Η Αστεροξαδέλφη Χρυστάλλα είναι στις Αστερομάσες και μας φτιάχνει μια τυρόπιτα εγγύηση νοστιμιάς και επιτυχίας!

Χρόνος ετοιμασίας 80-90′

Αφιερωμένη στην Αστεροξαδέλφη Χρυστάλλα

Υλικά:

• 3 ποτήρια χαλούμι τριμμένο
• 1 ποτήρι τυρί τριμμένο
• 4 ποτήρια αλεύρι
• 5 κουταλάκια (κοφτά) baking powder
• 1/2 κουταλάκι μέχλεπι
• 1/2 κουταλάκι μαστίχα
• 1 πρέζα αλάτι
• 8 αυγά
• 1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
• 1 1/2 ποτήρια χλιαρό γάλα
• 4 κουταλιές γιαούρτι
• 2-3 κλωναράκια ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• 1-2 κουταλάκια τριμμένο ξερό δυόσμο
• 1/2 ποτήρι σταφυδάκια
• 1/4 ποτηριού σουσάμι

Εκτέλεση:

Για την ετοιμασία της τυρόπιτας, θα χρειαστούμε απλά ένα σύρμα.  Η συνταγή είναι πανεύκολη, πεντανόστιμη με σίγουρη επιτυχία.

• Πρώτα τρίβουμε το χαλούμι σ’ ένα μεγάλο μπολ.

• Το τυρί που θα χρησιμοποιήσουμε είναι κεφαλοτύρι.

• Στην συνέχεια τρίβουμε και το τυρί.

• Έτοιμο!

• Ακολούθως και στο ίδιο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι.

• Προσθέτουμε το b.p. πάντα σε κοφτά κουταλάκια.

• Στην συνέχεια παίρνουμε μισό κουταλάκι μέχλεπι.

• Το βάζουμε σε μια καθαρή σακουλίτσα και το κοπανάμε μέχρι να γίνει σκόνη.

• Ακολούθως προσθέτουμε την αλεσμένη μέχλεπι στο μπολ.

• Στην συνέχεια παίρνουμε μισό κουταλάκι μαστίχα.

•  Όπως και με τη μέχλεπη, το βάζουμε σε μια καθαρή σακουλίτσα και το κοπανάμε μέχρι να γίνει σκόνη.

• Να σημειώσω ότι προηγουμένως βρέχουμε την σακούλα για να μην κολλάει η μαστίχα.  Μπορούμε επίσης να βάλουμε αντί νερό λίγο αλεύρι στη σακούλα.

• Ακολούθως προσθέτουμε την αλεσμένη μαστίχα στο μπολ.

• Προσθέτουμε το φρέσκο και το ξηρό δυόσμο.

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μ’ ένα ξύλινο κουτάλι.

• Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.

•  Σ’ ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.

• Προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο και συνεχίσουμε το ανακάτεμα, δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα, απλά να ενσωματωθούν τα υλικά μας.

• Έτοιμο!

• Σ’ ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα.

• Το γιαούρτι που θα χρησιμοποιήσουμε είναι καλύτερα να είναι στραγγιστό.

• Προσθέτουμε το γιαούρτι στο γάλα.

• Και ανακατεύουμε έτσι ώστε να γίνει σαν ξινόγαλα.

• Ακολούθως προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού στο μείγμα των αυγών.

• Ανακατεύουμε ελαφρά έως ότου ενσωματωθούν τα υλικά μας.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και το τυρί.

• Με ένα ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε  καλά.

• Το μείγμα μας δεν πρέπει να είναι σφικτό αλλά ούτε και πολύ χαλαρό.

• Προσθέτουμε τα σταφυδάκια τα οποία προηγουμένως αλευρώσαμε και ανακατεύουμε καλά.

• Θα χρειαστούμε μια μεγάλη και ψηλή φόρμα με τρύπα στην μέση.

• Αλείφουμε πρώτα με λίγο αραβοσιτέλαιο και μετά αλευρώνουμε τη φόρμα.

• Προσθέτουμε το μείγμα στη φόρμα.

• Τέλος, πασπαλίζουμε με σουσάμι, το οποίο προηγουμένως φουσκώσαμε για πολύ λίγο στο νερό.

• Η τυρόπιτα μας είναι έτοιμη για ψήσιμο.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C στον αέρα.

•  Στην χαμηλή σχάρα.

• Την αφήνουμε να ψηθεί για 60-70′ περίπου ή μέχρι που ένα μαχαίρι που θα μπήξετε στο κέντρο της θα βγαίνει στεγνό.

• Πω πω η μυρωδιά μας έχει σπάσει την μύτη! Πολύ φοβάμαι πως θα φαγωθεί πριν καν την σερβίρουμε

• Όποιος δεν την έχει δοκιμάσει δεν ξέρει τι χάνει!

• Όποιος την έχει δοκιμάσει θέεεεεεελει κι άλλη!

• Μιαμ μιαμ!!!

• Σερβίρουμε όπως πάντα σε μεγάλα κομμάτια, γιατί κανείς δεν χορταίνει μόνο με ένα!

• Απλή εύκολη και πεντανόστιμη! Δεν υπάρχει περίπτωση αποτυχίας!

• Ζεστή η τυρόπιτα είναι τέλεια, αλλά αν σας μείνει και κανένα κομματάκι για την επόμενη μέρα, είναι ότι καλύτερο!

• Ταιριάζει απόλυτα με το καφέ, το τσάι  και γενικά με κρύα αλλά και ζεστά ροφήματα.

• Ιδιαίτερες ευχαριστίες στην Αστεροξαδέλφη Χρυστάλλα που μοιράστηκε μαζί μας την συνταγή αυτή.  Μεταξύ μας ότι φτιάχνει είναι απλά ΤΕΛΕΙΟ.  Θέλουμε κι άλλες super συνταγές.

• Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε!

Παραλλαγές:

• Καμία αλλαγή δεν χρειάζεται!

Πικάντικα Μυστικά:

• Μα φυσικά το κυπριακό χαλούμι!