• October
  • 10th
  • 2009

Quiche Larraine

, ,

Τα Αστεροτριδυμάκια είναι στις Αστερομάσες και μας φτιάχνουν μια τάρτα όνειρο!

Τέλεια για το πρόγευμα, για το γραφείο, για το δείπνο ή για ένα νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες!

Quiche Larraine στο πιάτο2

Χρόνος ετοιμασίας 80-90′

Αφιερωμένη στα Αστερο τριδυμάκια ΣτυλιανόΓεώργιο, Χρυσοβαλάντω και ΜάριοΛώρη

Υλικά:
για 6 άτομα

  • 250γρ. αλεύρι φαρίνα
  • 125γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 65γρ νερό
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι

Για την γέμιση:

  • 170γρ φρέσκα μανιτάρια
  • 180γρ bacon
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 2 αυγά
  • 250ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Πρώτα θα φτιάξουμε την ζύμη και θα την ψήσουμε για 15-20′. Αμέσως μετά θα ετοιμάσουμε την γέμιση και θα την προσθέσουμε στην μισοψημένη ζύμη μας. Τέλος θα τα ψήσουμε όλα μαζί για 40′.

Quiche Larraine βήμα9

  • Οι μικροί μας μάγειροι πήραν την θέση τους στο πάγκο εργασίας.

Quiche Larraine βήμα1

  • Αρχίζουμε συγκεντρώνοντας τα υλικά της ζύμης στο πάγκο εργασίας μας.

Quiche Larraine βήμα3

  • Για την ετοιμασία της ζύμης θα χρειαστούμε ένα μίξερ.

Quiche Larraine βήμα4

  • Βάζουμε στην κούπα του μίξερ, το βούτυρο.

Quiche Larraine βήμα5

  • Προσθέτουμε το αλεύρι.

Quiche Larraine βήμα6

  • Προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι αλάτι.

Quiche Larraine βήμα7

  • Και τέλος, ρίχνουμε το νερό.

Quiche Larraine βήμα8

  • Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά μας.

Quiche Larraine βήμα10

  • Η ζύμη μας είναι έτοιμη!

Quiche Larraine βήμα10 -

  • Την βάζουμε σε ένα καθαρό ναύλο ή την τυλίγουμε με μια μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 15′.

Quiche Larraine βήμα11

  • Στην συνέχεια συγκεντρώνουμε στο πάγκο εργασίας όλα τα υλικά της γέμισης.

Quiche Larraine βήμα12

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και το bacon το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Quiche Larraine βήμα18

  • Μια δοκιμή από τους μικρούς μας μαγείρους είναι απαραίτητη!

Quiche Larraine βήμα14

  • Ακολούθως βουτυρώνουμε το ταψί μας (24 ή 28 εκ).

Quiche Larraine βήμα16

  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο για να ανοίξουμε το φύλλο μας.

Quiche Larraine βήμα15

  • Η πρώτη προσπάθεια για να ανοίξουμε το φύλλο μας γίνεται από τους μικρούς μας μαγείρους.

Quiche Larraine βήμα17

  • Ακολουθεί η τρίδυμο μαμά και το φύλλο μας είναι έτοιμο!

Quiche Larraine βήμα19

  • Στην συνέχεια τυλίγουμε το φύλλο πάνω στο πλάστη.

Quiche Larraine βήμα20

  • Και με γρήγορες κινήσεις το τοποθετούμε πάνω στο ταψί μας.

Quiche Larraine βήμα21

  • Κάπως έτσι!

Quiche Larraine βήμα22

  • Με ένα μαχαίρι κόβουμε όσο φύλλο περισσεύει από τα πλάγια.

Quiche Larraine βήμα23

  • Με ένα πιρούνι βγάζουμε τρύπες στην βάση της τάρτας μας.

Quiche Larraine βήμα24

  • Ένας τελευταίος έλεγχος από τους μικρούς μας μαγείρους και η τάρτας μας είναι έτοιμη για το φούρνο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20′.

Quiche Larraine βήμα25

  • Ο αρχιμάγειρας Στυλιανός Γεώργιος κάνει τον τελευταίο έλεγχο αν όλα είναι έτσι όπως πρέπει να είναι! 🙂

Quiche Larraine βήμα26

  • Ακολούθως, προχωράμε στο επόμενο στάδιο και το ψήσιμο της γέμισης.
  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το βούτυρο.

Quiche Larraine βήμα27

  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να ψηθούν για 2-3′ σε μέτρια φωτιά.

Quiche Larraine βήμα28

  • Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 2-3′.

Quiche Larraine βήμα30

  • Τέλος προσθέτουμε το bacon ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 2-3′.

Quiche Larraine βήμα31

  • Η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Quiche Larraine βήμα32

  • Ακολούθως, σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε τα αυγά.

Quiche Larraine βήμα33

  • Τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα και ακολούθως προσθέτουμε λίγη λίγη την κρέμα γάλακτος  συνεχίζοντας το χτύπημα.

Quiche Larraine βήμα35

  • Βγάζουμε την ζύμη από το φούρνο και προχωράμε για να γεμίσουμε την τάρτα μας.

Quiche Larraine βήμα34

  •  Συγκεντρώνουμε στο πάγκο εργασίας μας την ψημένη ζύμη, την γέμιση και το μείγμα των αυγών με την κρέμα γάλακτος.

Quiche Larraine βήμα36

  • Προσεκτικά αδειάζουμε την γέμιση μέσα στην τάρτα μας.

Quiche Larraine βήμα37

  • Και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Quiche Larraine βήμα38

  • Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών με την κρέμα γάλακτος.

Quiche Larraine βήμα39

  • Έτοιμη! Η κρέμα μας βγήκε και λίγο έξω από την ζύμη αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου το αποτέλεσμα. 🙂
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40′.

Quiche Larraine βήμα40

  • Μμμμμ μύρισε όλο το σπίτι!

Quiche Larraine στο πιάτο4

  • Εννοείται ότι σερβίρουμε πρώτα τους μαγείρους για να εγκρίνουν το αποτέλεσμα και μετά κάνουμε έφοδο κι εμείς 😉

Quiche Larraine στο πιάτο1

  •  Όπως πάντα σερβίρουμε μεγάλα και χορταστικά κομμάτια για όλους!

Quiche Larraine στο πιάτο5

  • Μια εύκολη τάρτα για όλες τις ώρες! Ιδιαίτερες ευχαριστίες στα τριδυμάκια που μας φιλοξένησαν στην κουζίνα τους και μας έφτιαξαν αυτή την πεντανόστιμη τάρτα!
  • Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε! Καλή σας επιτυχία!

Παραλλαγές:

  • Μπορούμε να κάνουμε πολλές παραλλαγές ιδιαίτερα στην γέμιση.

Πικάντικα μυστικά:

  • Το μείγμα των αυγών με την κρέμα γάλακτος που βάζουμε στη γέμιση δίνει μια ξεχωριστή γεύση στο όλο αποτέλεσμα.

6 Responses

  1. terataki

    xaxaxa API8ANO!!!
    erxomai na dokimasw!

  2. fotini

    καλημέρα!μαγικά χεράκια!υπέροχη φαίνεται η τάρτα asteraki!επίσης να σου πω ότι έφτιαξα το παστίτσιο από τις συνταγές σου και βγήκε υπέροχο!εμένα που δεν μου αρέσει η μπεσαμέλ,έφαγα 2 κομμάτια.καλή συνέχεια!!

  3. pietro

    Υπεροχη ταρτα.Υπεροχα και τα τριδυμακια που βοηθησαν με τα μικρα τους χερακια.

  4. Νικόλας

    χεχε…
    πολύ ωραία ιδέα να βάλεις τα τριδυμάκια μέσα στην παρουσίαση της συνταγής 🙂
    Έδωσε μια πολύ ευχάριστη νότα 🙂
    Μπράβο

  5. elefteria

    μακαρι να ειχες και…. σε πακετο
    μεχρι εδω εφτασε το αρωμα της!!!!!!!!

  6. Frabala

    Kalimera!

    Eida tin sintagi sou extes kai thn eftiaxa to bradi gia ena omorgo vradino geyma.
    Moy petyxe alla me xalouse ligo h geysi tis tartas giati moy fanike oti glykize ligo.
    Mipos mporeis na mou peis an den ekana kati kala?

    Thanks,
    Frabala.


Chefs Blogs