• August
  • 7th
  • 2007

Καρμπονάρα της Χήρας

, , , , ,

Καρπονάρα

Χρόνος ετοιμασίας 15-20′

Αφιερωμένο στ0 Τερατάκι

Υλικά:
για 4 άτομα

  • 1 πακέτο βιολογικά μακαρόνια spaghetti
  • 3-4 κουταλιές τυρί τριμμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • bacon
  • ελαιόλαδο
  • 1 κομματάκι βούτυρο ανάλατο
  • μαϊντανό για γαρνίρισμα
  • 250ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Καρπονάρα - Βήμα 1

  • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό μαζί με λίγη νοστιμιά.

Καρπονάρα - Βήμα 2

  • Για την συνταγή αυτή χρησιμοποιούμε βιολογικά μακαρόνια ή αλλιώς τα μακαρόνια της χήρας (γιατί έχουν μαύρο χρώμα). Είναι και υγιεινά αλλά και πολύ πιο νόστιμα από τα κανονικά.
  • (Αναλυτική παρουσίαση του προϊόντος θα βρείτε στα Review)

Καρπονάρα - Βήμα 3

  • Όταν βράσει το νερό μας, προσθέτουμε τα μακαρόνια.

Καρπονάρα - Βήμα 4

  • Τα αφήνουμε να βράσουν με την ησυχία τους και εμείς ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.

Καρπονάρα - Βήμα 5

  • Κόβουμε το κρεμμύδι και το bacon σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Καρπονάρα - Βήμα 6

  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.

Καρπονάρα - Βήμα 7

  • Εν το μεταξύ, τα μακαρόνια μας έχουν γίνει, γι’ αυτό και τα στραγγίζουμε.

Καρπονάρα - Βήμα 8

  • Προσθέτουμε κι ένα μικρό κομματάκι βούτυρο ανάλατο και ανακατεύουμε.

Καρπονάρα - Βήμα 9

  • Τώρα πίσω στο αντκολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το bacon.

Καρπονάρα - Βήμα 10

  • Και ακολούθως το κρεμμύδι. Αυτό θα μπορούσε να γίνει και αντίστροφα, δηλαδή πρώτα το κρεμμύδι και μετά το bacon.

Καρπονάρα - Βήμα 11

  • Τα αφήνουμε να μαραθούν για λίγο για 3-4 ‘.

Καρπονάρα - Βήμα 12

  • Στην συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Καρπονάρα - Βήμα 13

  • Όταν αρχίσει να βγάλει φουσκαλίδες είναι έτοιμη.

Καρπονάρα - Βήμα 14

  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μακαρόνια καλά στραγγισμένα.

Καρπονάρα - Βήμα 15

  • Τέλος, προσθέτουμε το τυρί.

Καρπονάρα - Βήμα 16

  • Ανακατεύουμε για 1′ και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Καρπονάρα στο πιάτο

  • Σερβίρουμε σε μεγάλα πιάτα και μεγάλες μερίδες!
  • Γαρνίρουμε με μαϊντανό. Αν δεν έχουμε μαϊντανό τότε γαρνίρουμε με σέλινο (όπως έκανα κι εγώ!)

Καρπονάρα στο πιάτο 2

  • Πρώτο πιάτο για το τερατάκι (γιατί δεν κρατιέται)!

Καρπονάρα στο πιάτο 3

  • Και δεύτερο πιάτο για το υπομονετικό αστεράκι.

 

Παραλλαγές:

  • Στην συγκεκριμένη συνταγή δεν θα συνιστούσα καμία παραλλαγή!

 

Πικάντικα Μυστικά:

  • Όταν βράζουμε τα μακαρόνια προσθέτουμε λίγη νοστιμιά για πιο νόστιμο αποτέλεσμα.
  • Αφού στραγγίσουμε τα μακαρόνια προσθέτουμε λίγο βούτυρο ανάλατο για περισσότερη γεύση αλλά και για να μην κολλάνε μεταξύ τους.
  • Τα μακαρόνια δεν τα ψήνουμε πολύ!

6 Responses

  1. Terataki

    Καλά, είναι με διαφορά η top συνταγή στο Blog! Εγγυώμαι ότι θα πάθετε πλάκα αν τη δοκιμάσετε!! σλοοοοοοοουυυυρπ!

  2. petalas

    εγω θα συνιστουσα 2 πακετα μακαρονια, γιατι ετσι οπως την βλεπω το ενα πιατο δεν θα ηταν αρκετο!!!!
    Ειμαι μακαρονας τι να κανουμε?

  3. Alexandros

    hey asteraki! Απλά φοβερή η συνταγή σου! Την έκανα χθες… πεντανόστιμη η καρμπονάρα..! Τhnx και για το comment σου! Θα πάω τώρα Πισίνα και θα πιω ένα ποτάκι και για σένα! :o)

  4. asreroΜηλίτσα

    Γεια σου asteraki! Πολύ ωραία συνταγή!

  5. asreroΜηλίτσα

    Γεια σου asteraki! Πολύ ωραία συνταγή αλλά στα υλικά δεν φαίνεται η ποσότητα της φρέσκας κρέμας.

  6. Αστερομάσες » Blog Archive » Βιολογικά Spaghetti

    […] Προτεινόμενη συνταγή: Καρμπονάρα της Χήρας […]


Chefs Blogs