• February
  • 28th
  • 2009

Η πίτα του στριμμένου

Μια πεντανόστιμη στριφτή πίτα με τυριά και μέλι!

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 3

Χρόνος ετοιμασίας 50-60′

Αφιερωμένο στα  ζαβολιάρικα Αστεροτριδυμάκια

Υλικά:

  • 10 φύλλα κρούστας

Για τη γέμιση:

  • 3 αυγά
  • 300 γρ. ανθότυρο
  • 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τα φύλλα:

  • 1/2 ποτήρι βούτυρο λιωμένο
  • 1 αυγό
  • 1/2  ποτήρι φρέσκο γάλα
  • άσπρο και μαύρο σησάμι

Εκτέλεση:

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 1

  • Αρχίζουμε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά στο πάγκο εργασίας.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 2

  • Ψιλοκόβουμε το δυόσμο.
  • Προσοχή, διαλέγουμε μόνο τα φύλλα του δυόσμου!

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 3

  • Έτοιμος και μοσχομυριστός! 🙂

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 4

  •  Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 5

  • Τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 6

  • Προσθέτουμε το γιαούρτι.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 7

  • Προσθέτουμε  τη γραβιέρα τριμμένη.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 8

  • Προσθέτουμε το ανθότυρο.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 9

  • Λιώνουμε το ανθότυρο με το πιρούνι.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 10

  • Ακολούθως ανακατεύουμε όλα τα υλικά απαλά.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 11

  • Προσθέτουμε τον δυόσμο.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 12

  • Ανακατεύουμε.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 13

  • Αλατίζουμε.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 14

  • Τρίβουμε το φρέσκο πιπέρι.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 15

  • Τέλος περιχύνουμε το μέλι και ανακατεύουμε.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 16

  • Έτοιμο!

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 18

  • Διαλέγουμε το ταψί μας και το βουτυρώνουμε με ένα πινέλο.  Εμείς διαλέξαμε ένα τετράγωνο ταψάκι αλλά ίσως να εξυπηρετεί καλύτερα ένα στρογγυλό!

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 19

  • Στην συνέχεια αδειάζουμε τα φύλλα κρούστας στο πάγκο εργασίας μας.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 20

  • Με το πινέλο, βουτυρώνουμε πολύ καλά το πρώτο φύλλο.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 21

  • Στην συνέχεια στην άκρη του βουτυρωμένου φύλλου μας, με ένα κουτάλι απλώνουμε μια λωρίδα από την γέμιση.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 22

  • Με προσεκτικές κινήσεις γυρίζουμε το φύλλο προς τα μέσα σφραγίζοντας τη γέμιση στο εσωτερικό του φύλλου.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 23

  • Τυλίγουμε αρκετά σφικτά όλο το φύλλο.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 24

  • Στην συνέχεια το τοποθετούμε περιμετρικά στο ταψί μας και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 25

  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να μας τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 26

  • Ο σαλίγκαρος μας είναι έτοιμος! 🙂

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 27

  • Σ’ ένα μικρό μπολ, βάζουμε το αυγό και προσθέτουμε το γάλα.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 28

  • Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι πολύ καλά.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 29

  • Τέλος, περιχύνουμε το μείγμα στην στριμμένη μας πίτα.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 30

  • Έτοιμο, αλλά σαν κάτι να του λείπει …

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 31

  •  Και βεβαίως δεν είναι άλλο από το πικάντικο σησάμι! Πασπαλίζουμε από πάνω και η πίτα μας είναι έτοιμη!

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 32

  • Επειδή όμως δεν είχαμε μαύρο σησάμι, βάλαμε λίγο γλυκάνισο 🙂
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C  στον αέρα για 30-35 λεπτά ή ώσπου η πίτα μας να ροδίσει.

Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 33

  • Και ναι η ώρα που όλοι περιμέναμε έφτασε! Η πίτα μας είναι έτοιμη!

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 1

  • Σερβίρουμε όπως πάντα μεγάλα κομμάτια για τα πειναλέα τεραστεράκια! :-)

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 2

  • Μιαμ μιαμ!

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 3

  • Φανταστική!

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 4

  • Πεντανόστιμη!

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 5

  •  Τραγανή και μυρωδάτη!

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 6

  • Φτιάξτε την και θα μας θυμηθείτε!

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 8

  • Μμμμ αυτή η πιατέλα πάει στους τερατογονείς!

Πίτα με τυριά και μέλι έτοιμα 10

  • Όλοι θέλουν να δοκιμάσουν και μάλιστα όχι μόνο ένα κομμάτι! 🙂
  • Καλή μας όρεξη λοιπόν και καλή Τυρινή!

Παραλλαγές:

  • Μπορείτε εκτός από το ανθότυρο και την γραβιέρα να βάλετε και φέτα. Φτάνει στο σύνολο τους τα τυριά να έιναι 500γρ.
  • Αν δεν θέλετε να έχει αυτή την γλυκεία γεύση μπορείτε να παραλείψετε το μέλι και να γίνει σαν αλμυρή τυρόπιτα.

Πικάντικα μυστικά:

  • Το μέλι κάνει την πίτα μας ξεχωριστή και ιδιαίτερη! :-)

6 Responses

  1. pietro

    νοστιμη και υγειινη

  2. Αστερομάσες » Blog Archive » Βιολογικό ανθότυρο

    […] Register « Η πίτα του στριμμένου […]

  3. fotini

    καλησπέρα παιδιά.θα ήθελα να σας συγχαρώ για τις υπέροχες συνταγές σας,καθώς είμαι καινούργια μαγείρισσα και με έχετε βοηθήσει πολύ.κι αυτή η τυρόπιτα φαίνεται γευστικότατη!!θα την φτιάξω το σ/κ.επίσης θα με ενδιέφερε αν κάποια στιγμή δείχνατε και χαλβά σιμιγδαλένιο.καλή συνέχεια;)

  4. asteraki

    Pietro, είναι πραγματικά πολύ νόστιμη 🙂

    Fotini, σε καλωσορίζω στις μάσες μας και σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Όσο αφορά το χαλβά δες αυτή τη συνταγή, είναι χαλβάς κατσαρόλας, πολύ νόστιμός 🙂

    http://asteromases.com/archives/1403

  5. fotini

    καλημέρα asteraki!λοιπόν,έφτιαξα τον χαλβά σύμφωνα με την συνταγή σου κι έχω να σου πω ότι έγινε πολύ νόστιμος!!και πάλι ευχαριστώ and keep cooking!

  6. Katia

    για άλλη μια φορά φτιάχνω συνταγή σου και η μαμά μου την ζητάει και με ρωτάει που την βρήκα!!! Υπέροχη πίτα σε ευχαριστούμε


Chefs Blogs