• January
  • 8th
  • 2009

Τυρόπιτα Κυπριακή

,

Η Αστεροξαδέλφη Χρυστάλλα είναι στις Αστερομάσες και μας φτιάχνει μια τυρόπιτα εγγύηση νοστιμιάς και επιτυχίας!

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 11

Χρόνος ετοιμασίας 80-90′

Αφιερωμένη στην Αστεροξαδέλφη Χρυστάλλα

Υλικά:

  • 3 ποτήρια χαλούμι τριμμένο
  • 1 ποτήρι τυρί τριμμένο
  • 4 ποτήρια αλεύρι
  • 5 κουταλάκια (κοφτά) baking powder
  • 1/2 κουταλάκι μέχλεπι
  • 1/2 κουταλάκι μαστίχα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 8 αυγά
  • 1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
  • 1 1/2 ποτήρια χλιαρό γάλα
  • 4 κουταλιές γιαούρτι
  • 2-3 κλωναράκια ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
  • 1-2 κουταλάκια τριμμένο ξερό δυόσμο
  • 1/2 ποτήρι σταφυδάκια
  • 1/4 ποτηριού σουσάμι

Εκτέλεση:

Για την ετοιμασία της τυρόπιτας, θα χρειαστούμε απλά ένα σύρμα.  Η συνταγή είναι πανεύκολη, πεντανόστιμη με σίγουρη επιτυχία.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 1

  • Πρώτα τρίβουμε το χαλούμι σ’ ένα μεγάλο μπολ.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 2

  • Το τυρί που θα χρησιμοποιήσουμε είναι κεφαλοτύρι.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 3

  • Στην συνέχεια τρίβουμε και το τυρί.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 4

  • Έτοιμο!

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 5

  • Ακολούθως και στο ίδιο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 6

  • Προσθέτουμε το b.p. πάντα σε κοφτά κουταλάκια.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 8

  • Στην συνέχεια παίρνουμε μισό κουταλάκι μέχλεπι.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 10

  • Το βάζουμε σε μια καθαρή σακουλίτσα και το κοπανάμε μέχρι να γίνει σκόνη.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 11

  • Ακολούθως προσθέτουμε την αλεσμένη μέχλεπι στο μπολ.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 12

  • Στην συνέχεια παίρνουμε μισό κουταλάκι μαστίχα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 13

  •  Όπως και με τη μέχλεπη, το βάζουμε σε μια καθαρή σακουλίτσα και το κοπανάμε μέχρι να γίνει σκόνη.
  • Να σημειώσω ότι προηγουμένως βρέχουμε την σακούλα για να μην κολλάει η μαστίχα.  Μπορούμε επίσης να βάλουμε αντί νερό λίγο αλεύρι στη σακούλα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 14

  • Ακολούθως προσθέτουμε την αλεσμένη μαστίχα στο μπολ.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 15

  • Προσθέτουμε το φρέσκο και το ξηρό δυόσμο.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 17

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μ’ ένα ξύλινο κουτάλι.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 18

  • Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 19

  •  Σ’ ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 21

  • Προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο και συνεχίσουμε το ανακάτεμα, δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα, απλά να ενσωματωθούν τα υλικά μας.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 22

  • Έτοιμο!

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 23

  • Σ’ ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 24

  • Το γιαούρτι που θα χρησιμοποιήσουμε είναι καλύτερα να είναι στραγγιστό.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 25

  • Προσθέτουμε το γιαούρτι στο γάλα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 26

  • Και ανακατεύουμε έτσι ώστε να γίνει σαν ξινόγαλα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 27

  • Ακολούθως προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού στο μείγμα των αυγών.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 28

  • Ανακατεύουμε ελαφρά έως ότου ενσωματωθούν τα υλικά μας.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 30

  • Στην συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και το τυρί.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 31

  • Με ένα ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε  καλά.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 33

  • Το μείγμα μας δεν πρέπει να είναι σφικτό αλλά ούτε και πολύ χαλαρό.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 35

  • Προσθέτουμε τα σταφυδάκια τα οποία προηγουμένως αλευρώσαμε και ανακατεύουμε καλά.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 36

  • Θα χρειαστούμε μια μεγάλη και ψηλή φόρμα με τρύπα στην μέση.
  • Αλείφουμε πρώτα με λίγο αραβοσιτέλαιο και μετά αλευρώνουμε τη φόρμα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 37

  • Προσθέτουμε το μείγμα στη φόρμα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 40

  • Τέλος, πασπαλίζουμε με σουσάμι, το οποίο προηγουμένως φουσκώσαμε για πολύ λίγο στο νερό.
  • Η τυρόπιτα μας είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 42

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C στον αέρα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 41

  •  Στην χαμηλή σχάρα.

Τυρόπιτα κυπριακή βήμα 43

  • Την αφήνουμε να ψηθεί για 60-70′ περίπου ή μέχρι που ένα μαχαίρι που θα μπήξετε στο κέντρο της θα βγαίνει στεγνό.

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 1

  • Πω πω η μυρωδιά μας έχει σπάσει την μύτη! Πολύ φοβάμαι πως θα φαγωθεί πριν καν την σερβίρουμε 🙂

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 2

  • Όποιος δεν την έχει δοκιμάσει δεν ξέρει τι χάνει! 🙂

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 3

  • Όποιος την έχει δοκιμάσει θέεεεεεελει κι άλλη! 🙂

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 4

  • Μιαμ μιαμ!!!

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 6

  • Σερβίρουμε όπως πάντα σε μεγάλα κομμάτια, γιατί κανείς δεν χορταίνει μόνο με ένα!

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 7

  • Απλή εύκολη και πεντανόστιμη! Δεν υπάρχει περίπτωση αποτυχίας!

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 8

  • Ζεστή η τυρόπιτα είναι τέλεια, αλλά αν σας μείνει και κανένα κομματάκι για την επόμενη μέρα, είναι ότι καλύτερο! 😉

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 9

  • Ταιριάζει απόλυτα με το καφέ, το τσάι  και γενικά με κρύα αλλά και ζεστά ροφήματα.

Τυρόπιτα κυπριακή έτοιμη 11

  • Ιδιαίτερες ευχαριστίες στην Αστεροξαδέλφη Χρυστάλλα που μοιράστηκε μαζί μας την συνταγή αυτή.  Μεταξύ μας ότι φτιάχνει είναι απλά ΤΕΛΕΙΟ.  Θέλουμε κι άλλες super συνταγές. 🙂
  • Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε!

Παραλλαγές:

  • Καμία αλλαγή δεν χρειάζεται! 🙂

Πικάντικα Μυστικά:

  • Μα φυσικά το κυπριακό χαλούμι!

9 Responses

  1. Kiki

    Πολύ ιδιαίτερη ακούγεται. Το χαλούμι είναι πολύ νόστιμο και η γλυκιά νότα από σταφιδες σίγουρα την κάνει ξεχωριστή! Για μυρωδιά δε, δανταζομαι!

  2. asteraki

    Kiki, ίσως να φαίνεται λίγο παράξενη ( αλμυρό με γλυκό μαζί ) αλλά πίστεψε με το αποτέλεσμα είναι απίστευτο! Δοκίμασε την και θα με θυμηθείς 🙂

  3. MaryAthenes

    Μου θυμιζει λιγο τη γεμιση για φλαουνες, θα τη δοκιμασω οπωσδηποτε !!!

  4. asteraki

    MaryAthens, έχεις δίκιο σ’ αυτό που λες, θυμίζει λίγο φλαούνες 🙂 Δοκίμασε την και μου λες εντυπώσεις 🙂

  5. roula

    είναι φανταστικό αλμυρό σίγουρο για την επιτυχία του θυμίζει λίγο μαμά.. μια και είναι από τις παλιές κυπριακές συνταγές. Είναι για όλες τις ώρες χειμώνα καλοκαίρι………..για χαρές και λύπες κανει καλή παρέα……….

  6. georgia

    ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΤΑ – ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΤΕΣ ΒΡΑΔΥ ΚΑΙ ΤΡΕΛΛΑΘΗΚΑ!

    ΠΑΡΕΚΑΜΨΑ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΜΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ (ΠΑΡΟΤΙ ΚΥΠΡΙΑ)

    ΟΝΤΩΣ ΕΧΕΙ ΓΕΥΣΗ ΠΟΥ ΘΥΜΙΖΕΙ ΦΛΑΟΥΝΑ …!

  7. Effie

    Την έχω δοκιμάσει και είναι τέλεια

  8. νίκος

    Καλησπέρα, να ρωτήσω κάτι; το χαλούμι πώς τρίβεται αφού είναι σε υγρό; το ψήνουμε πρώτα;

  9. asteraki

    νίκο, καλώς ήρθες στην παρέα μας. Το χαλλούμι όπως βλέπεις κ στη φωτογραφία το τρίβουμε ως έχει. Απλά κάποια είναι πιο μαλακά και κάποια πιο σκληρά (πιο ώριμα).


Chefs Blogs