Ένα απλό, γευστικό και υγιεινό πιάτο για όσους αγαπούν το ψάρι!

Αφιερωμένο στον Peter

Χρόνος ετοιμασίας 45′

Υλικά:
για 2 άτομα

• 1 μεγάλο λαβράκι
• αλάτι
• πιπέρι

Σάλτσα πέστο (Sauce au pistou):

• 1-2 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1-2 κλωνάρια φρέσκο μαιντανό
  
• 1 μικρή ντομάτα
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
• χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε τα λαβράκια ή καλύτερα λέμε στο ψαρά να μας τις καθαρίσει για να μην παιδευόμαστε!

• Αν θέλουμε, πριν τα ψήσουμε τα βάζουμε με λίγο λεμόνι και αλάτι στο ψυγείο για να μαριναριστούν 2-3 ώρες.

• Πλένουμε το βασιλικό και καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.

• Όλα τα υλικά της σάλτσας θα τα χτυπήσουμε στο multi.

• Προσθέτουμε το μα
  

  ϊντανό και τη ντομάτα.

• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

• Και τελευταίο προσθέτουμε το λεμόνι.

• Τα αλέθουμε όλα μαζί στο multi και η σάλτσα μας είναι έτοιμη!

• Στην συνέχεια τοποθετούμε το λαβράκι μας σ’ ένα μεγάλο ταψί.

• Ακολούθως περιχύνουμε την σάλτσα μας πάνω στο λαβράκι μας.

• Κάπως έτσι!

• Η σάλτσα μας είναι λίγο παχύρρευστη γι’ αυτό και την αραιώνουμε με 1 ποτήρι νερό.

• Είμαστε έτοιμοι για τον φούρνο!

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30′.

• Σερβίρουμε αμέσως, αφού όμως πρώτα το καθαρίσουμε και το γαρνίρουμε ανάλογα

• Έτοιμο!

• Καλό μας λαβράκι, ήσουν πεντανόστιμο!

• Μιαμ μιαμ!

• Νοοοόστιμο!

• Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!

Παραλλαγές:

• Μπορείτε να το συνοδέψετε με λαχανικά ή φρέσκα χόρτα.

• Την σάλτσα πέστο μπορείτε να την φτιάξετε και με άνηθο ή δυόσμο.

• Δοκιμάστε επίσης τις συνταγές:

Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο

Σολομός με σάλτσα πέστο και λαχανικά

Πικάντικα Μυστικά:

• Επίσης η σάλτσα πέστο κάνει όλη την διαφορά.