• July
  • 13th
  • 2007

Χοιρινό του μπεκρή

, , , , , ,

Χοιρινό του μπεκρή

Χρόνος ετοιμασίας 25-30′

Αφιερωμένο στην Αστεροαδελφή

Υλικά:
για 4 άτομα ή για 2 πειναλέους (Αστεράκι και Τερατάκι)

  • 250γρ. χοιρινό
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 καρότο
  • 200 γρ. φρέσκα μανιταράκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά (όχι καυτερή)
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • μαϊντανό
  • ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτηράκι του καφέ ουίσκι
  • 1 κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2-3 κουταλιές τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:

Βήμα 1

  • Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας, κόβοντας τα σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 2

  • Ετοιμάζουμε το χοιρινό, κόβοντας το σε μικρά κομματάκια. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3

  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για πολύ λίγο το σκόρδο.

Βήμα 4

  • Αμέσως μετά προσθέτουμε το χοιρινό και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 3-4′ ακόμα.

Βήμα 5

  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμύδια και ανακατεύουμε για άλλα 2-3′ ακόμα.

Χοιρινό 6

  • Αφού μαραθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το καρότο και την πιπεριά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε όλα τα υλικά μαζί για ακόμα 2-3′.

Χοιρινό 7

  • Προσθέτουμε τα μανιταράκια με τον μαϊντανό και ανακατεύουμε μέχρι να κατεβάσουν όλα τους τα υγρά.

Χοιρινό 8

  • Μόλις είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά μας τα σβήνουμε με το ουίσκι.

Χοιρινό 9

  • Μόλις εξατμιστεί το ουίσκι προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Χοιρινό 10

  • Ανακατεύουμε για 2-3′ ακόμα μέχρι να δέσει η κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα υλικά.

Χοιρινό 11

  • Τέλος, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 1-2′ ακόμα και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Χοιρινό του μπεκρή

Σερβίρουμε σε μεγάλα πιάτα και μεγάλες μερίδες! Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

 

Παραλλαγές:

  • Μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε λαχανικά ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις, αλλά και το τι έχουμε διαθέσιμο στην κουζίνα μας κάθε φορά.

 

Πικάντικα Μυστικά:

  • Προαιρετικά και αν έχουμε χρόνο μαρινάρουμε για 2-3 ώρες το χοιρινό στο ψυγείο με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

 

10 Responses

  1. terataki

    Καλά όταν άκουσα για σάλτσα από whisky δεν μου κάθησε καλά. Αλλά, πραγματικά, πρέπει να το δοκιμάσετε, είναι ΤΕΛΕΙΟ!!! 10/10

  2. stellini

    wow!! miaam teleio fainetaii 😀

  3. Horizon

    aaa megia megia afto poli oreo einai 😉 😀 kalo kalo 😀 sinexise tis sidagies 😀 na piname lol

  4. asteraki

    thanks all! 😉

  5. petalas

    tin dokimasa prin ligo kairo kai mou trexoun ta salia akoma.

  6. Τρελές μάσες : Ημουν παντα εδω

    […] Στο blog αυτό μπορείτε να βρείτε σε καθημερινή βάση νόστιμες συνταγές με αναλυτική περιγραφή και ζωντανές φωτογραφίες, reviews εργαλείων κουζίνας, γνώμες και προτάσεις για έξοδο σε εστιατόρια, μπαράκια, καφετέριες κλπ και πολλές πολλές εκπλήξεις. Και όλα αυτά, μέσα από τη μοναδική, χαρούμενη οπτική γωνία του Αστερακίου Καθώς έχω την τύχη να είμαι και ο δοκιμαστής των λιχουδιών που παρουσιάζονται, δεν μπορώ παρά να συστήσω ανεπιφύλακτα να τις δοκιμάσετε στην δική σας κουζίνα (όπωσδήποτε το Χοιρινό του Μπεκρή). […]

  7. ΜΑΡΙΑ

    πραγματικά ωραία και εύκολη συνταγή – σκέφτηκα να ψάξω στο δικτυο για κάτι, καθώς είχα στερέψει από ιδεες, είχα ξεπαγώσει κομμάτια χοιρινού και ηθελα να πάω στη δουλειά..

  8. asteraki

    Μαρία, χάσαμε την συνέχεια… 🙂

  9. Mexmet

    Tο δοκιμάσα, είναι ΤΕΛΕΙΟ!!! 10/10 Txanks….

  10. litsaki

    einai para polu kalo
    to exo kanei se trapezi kai tora ta xristougenna
    tha kaleso ti mama mou kai tha tin kataplixo!!!
    kali xronia se olous…


Chefs Blogs