• April
  • 14th
  • 2009

Κόκκινα αυγά

Την Μεγάλη Πέμπτη βάφουμε τα πασχαλινά μας αυγά κόκκινα, με φυσική βαφή.  Εύκολα, γρήγορα και υγιεινά!

Πασχαλινά αυγά στολισμένα βήμα 9

Αφιερωμένα στα Τεραστεράκια

Υλικά:

  • αυγά
  • ρίζες (ριζάρη)
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • ελαιόλαδο για γυάλισμα

Εκτέλεση:

Για την φυσική βαφή των αυγών μας θα χρησιμοποιήσουμε ρίζες από το φυτό ριζάρη. Τις ρίζες μπορούμε να τις βρούμε εύκολα στα supermarkets.

Κόκκινα αυγά βήμα 2

  • Για την βαφή 30 αυγών θα χρησιμοποιήσουμε 2 σακουλάκια ρίζες.
  • Βγάζουμε τις ρίζες από το σακουλάκι και τις χτυπάμε με μια πέτρα για να ανοίξουν οι ίνες και να βγει καλύτερα το χρώμα κατά την διαδικασία του βρασίματος.
  • Προσοχή όταν τις χτυπάμε να μην λερωθούμε γιατί δύσκολα βγαίνει από τα ρούχα.

Κόκκινα αυγά βήμα 3

  • Έτοιμες!
  • Όσο καλύτερα τις χτυπήσουμε τόσο καλύτερα θα βάψουν τα αυγά.

Κόκκινα αυγά βήμα 4

  • Ρίχνουμε τις ρίζες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χονδρό πάτο.

Κόκκινα αυγά βήμα 5

  • Προσθέτουμε αρκετό αλάτι (καλύτερα χονδρό).

Κόκκινα αυγά βήμα 6

  • Τα αυγά που θα βάψουμε πρέπει είναι γερά και καθαρά.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άσπρα αυγά.

Κόκκινα αυγά βήμα 7

  •  Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μας στο πάγκο εργασίας.
  • Τα αυγά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι παγωμένα!

Κόκκινα αυγά βήμα 8

  • Με προσοχή, τα τεραστεράκια τοποθετούν τα αυγά στην κατσαρόλα, πάνω από τις ρίζες.

Κόκκινα αυγά βήμα 9

  • Κάπως έτσι!
  • Προσοχή, προσθέτουμε μόνο μια σειρά από αυγά. Αν θέλουμε να κοκκινίσουμε κι άλλα θα το κάνουμε στην συνέχεια επαναλαμβάνοντας την διαδικασία.

Κόκκινα αυγά βήμα 10

  • Προσθέτουμε νερό βρύσης, τόσο όσο να καλύπτει καλά τα αυγά μας.

Κόκκινα αυγά βήμα 11

  • Κάπως έτσι!

Κόκκινα αυγά βήμα 12

  • Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν για 20-25′ περίπου.

Κόκκινα αυγά βήμα 13

  • Με ένα κουτάλι βγάζουμε ένα αυγό και βλέπουμε το χρώμα του. Αν μας αρέσει το χρώμα είναι έτοιμα, αν όχι τα αφήνουμε να βράσουν περισσότερο.

Κόκκινα αυγά βήμα 14

  • Αυτή η απόχρωση μας αρέσει, γι αυτό και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, τα αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι και με την βοήθεια ενός κουταλιού τα αφαιρούμε.

Κόκκινα αυγά βήμα 15

  • Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν στις θήκες που ήταν όταν τα αγοράσαμε.

Κόκκινα αυγά βήμα 16

  • Τέλεια!

Κόκκινα αυγά βήμα 17

  • Το χρώμα τους είναι καταπληκτικό!

Κόκκινα αυγά βήμα 18

  • Σειρά έχει το γυάλισμα των αυγών.
  • Παίρνουμε ένα μεγάλο κομμάτι βαμβάκι και ρίχνουμε πάνω λίγο ελαιόλαδο.

Κόκκινα αυγά βήμα 19

  • Παίρνουμε ένα – ένα τα αυγά και τα σκουπίζουμε με το βαμβάκι.

Κόκκινα αυγά βήμα 20

  • Κάπως έτσι!

Κόκκινα αυγά βήμα 21

  • Τα ξανά τοποθετούμε στις θήκες των αυγών και τα αφήνουμε να στεγνώσουν τελείως.

Κόκκινα αυγά βήμα 22

  • Έτοιμα!

Κόκκινα αυγά βήμα 24

  • Απλά και εύκολα!

Κόκκινα αυγά βήμα 23

  • Τα αυγά μας είναι έτοιμα για τσούγκρισμα! 🙂

Παραλλαγές:

  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φύλλα από κρεμμύδια. Τα βράζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τις ρίζες.
  • Τα παντζάρια επίσης δίνουν ένα ωραίο χρώμα στα αυγά μας.
  • Για κίτρινο χρώμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κίτρινες μαργαρίτες (λαζάρους) και χαμομήλι. Ακόμα ο κρόκος κοζάνης δίνει και αυτός ένα ωραίο χρώμα στα αυγά μας.

Πικάντικα μυστικά:

  • Τα αυγά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Προσθέτουμε στο νερό αλάτι και ξύδι, έτσι δεν θα σπάσουν κατά το βράσιμο.

3 Responses

  1. fotini

    άντε και του χρόνου!καλό πάσχα terataki και asteraki!να περάσετε υπέροχα!!

  2. pietro

    ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

  3. Αστερομάσες » Blog Archive » Ζωγραφιστά πασχαλινά αυγά

    […] Register « Κόκκινα αυγά […]


Chefs Blogs