• July
  • 28th
  • 2008

Σολομός με σάλτσα πέστο και λαχανικά

, ,

Ένα απλό, γευστικό και υγιεινό πιάτο για όσους αγαπούν το ψάρι!

Σολωμός στο πιάτο 3

Αφιερωμένο στην Αστερομαμά, ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!

Χρόνος ετοιμασίας 40-50′

Υλικά:
για 4 άτομα ή για 2 πειναλέους (Αστεράκι και Τερατάκι)

  • 2 φιλέτα σολομού
  • 2 πατάτες
  • 2 -3 καρότα
  • 2 κολοκυθάκια

Σάλτσα πέστο (Sauce au pistou):

  • 2-3 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό
  • αλάτι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:


Ένα πιάτο που η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, γίνεται εύκολα και γρήγορα. Πρώτα θα φτιάξουμε τα λαχανικά και στην συνέχεια το ψάρι μας.

Σολωμός βήμα 2

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά.

Σολωμός βήμα 3

  • Στην συνέχεια τα κόβουμε σε ομοιόμορφες λωρίδες.

Σολωμός βήμα 4

  • Μέσα με μια μεγάλη κατσαρόλα ατμού ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό.

Σολωμός βήμα 5

  • Τοποθετούμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά μας αρχίζοντας πρώτα με αυτά που χρειάζονται πιο πολλή ώρα για να ψηθούν.
  • Βάζουμε πρώτα τις πατάτες.

Σολωμός βήμα 6

  • Μετά τα καρότα.

Σολωμός βήμα 7

  • Και τελευταία τα κολοκυθάκια.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθούν στον ατμό. Επειδή τα καθαρίσαμε και τα κόψαμε δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 10′ για να ψηθούν.

Σολωμός βήμα 8

  • Ακολούθως πλένουμε πολύ καλά το σολομό και τον σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

Σολωμός βήμα 9

  • Στην συνέχεια θα φτιάξουμε την σάλτσα πέστο.
  • Βασικό υλικό ο λατρεμένος βασιλικός από το μπαλκόνι μας. Δύο με τρία φρέσκα κλωναράκια είναι ότι πρέπει.

Σολωμός βήμα 10

  • Πλένουμε το βασιλικό και καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.

Σολωμός βήμα 11

  • Όλα τα υλικά της σάλτσας θα τα χτυπήσουμε στο multi.
  • Ρίχνουμε το βασιλικό και τις σκελίδες σκόρδου.

Σολωμός βήμα 12

  • Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και το ελαιόλαδο.

Σολωμός βήμα 13

  • Τα αλέθουμε όλα μαζί στο multi και έχουμε στη στιγμή μια τέλεια σάλτσα!

Σολωμός βήμα 14

  • Ακολούθως, καλύπτουμε τη βάση του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε με την σάλτσα πέστο που μόλις φτιάξαμε.
  • Το ταψί μας δεν θα πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, αλλά ίσα που να χωράει τα ψάρια μας.

Σολωμός βήμα 15

  • Κάπως έτσι.

Σολωμός βήμα 16

  • Στην συνέχεια τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού στο ταψί.

Σολωμός βήμα 17

  • Τέλος, με ένα κουτάλι ραντίζουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω στα φιλέτα μας.

Σολωμός βήμα 19

  • Είμαστε έτοιμοι για τον φούρνο!
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30′.

Σολωμός βήμα 20

  • Τα φιλέτα μας είναι έτοιμα!
  • Πρέπει να ομολογήσω όμως ότι κατά την διάρκεια του ψησίματος κυριαρχούσε σε όλο το σπίτι μια φανταστική μυρωδιά από σκόρδο και βασιλικό!

Σολωμός στο πιάτο 1

  • Σερβίρουμε αμέσως και όπως πάντα μεγάλες μερίδες σε μεγάλα πιάτα!

Σολωμός στο πιάτο 4

  • Το πιάτο μας συνοδεύουν τα λαχανικά που βράσαμε προηγουμένως.
  • Τα λαχανικά μας τα ραντίζουμε με λίγη από την σάλτσα που έμεινε στο ταψί μας.

Σολωμός στο πιάτο 5

  • Μμμμμμ μιαμ μιαμ!

Σολωμός στο πιάτο 6

  • Ένα πιάτο που θα λατρέψουν όσοι τους αρέσει το ψάρι!

Σολωμός στο πιάτο 7

  • Ειδικά αφιερωμένο στην Αστερομαμά για τα γενέθλια της. Χρόνια πολλά!

Παραλλαγές:

  • Μπορείτε να το συνοδέψετε με λαχανικά ή φρέσκα χόρτα.
  • Την σάλτσα πέστο μπορείτε να την φτιάξετε εκτός από βασιλικό με άνηθο ή δυόσμο.
  • Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε το σολομό μας χρησιμοποιώντας ένα κλωναράκι δεντρολίβανο  το οποίο μπορεί να απογειώσει την γεύση!

Πικάντικα μυστικά:

  • Εδώ το μυστικό είναι ολοφάνερο, η σάλτσα πέστο κάνει όλη την διαφορά.

9 Responses

  1. Γιώργος

    Τελειο!
    Μπορει να μην τρελαινομαι για ψαρακια αλλα αυτο εδω θα το μαγειρεψω σιγουρα!!!
    Η πεστο σαλτσες γενικα ειναι φοβερες!

  2. George Moschovitis

    asteraki egrapses pali…
    ypsili kouzina!!!

    miam!

  3. "ζαχαρούλα.."

    ..mmm… μου μυρίζει θαύμα γεύση.. μου μυρίζει θαύμα γεύση!!!

    καλό μήνα!!!

  4. Διαλεκτή

    Δεύτερη φορά ψαχουλέυω το internet για ιδέες και μένω κατενθουσιασμένη από την πρότασή σου!

    Είχα φάει σε ένα εστιατόριο πρόσφατα σολομό που είχε κάτι σαν κρούστα άνηθου γύρω του, και προσπαθούσα να τον προσομοιώσω με μία συνταγή αλλά δεν μου άρεσε καμία από όσες βρήκα, και σκεφτόμουν να το κάνω όπως περιγράφεις. Μετά από λίγο google search σε βρήκα πάλι να τα λες όπως θέλω! 🙂 🙂 🙂

    Μπράβο μπράβο 🙂 Πάω να μαγειρέψω ήσυχη τώρα :>

  5. Διαλεκτή

    ορίστε και μία φωτό (όπως θα καταλάβετε έκανα τα δικά μου, αλλά πάντα στο ίδιο μοτίβο). Είναι με άνηθο 🙂

    http://i36.tinypic.com/2lm5ibk.jpg

  6. asteraki

    Διαλεκτή, φαίνεται πεντανόστιμο! Μπράβο! 🙂 και με άνηθο γίνεται τέλειο!!!

  7. Armani

    Για μια ακόμα φορα δεν έχω λόγια να σε ευχαριστήσω πραγματικά φοβερό blog και φοβερή συνταγή …
    Σε έχω προσθέσει ήδη στα αγαπημένα μου ,
    και περιμένω αγωνιωδώς καινούριες συνταγές σου
    μπράβο και πάλι μπράβο …

  8. Αστερομάσες » Blog Archive » Λαβράκι με σάλτσα πέστο

    […] Σολομός με σάλτσα πέστο και λαχανικά […]

  9. Αστερόκηπος » Blog Archive » Rosmarinum officinalis

    […] Σολομός με σάλτσα πέστο και λαχανικά […]


Chefs Blogs