• September
  • 13th
  • 2007

Ριζότο

, , , , , ,

Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο!

Ρυζότο- στο πιάτο3

Αφιερωμένο στην Αστερομαμά

Χρόνος ετοιμασίας 25′

Υλικά:
για 4 άτομα ή για 2 πειναλέους (Αστεράκι και Τερατάκι)

  • 1 ποτήρι ρύζι Thai – UncleBens
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1/2 ποτήρι αρακά κατεψυγμένο
  • 1/2 ποτήρι καλαμπόκι κατεψυγμένο
  • 1 ποτήρι ρετσίνα
  • 1 ποτηράκι του καφέ ελαιόλαδο
  • ζεστό νερό όσο σηκώσει
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:


Ρυζότο- βήμα1

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας.

Ρυζότο- βήμα2

  • Kόβουμε σε λεπτές λωρίδες το κρεμμύδι και την πιπεριά και τρίβουμε το καρότο.

Ρυζότο- βήμα3

  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Ρυζότο- βήμα4

  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3′.

Ρυζότο- βήμα5

  • Προσθέτουμε το καρότο και την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 3-4′. Προσοχή μην καούν!

Ρυζότο- βήμα6

  • Ακολούθως προσθέτουμε το καλαμπόκι και τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4′.

Ρυζότο- βήμα7

  • Για το συγκεκριμένο ριζότο, θα χρησιμοποιήσουμε ρύζι Thai – UncleBens.

Ρυζότο- βήμα8

  • Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3′ ακόμα.

Ρυζότο- βήμα9

  • Τέλος, προσθέτουμε το λευκό κρασί ή ρετσίνα.

Ρυζότο- βήμα10

  • Για το συγκεκριμένο ριζότο, θα χρησιμοποιήσουμε ρετσίνα Γιορτάσι.

Ρυζότο- βήμα11

  • Ρίχνουμε την ρετσίνα και ανακατεύουμε.

Ρυζότο- βήμα12

  • Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε 1 ποτήρι καυτό νερό και βράζουμε το ρύζι προσθέτοντας ακόμα 1 ποτήρι καυτό νερό κάθε φορά που το ρύζι απορροφάει το προηγούμενο.

Ρυζότο- βήμα13

  • Η ώρα του μαγικού αστεροπιπερόμυλου έφτασε! Προσθέτουμε φρέσκο αλεσμένο πιπεράκι και αλατάκι.

Ρυζότο- βήμα14

  • Το ριζότο μας μόλις απορροφήσει όλα του τα υγρά είναι έτοιμο.

Ρυζότο- στο πιάτο1

  • Το σερβίρουμε αμέσως.

Ρυζότο- στο πιάτο3

  • Μιαμ μιαμ….

Ρυζότο- στο πιάτο4

  • Σερβίρουμε σε διάφορα σχήματα για να κάνουμε και εντύπωση.

Ρυζότο- στο πιάτο5

  • Μια καρδούλα για το τερατάκι!

Ρυζότο- στο πιάτο6

  • Αν θέλουμε το συνοδεύουμε και με γιαούρτι.

Παραλλαγές:

  • Αντί για λευκό κρασί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κόκκινο και έτσι να του δώσουμε και χρώμα.
  • Αν δεν έχουμε φρέσκα λαχανικά εποχής, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και mixed vegetables κατεψυγμένα.
  • Αντί για ρύζι Thai – UncleBens μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ρύζι Basmati – UncleBens.

 

Πικάντικα Μυστικά:

  • Λίγη νοστιμιά Maggie δεν έβλαψε ποτέ κανένα.
  • Το ρύζι δεν πρέπει να είναι πολύ βρασμένο αλλά να κρατάει λίγο.

9 Responses

  1. Panos

    Κάνω παρόμοια συνταγή αλλά συγκεκριμένα με το Risotto του Uncle Bens.
    Kαι βγαίνει θεϊκό! Εγώ που δε συμπαθώ το ρύζι, την λατρεύω αυτήν την ποικιλία.
    Επίσης βάζω και κρόκο Κοζάνης ^^

  2. asteraki

    Έχω ακούσει για τον κρόκο Κοζάνης αλλά δεν τον έχω δοκιμάσει ποτέ. Την επόμενη φορά που θα φτιάξω ριζότο θα βάλω κι εγω 🙂

  3. terataki

    Είναι συγκινητικά νόστιμο, αστερούλιιι πότε θα ξαναφτιάξεις?

  4. stellini

    asterakiiiiii!!! ποτε θα μαγειρέψεις?? πεινάμε!!!

  5. DR_JEKYL

    αστεράκι mille gracie για τις συνταγές θα μείνω με τον καλό μου εντός της εβδομάδας γι’αυτό επειδή είμαι επιεικώς άσχετη please συνέχιζε να βάζεις συνταγές ΣΕ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  6. ElGreco

    Pws kai dialekses thn Retsina Giortasi?

  7. groovy

    amannnnn ti me ekanes paliiiiii….perimeno pos kai pos na paei 16.00 na pao s/m kai meta vour sto rizotooooooooooooooooooooooooooo

  8. stella

    na sas rwtisw paidia. teleio to blog alla ti sintagi pws mporoume na tin kanoume enallagi sto fourno?

  9. asteraki

    Xmm Stella, θα μπορούσες να τσιγαρίσεις τα λαχανικά και το ρύζι και μετά να προσθέσεις νερό και να το βάλεις στο φούρνο. Το κρασί καλύτερα να το παραλείψεις. Πρόσεξε όμως το νερό να είναι αρκετό έτσι ώστε να καλύπτει το φαγητό για να ψηθεί το ρύζι.


Chefs Blogs