- September
- 13th
- 2007
Ριζότο
λαχανικά, πικάντικο, πιπέρι, πρώτα πιάτα, ριζότο, ρυζότο, ρύζιΕύκολο, γρήγορο και νόστιμο!
Αφιερωμένο στην Αστερομαμά
Χρόνος ετοιμασίας 25′
Υλικά:
για 4 άτομα ή για 2 πειναλέους (Αστεράκι και Τερατάκι)
- 1 ποτήρι ρύζι Thai – UncleBens
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1/2 ποτήρι αρακά κατεψυγμένο
- 1/2 ποτήρι καλαμπόκι κατεψυγμένο
- 1 ποτήρι ρετσίνα
- 1 ποτηράκι του καφέ ελαιόλαδο
- ζεστό νερό όσο σηκώσει
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας.
- Kόβουμε σε λεπτές λωρίδες το κρεμμύδι και την πιπεριά και τρίβουμε το καρότο.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3′.
- Προσθέτουμε το καρότο και την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 3-4′. Προσοχή μην καούν!
- Ακολούθως προσθέτουμε το καλαμπόκι και τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4′.
- Για το συγκεκριμένο ριζότο, θα χρησιμοποιήσουμε ρύζι Thai – UncleBens.
- Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3′ ακόμα.
- Τέλος, προσθέτουμε το λευκό κρασί ή ρετσίνα.
- Για το συγκεκριμένο ριζότο, θα χρησιμοποιήσουμε ρετσίνα Γιορτάσι.
- Ρίχνουμε την ρετσίνα και ανακατεύουμε.
- Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε 1 ποτήρι καυτό νερό και βράζουμε το ρύζι προσθέτοντας ακόμα 1 ποτήρι καυτό νερό κάθε φορά που το ρύζι απορροφάει το προηγούμενο.
- Η ώρα του μαγικού αστεροπιπερόμυλου έφτασε! Προσθέτουμε φρέσκο αλεσμένο πιπεράκι και αλατάκι.
- Το ριζότο μας μόλις απορροφήσει όλα του τα υγρά είναι έτοιμο.
- Το σερβίρουμε αμέσως.
- Μιαμ μιαμ….
- Σερβίρουμε σε διάφορα σχήματα για να κάνουμε και εντύπωση.
- Μια καρδούλα για το τερατάκι!
- Αν θέλουμε το συνοδεύουμε και με γιαούρτι.
Παραλλαγές:
- Αντί για λευκό κρασί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κόκκινο και έτσι να του δώσουμε και χρώμα.
- Αν δεν έχουμε φρέσκα λαχανικά εποχής, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και mixed vegetables κατεψυγμένα.
- Αντί για ρύζι Thai – UncleBens μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ρύζι Basmati – UncleBens.
Πικάντικα Μυστικά:
- Λίγη νοστιμιά Maggie δεν έβλαψε ποτέ κανένα.
- Το ρύζι δεν πρέπει να είναι πολύ βρασμένο αλλά να κρατάει λίγο.
September 13th, 2007 at 2:43 am
Κάνω παρόμοια συνταγή αλλά συγκεκριμένα με το Risotto του Uncle Bens.
Kαι βγαίνει θεϊκό! Εγώ που δε συμπαθώ το ρύζι, την λατρεύω αυτήν την ποικιλία.
Επίσης βάζω και κρόκο Κοζάνης ^^
September 13th, 2007 at 3:31 am
Έχω ακούσει για τον κρόκο Κοζάνης αλλά δεν τον έχω δοκιμάσει ποτέ. Την επόμενη φορά που θα φτιάξω ριζότο θα βάλω κι εγω 🙂
September 13th, 2007 at 10:29 am
Είναι συγκινητικά νόστιμο, αστερούλιιι πότε θα ξαναφτιάξεις?
September 28th, 2007 at 12:14 pm
asterakiiiiii!!! ποτε θα μαγειρέψεις?? πεινάμε!!!
October 4th, 2007 at 2:55 am
αστεράκι mille gracie για τις συνταγές θα μείνω με τον καλό μου εντός της εβδομάδας γι’αυτό επειδή είμαι επιεικώς άσχετη please συνέχιζε να βάζεις συνταγές ΣΕ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
October 10th, 2007 at 12:08 pm
Pws kai dialekses thn Retsina Giortasi?
October 16th, 2007 at 3:59 am
amannnnn ti me ekanes paliiiiii….perimeno pos kai pos na paei 16.00 na pao s/m kai meta vour sto rizotooooooooooooooooooooooooooo
September 27th, 2013 at 5:38 am
na sas rwtisw paidia. teleio to blog alla ti sintagi pws mporoume na tin kanoume enallagi sto fourno?
September 28th, 2013 at 12:37 pm
Xmm Stella, θα μπορούσες να τσιγαρίσεις τα λαχανικά και το ρύζι και μετά να προσθέσεις νερό και να το βάλεις στο φούρνο. Το κρασί καλύτερα να το παραλείψεις. Πρόσεξε όμως το νερό να είναι αρκετό έτσι ώστε να καλύπτει το φαγητό για να ψηθεί το ρύζι.