• October
  • 11th
  • 2008

Σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο

, ,

Σπιτική απόλαυση για λαχταριστά πρωινά!

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 10

Χρόνος ετοιμασίας 70-80′

Αφιερωμένη στον νεογέννητο Αστερομαρίνο!

Υλικά:

  • 8 μεγάλα ροδάκινα
  • 2 μεγάλα νεκταρίνια
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1/2 φακελάκι βανίλια
  • 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 1

  • Πλένουμε τα φρούτα μας πολύ καλά!

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 3

  • Τα καθαρίζουμε από την φλούδα και τα κόβουμε στα τέσσερα.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 4

  • Στην συνέχεια τα κόβουμε σε μικρότερα κομματάκια.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 5

  • Έτοιμα!

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 6

  • Μμμμ θεσπέσιο άρωμα! :-)

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 8

  • Ακολούθως, ρίχνουμε τα φρούτα μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 9

  • Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε για περίπου 10′ ενώ τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 10

  • Έχουν περάσει τα 10′ και τα ροδάκινα μας έχουν βγάλει πολύ λίγο ζουμί.
  • Αν ήταν πιο ώριμα θα έβγαζαν περισσότερο και τότε θα τους προσθέταμε λιγότερο νερό στην συνέχεια.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 11

  • Στην συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 12

  • Και τελευταίο το νερό.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 13

  • Με ένα ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια πάντα φωτιά.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 14

  • Όπως βλέπουμε στη φωτογραφία, η μαρμελάδα μας αρχίζει να αφρίζει.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 15

  • Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό από το πάνω χύλος της μαρμελάδας μας.
  • Επαναλαμβάνουμε αυτή την κίνηση για όσες φορές χρειαστεί μέχρι να αφαιρέσουμε όλο τον αφρό!

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 16

  • Ελέγχουμε αν η μαρμελάδα μας έχει δέσει. Με μια πρώτη ματιά κρίνουμε ότι χρειάζεται κι άλλο βράσιμο.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 17

  • Μετά από λίγο, ξανά ελέγχουμε και η μαρμελάδα μας έχει άρχισει να δένει.
  • Συνολικά έχουν περάσει 50′ από την ώρα που βάλαμε την μαρμελάδα μας στην φωτιά.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 18

  • Μμμμ φαίνεται έτοιμη για το επόμενο βήμα.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 19

  • Στην συνέχεια θα χρησιμοποιήσουμε το πιο πάνω εργαλείο για να λιώσουμε τα ροδάκινα μας.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 20

  • Αφήνουμε και μερικά ολόκληρα κομματάκια για να τα βρίσκουμε αργότερα όταν θα τρωμε την μαρμελάδα και να απολαμβάνουμε καλύτερα την γεύση του ροδάκινου!

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 21

  • Κάπως έτσι!
  • Ακολούθως θα ξαναβάλουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, θα προσθέσουμε τις τελευταίες πινελιές του έργου μας και θα συνεχίσουμε το ψήσιμο για 15′ ακόμα, σε πολύ σιγανή φωτιά.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 22

  • Προσθέτουμε την βανίλια.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 23

  • Και τελευταίο το λεμόνι!

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 24

  • Είμαστε έτοιμοι.
  • Αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι πριν την βάλουμε στα βάζα μας.

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 25

  • Αυτή η κουταλιά είναι για αστεροδοκιμή! Μμμμμμμ, δεν έχω λόγια  :-)

Μαρμελάδα ροδάκινο βήμα 26

  • Για να ξαναδοκιμάσω! Ναι, ναι είναι μούρλια! :-)

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 1

  • Μια ωραία ιδέα είναι να ζωγραφίσουμε τα βαζάκια στα οποία θα βάλουμε την μαρμελάδα μας.

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 3

  • Αφού τα ζωγραφίσουμε από την εξωτερική μόνο πλευρά τους, τα αφήνουμε να στεγνώσουν πολύ καλά.

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 4

  • Αναλυτικές οδηγίες για το πώς μπορούμε να φτιάξουμε και να τα στολίσουμε τα βαζάκια προσεχώς στα Αστεροκόλπα :-)

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 5

  • Η ώρα που περιμέναμε έφτασε.  Προσεκτικά και με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζουμε τα βαζάκια μας.

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 6

  • Έχουμε φτιάξει τέσσερα βαζάκια + το μικρό μπολ που έφαγε το λαίμαργο Αστεράκι.

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 7

  • Ζωγραφίζοντας τα δικά μας βαζάκια δίνουμε την δική μας πινελιά και χαιρόμαστε το αποτέλεσμα περισσότερο!

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 8

  • Αυτό πάει στην Τερατομαμά με πολλή αγάπη!

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 9

  • Αυτά μένουν για τα λαίμαργα τεραστεράκια ! :-)

Μαρμελάδα ροδάκινο βαζάκι 11

  • Αυτό θα ταξιδέψει πολύ πιο μακρυά και θα πάει στην Αστερομαμά με πολλή αγάπη.
  • Παρακαλώ όπως δοκιμάσουν όλα τα Αστεροανηψάκια!

Παραλλαγές:

  • Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε μαρμελάδα όποια φρούτα μας αρέσουν!
  • Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ζάχαρη με μαύρη ζάχαρη, γλυκόζη, μέλι ή και να την παραλείψουμε εντελώς αν τα φρούτα μας είναι αρκετά ώριμα και γλυκά.

Πικάντικα Μυστικά:

  •  Τα φρέσκα φρούτα εποχής!

6 Responses

  1. terataki

    Αστεράκι μου ΕΓΡΑΨΕΣ πάλι!!!!

    Δεν ξέρω τι είναι καλύτερο, το βαζάκι ή το περιεχόμενο!!!

    σλουρπ!!!

    (χαλαρά το περιεχόμενο, σλοοοοοοοουρπ!!!)

  2. vangelis

    aaaax! aksizei na zw!
    Asteromases proskinw tis sintages sas! (*kai ta close ups!)

  3. euaggelia

    Kalimera!
    Oi sintages sou einai apithanes! Exo mageirepsei polles apo autes. Thelo na sou zitiso mia megali xari. Epeidi o sizigos prepei na kanei aparatitos diaita parolo pou einai poli megalos fan to fagiton pou exo ftiaksei apo esena (exei poli ipsila triglikairidia – zakxaro – xolisterini) mporeis na mas proteineis sintages me kotopoulo, karoto, salata, otidipote elafri k.t.l. Prosfata agorasa kai mia atmomixani gia na voithiso tin katastasi. Perimeno tin voithia sou….

    Xilia euxaristo!!!!

  4. "ζαχαρούλα.."

    άπαιχτη η μαρμελάδα..

    το βαζάκι εσύ το καλλίτέχνησες?

  5. dafni

    thn ekana persi 8a thn kano kai fetos….. apo tis kalyteres syntages !!

  6. kiriaki

    σ’ ευχαριστω πολυ…!!!!τι νοστιμια κι αυτη!!!!(τα ροδακινα ηταν απο τον κηπο μου…)


Chefs Blogs