εξίσου νόστιμες και πιο εύκολες.
  • Προαιρετικά στο κιμά μπορούμε να προσθέσουμε ή και να αφαιρέσουμε κάποια υλικά σύμφωνα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.

Πικάντικα μυστικά:

  • Ο κιμάς καλό είναι να είναι πολύ λεπτός.
  • Η καυτερή σάλτσα ντομάτας σε συνδυασμό με το γλυκό κέτσαπ έκανε τα λαχματζούν μας απίστευτα νόστιμα!
  • Αν φτιάξουμε μόνοι μας τις πίττες τότε, όσο πιο λεπτή είναι η πίτα τόσο το καλύτερο.

11 Responses

  1. asteraki

    Με πολύ χαρά οι Αστερομάσες επέστρεψαν στην κουζίνα τους! 🙂

    Μείνετε στην παρέα μας για νέες συνταγές από διάφορες κουζίνες!

    Ευχαριστώ πολύ όλους τους φίλους για τα emails τους 😉 η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη σε όλους όσους αγαπούν τις αστερομάσες! 🙂

  2. Terataki

    Welcome back asteraki! poly kalo to faghtaki, baltou ki’ allo piperaki!!!

  3. Γκρινιάρης

    Χαιρόμαστε που επέστρεψες!!! Τη φτιάχνω σήμερα κι όλας!!!

  4. kitsosmitsos

    Καλή επιστροφή με δυνατή συνταγή! Αναμένουμε τις γευστικές συνέχειες.

  5. pietro

    Η επιστροφη σου μας γεμισε χαρα.Καλη συνεχεια….

  6. fotini

    Καλώς το τό Αστεράκι!! Μας έλειψες! Καλά μαγειρέματα..

  7. Dokimos

    Ante, pou xathikate?! Kalws irthate!

    Yperoxos mezes to laxmatzoun, to kalytero pou exw faei mexri twra htan sthn Kypro. Kata thn tapeinh mu apoyh, prepei h zymh na einai poly lepth wste na mhn moiazei me pizza

  8. Barbara

    ΚΑΛΗΜΕΡΑ!ΕΦΤΙΑΞΑ ΧΘΕΣ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΓΙΑ ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΟΥ ΤΕΡΑΤΑΚΙΑ ΤΑ ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΜΙΚΡΑ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ.ΤΑ ΕΦΤΙΑΧΝΑ ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ!ΤΕΛΕΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ,ΕΥΚΟΛΕΣ, ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΗΜΕΣ.ΘΕΛΟΥΜΕ ΚΙ ΑΛΛΕΣ…..

  9. Ενεργός Πολίτης

    Ωραία συνταγή – ότι πρέπει για να θυμηθούμε τις χαμένες πατρίδες.

  10. Andri

    Άργησα λίγο να καταλάβω την επιστροφή σας, αλλά κάλιο αργά παρά ποτέ….

  11. eleftheria

    Υπέροχα τα λαχματζούν σου. Μου αρέσουν και εμένα. Μάλιστα τα εμπλουτίζω λίγο παραπάνω ρίχνοντας λίγο ρυζάκι ,κουκουνάρι και μελιτζάνες κομμένες σε μικρά κυβάκια. Γίνονται νοστιμότατα.


Chefs Blogs