• March
  • 12th
  • 2010

Πασχαλινά κουλουράκια

, ,

Η Τερατομαμά είναι στις Αστερομάσες και μας φτιάχνει τα πιο νόστιμα Πασχαλινά κουλουράκια!

Κουλουράκια έτοιμα 2

Αφιερωμένα στις Κοντέσες

Υλικά:
για 120-140 μέτρια κουλουράκια

  • 1 ποτήρι μαλακό βούτυρο (vitam)
  • 3 ποτήρια ζάχαρη άχνη
  • 4 αυγά
  • 1 1/2 κουταλάκι αμμωνία
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 2 σακούλια των 500γρ αλεύρι με bp
  • 1 αυγό για άλειμμα

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε τα κουλουράκια θα χρειαστούμε ένα μίξερ. Αν δεν έχουμε μίξερ πάλι μπορούμε να τα φτιάξουμε απλά θα χρειαστεί αρκετό χτύπημα με το χέρι.

Κουλουράκια βήμα 2

  • Ρίχνουμε το βούτυρο στο μίξερ. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Κουλουράκια βήμα 3

  • Χτυπάμε το βούτυρο πολύ καλά (για περίπου 20′).

Κουλουράκια βήμα 4

  • Παράλληλα ρίχνουμε τη ζάχαρη σ’ ένα μεγάλο μπολ.

Κουλουράκια βήμα 5

  • Προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά.

Κουλουράκια βήμα 6

  • Κάπως έτσι!

Κουλουράκια βήμα 7

  • Και με ένα σύρμα τα ανακατεύομε καλά.

Κουλουράκια βήμα 8

  • Έτοιμα.

Κουλουράκια βήμα 9

  • Όπως βλέπουμε στη φωτογραφία, το βούτυρο έχει χτυπηθεί πολύ καλά (έχει αλλάξει και χρώμα).

Κουλουράκια βήμα 10

  • Ακολούθως, προσθέτουμε στο μίξερ το μίγμα των αυγών με την ζάχαρη.

Κουλουράκια βήμα 11

  • Συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου άλλα 20′.

Κουλουράκια βήμα 12

  • Ακολούθως, ζεσταίνουμε το γάλα (να είναι πολύ χλιαρό).

Κουλουράκια βήμα 13

  • Στην συνέχεια βάζουμε το χλιαρό γάλα σ’ ένα μικρό μπολ.

Κουλουράκια βήμα 14

  • Και προσθέτουμε την αμμωνία.

Κουλουράκια βήμα 15

  • Προσοχή: επειδή η αμμωνία αφρίζει πολύ γρήγορα στο γάλα, θα πρέπει με γρήγορες κινήσεις να το ρίξουμε στο μίξερ.

Κουλουράκια βήμα 16

  • Ρίχνουμε το γάλα στο μίξερ ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Κουλουράκια βήμα 17

  • Προσθέτουμε λίγο – λίγο το μισό αλεύρι (500γρ) και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλότερη όμως ταχύτητα.

Κουλουράκια βήμα 18

  • Ακολούθως, προσθέτουμε τη βανίλια.

Κουλουράκια βήμα 19

  • Και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Κουλουράκια βήμα 20

  • Στην συνέχεια κατεβάζουμε την κούπα με το μίγμα από το μίξερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια ξύλινη κουτάλα.

Κουλουράκια βήμα 21

  • Προσθέτουμε πάλι λίγο – λίγο το υπόλοιπο μισό αλεύρι (500γρ) και ανακατεύουμε.

Κουλουράκια βήμα 22

  • Κάπως έτσι!

Κουλουράκια βήμα 23

  • Ακολούθως συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι (πάντα φοράμε γάντι) προσθέτοντας όσο αλεύρι σηκώνει.

Κουλουράκια βήμα 24

  • Μόλις η ζύμη μας φτάσει σε μια μορφή που να μπορεί να πλάθεται, είμαστε έτοιμοι για να φτιάξουμε τα κουλουράκια.

Κουλουράκια βήμα 29

  • Σ’ ένα μικρό μπολ χτυπάμε ένα αυγό με το οποίο θα αλείψουμε αργότερα τα κουλουράκια μας πριν τα βάλουμε στο φούρνο.

Κουλουράκια βήμα 25

  • Το πάρτι τώρα αρχίζει! :-)
  • Πλάθουμε τα κουλουράκια σε όποιο σχήμα μας αρέσει.

Κουλουράκια βήμα 26

  • Ένα άλλο κλασικό σχήμα είναι κι αυτό.

Κουλουράκια βήμα 28

  • Προαιρετικά: μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε και διάφορες φόρμες με σχήματα για να φτιάξουμε πιο ωραία σχήματα στα κουλουράκια μας.

Κουλουράκια βήμα 27

  • Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί στο οποίο τοποθετήσαμε προηγουμένως λαδόκολλα.

Κουλουράκια βήμα 30

  • Ακολούθως τα αλείφουμε με το αυγό.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.

Κουλουράκια βήμα 31

  • Αφήνουμε πάντα λίγο χώρο ενδιάμεσα στα κουλουράκια μας γιατί με το ψήσιμο θα φουσκώσουν!

Κουλουράκια βήμα 33

  • Αυτά τα φτιάξαμε πιο λεπτούλια γιατί τα προηγούμενα μας βγήκαν τεράστια! :-)

Κουλουράκια βήμα 34

  • Συνολικά φτιάξαμε έξι τέτοια ταψιά!

Κουλουράκια βήμα 32

  • Ορίστε και το πρώτο ταψί! Μμμμ ροδοκόκκινα και ζουμπουρλούδικα!
  • Να σημειώσω ότι κατά το ψήσιμο σε κάποια φάση μυρίζει έντονα η αμμωνία. Αυτό διαρκεί πολύ λίγο, ενώ όταν ψηθούν δεν υπάρχει ίχνος τέτοιας μυρωδιάς.

Κουλουράκια βήμα 35

  • Πάει και το δεύτερο! Τελικά ωραία μας βγήκαν και τα σχήματα!

Κουλουράκια βήμα 36

  • Τα ψήνουμε περίπου για 20′, μόλις ροδοκοκκινήσουν είναι έτοιμα.

Κουλουράκια βήμα 37

  • Συνολικά φτιάξαμε 114 κουλουράκια!

Κουλουράκια έτοιμα 1

  • Μμμμ! Τέλεια!

Κουλουράκια έτοιμα 4

  • Πολλές ευχαριστίες στην Τερατομαμά που μοιράστηκε μαζί μας αυτή την πολύ ωραία συνταγή.

Κουλουράκια έτοιμα 8

  • Σημαντική ήταν και η γενική επίβλεψη και καθοδήγηση από την Τερατοκοντέσα, την οποία και ευχαριστούμε επίσης πολύ. :-)

Κουλουράκια έτοιμα 5

  • Με το καφεδάκι ταιριάζουν ΤΕΛΕΙΑ!

Κουλουράκια έτοιμα 6

  • Με το γαλατάκι ταιριάζουν επίσης ΤΕΛΕΙΑ!

Κουλουράκια έτοιμα 10

  • Δεν έχω λόγια, μου αρέσουν υπερβολικά! :-)
  • Συγχαρητήρια ξανά στην Τερατομαμά.

Παραλλαγές:

  • Η μόνη παραλλαγή που κάναμε είναι στο σχήμα, η συνταγή είναι άψογη και πολύ πετυχημένη.

Πικάντικα Μυστικά:

  • Το βούτυρο πρέπει να χτυπηθεί πάρα πολύ καλά.

3 Responses

  1. pietro

    Ευκολη συνταγη- πολυ νοστιμα κουλουρακια.

  2. Πασχαλινά κουλουράκια | Συνταγες

    […] http://asteromases.com/archives/4043 Κατηγορία 1, Κουλουράκια, Πασχαλινά, Συνταγές […]

  3. Asxetos

    Απλά τέλεια! Και για κάποιον που δεν ξέρει πολλά από μαγειρικές, αν ακολουθήσει τη συνταγή κατά γράμμα, θα βγουν τα καλύτερα κουλουράκια ever! Συγχαρητήρια κι ευχαριστούμε!


Chefs Blogs