• December
  • 30th
  • 2008

Βασιλόπιτα

, , ,

Το αγαπημένο πρωτοχρονιάτικο έθιμο που κρύβει μέσα του το τυχερό χρυσό φλουρί!

Βασιλόπιτα έτοιμη 17

Χρόνος ετοιμασίας 80-90′

Αφιερωμένη σε όλα τα αγαπημένα μας πρόσωπα

Υλικά:

  • 4 αυγά
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 ποτήρι φυτικό βούτυρο spry
  • 3 – 31/2 ποτήρια αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
  • 3 κουταλάκια baking powder
  • 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 ποτήρι αμύγδαλα κοπανισμένα
  • 3/4 ποτηριού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και μανταρινιού
  • 3/4 ποτηριού χλιαρό γάλα
  • 1 χρυσό φλουρί

Εκτέλεση:

Για την ετοιμασία της Βασιλόπιτας, θα χρειαστούμε ένα μίξερ. Αν πάλι δεν έχουμε μπορούμε να το ανακατέψουμε και στο χέρι.

Βασιλόπιτα βήμα 1

  • Μαζεύουμε τα υλικά μας στο πάγκο εργασίας.

Βασιλόπιτα βήμα 14

  • Σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Βασιλόπιτα βήμα 15

  •  Το αφήνουμε στην άκρη και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Βασιλόπιτα βήμα 2

  • Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών.

Βασιλόπιτα βήμα 3

  • Στην συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ με το ειδικό χτυπητήρι για μαρέγκα.

Βασιλόπιτα βήμα 4

  • Τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια σφικτή μαρέγκα.

Βασιλόπιτα βήμα 5

  • Αδειάζουμε την μαρέγκα σ’ ένα μπολ και τη αφήνουμε στη άκρη.

Βασιλόπιτα βήμα 7

  • Ακολούθως ρίχνουμε στο μίξερ το βούτυρο.

Βασιλόπιτα βήμα 8

  • Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μαζί.

Βασιλόπιτα βήμα 9

  •  Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν.

Βασιλόπιτα βήμα 10

  • Στην συνέχεια ρίχνουμε ένα – ένα τους κρόκους των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Βασιλόπιτα βήμα 11

  • Το μείγμα μας πρέπει να είναι μαλακό και αφράτο.

Βασιλόπιτα βήμα 12

  • Ακολούθως ρίχνουμε λίγο – λίγο το γάλα (χλιαρό) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στο μίξερ.

Βασιλόπιτα βήμα 13

  • Ακολουθεί το κονιάκ στο ποτηράκι του Mickey Mouse 😉

Βασιλόπιτα βήμα 16

  • Πριν προχωρήσουμε αντικαθιστούμε το χτυπητήρι της μαρέγκας με το χτυπητήρι Κ.

Βασιλόπιτα βήμα 17

  • Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μείγμα, κουταλιά – κουταλιά την μαρέγκα.

Βασιλόπιτα βήμα 18

  • Ανακατεύουμε  σε χαμηλή ταχύτητα.

Βασιλόπιτα βήμα 19

  • Προσθέτουμε το baking powder.

Βασιλόπιτα βήμα 20

  • Προσθέτουμε τη σόδα.

Βασιλόπιτα βήμα 21

  • Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.

Βασιλόπιτα βήμα 22

  • Προσθέτουμε τη βανίλια.

Βασιλόπιτα βήμα 23

  • Και τελευταίο το αλάτι.

Βασιλόπιτα βήμα 24

  • Στην συνέχεια θα προσθέσουμε εναλλάξ το αλεύρι με το χυμό πορτοκαλιού και μανταρινιού.

Βασιλόπιτα βήμα 25

  • Προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι.

Βασιλόπιτα βήμα 26

  • Και αμέσως μετά μια κουταλιά χυμό.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.

Βασιλόπιτα βήμα 27

  • Κάπως έτσι. Το μείγμα μας δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σφικτό αλλά ούτε και πολύ χαλαρό.

Βασιλόπιτα βήμα 28

  • Τέλος, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Βασιλόπιτα βήμα 29

  • Έτοιμο το μείγμα μας.

Βασιλόπιτα βήμα 30

  • Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και λαδόκολλα (προαιρετικά).

Βασιλόπιτα βήμα 31

  • Αδειάζουμε το μείγμα, να φτάσει περίπου στα 3/4 του ύψους του ταψιού.

Βασιλόπιτα βήμα 32

  • Και φυσικά γεμίζουμε και δύο μικρές φόρμες για τα λαίμαργα τεραστεράκια 🙂

Βασιλόπιτα βήμα 33

  • Και τώρα η στιγμή που όλοι περιμέναμε! Βουτάμε το χρυσό φλουρί στο μείγμα και το καλύπτουμε έτσι ώστε να μην φαίνεται.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς C.
  • Τα αφήνουμε να ψηθούν για 50-60′ περίπου. Είναι ψημένα, όταν, δοκιμάζοντας τα με μαχαίρι που θα μπήξετε στο κέντρο του, βγαίνει στεγνό.

Βασιλόπιτα έτοιμη 1

  • Τα κεκάκια μας  είναι έτοιμα!

Βασιλόπιτα έτοιμη 2

  • Ας τα περιποιηθούμε λιγάκι πριν τα φάμε 🙂

Βασιλόπιτα έτοιμη 3

  • Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη και αμύγδαλα!

Βασιλόπιτα έτοιμη 4

  • Ένα για το τερατάκι!

Βασιλόπιτα έτοιμη 5

  • Κι ένα για το αστεράκι! Αυτός είναι ένας τέλειος τρόπος για να ξέρουμε αν η βασιλόπιτα μας έχει πετύχει 🙂

Βασιλόπιτα έτοιμη 6

  • Η ώρα που όλοι περιμέναμε έφτασε. Η Βασιλόπιτα μας είναι έτοιμη!

Βασιλόπιτα έτοιμη 7

  • Ο στολισμός είναι απλά μια πρόταση, ο καθένας μπορεί να γαρνίρει την Βασιλόπιτα του όπως του αρέσει! 🙂

Βασιλόπιτα έτοιμη 8

  • Απλώνουμε μια λεπτή στρώση στο πάνω μέρος της Βασιλόπιτας με μαρμελάδα φράουλας ( η Βασιλόπιτα μας πρέπει να έχει κρυώσει)!

Βασιλόπιτα έτοιμη 9

  • Ραντίζουμε με ζάχαρη άχνη (χρειάζεται αρκετή γιατί η μαρμελάδα την απορροφά).
  • Εναλλακτικά, θα μπορούσαμε να ραντίσουμε από πάνω και χοντροκομμένα αμύγδαλα.

Βασιλόπιτα έτοιμη 10

  • Η χιονισμένη μας Βασιλόπιτα είναι σχεδόν έτοιμη. Αυτό που λείπει είναι η χρονολογία.

Βασιλόπιτα έτοιμη 11

  • Τους αριθμούς μπορούμε να τους σχηματίσου με διάφορους τρόπους. Εμείς διαλέξαμε την κανέλα.

Βασιλόπιτα έτοιμη 12

  • Ραντίζοντας με το χέρι, πάντα προσεκτικά και με σταθερές κινήσεις σχηματίζουμε τους αριθμούς.

Βασιλόπιτα έτοιμη 13

  • Almost there! 😉

Βασιλόπιτα έτοιμη 14

  • Και ναι τα καταφέραμε! Το 2009 είναι έτοιμο να κάνει την εμφάνιση του.

Βασιλόπιτα έτοιμη 15

  • Μεταφέρουμε σε μια ωραία πιατέλα και στολίζουμε με κόκκινα ροδοπέταλα για να είναι η καινούρια χρονιά στρωμένη με ροδοπέταλα!

Βασιλόπιτα έτοιμη 19

  • Καλή τύχη σε όλους! 🙂

Βασιλόπιτα έτοιμη 20

  • Την κόβουμε αμέσως μετά την αλλαγή του χρόνου. Το πρώτο κομμάτι είναι του Χριστού, το δεύτερο της Παναγίας, το τρίτο του Αγίου Βασιλείου, το τέταρτο του σπιτιού, το πέμπτο του Αστερακίου και το έκτο του Τερατακίου 🙂 Όλοι άλλοι ακολουθούν μετά! 🙂

Βασιλόπιτα έτοιμη 21

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ σε όλους! 🙂

Παραλλαγές:

  • Μπορούμε να προσθέσουμε και ξηρά φρούτα, σύκα, βερίκοκα κλπ.
  • Μπορούμε να γαρνίρουμε με χοντροκομμένα αμύγδαλα και να σχηματίσουμε τους αριθμούς με ολόκληρα αμύγδαλα.

Πικάντικα Μυστικά:

  • Μα φυσικά το χρυσό φλουρί που βάλαμε μέσα στην Βασιλόπιτα μας την κάνει μοναδική και περιζήτητη!

4 Responses

  1. "ζαχαρούλα.."

    σας εύχομαι μία χρονιά πολύ όμορφη, γεμάτη υγεία κι γέλιο!!!

    σας φιλώ..

  2. daeriel

    Φαίνεται πάρα πολύ ωραία… Μήπως όμως μπορείς να γράψεις τις δοσολογίες σε γραμμάρια και ml αντίστοιχα; Το ποτήρι που χρησιμοποίησες ας πούμε τι χωρητικότητας είναι; (ελπίζω να απαντήσεις γρήγορα, θέλω να τη φτιάξω σήμερα :P)

    Άντε και του χρόνου, καλή χρονιά!!
    😀

  3. pietro

    Καλη Χρονια , Χρονια Πολλα και Ευτυχισμενα και ευχομαι να σου πεσει το χρυσο φλουρι της ωραιας βασιλοπιτας που εφτιαξες

  4. asteraki

    Χρόνια πολλά σε όλους 🙂

    Ζαχαρούλα, καλή χρονιά και σε σένα 🙂

    Daeriel, χρησιμοποίησε ένα κλασικό ποτήρι νερού και θα είναι εντάξει 🙂

    Pietro, εύχομαι το ίδιο κι εγώ για σένα 🙂


Chefs Blogs