• July
  • 3rd
  • 2008

Γαύρος ο πρωταθλητής

,

Η Αστερομαμά είναι στις αστερομάσες και μας φτιάχνει ψαράκι νόστιμο και τραγανιστό!

Γαύρος στο πιατο 8

Αφιερωμένο στους Ταξιδιώτες

Χρόνος ετοιμασίας 15-20′

Υλικά:
για 4 άτομα

  • 1/2 κιλό φρέσκο ψάρι – γαύρος
  • 2-3 λεμόνια
  • αλεύρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Γαύρος βήμα 1

  • Πλένουμε τα ψαράκια μας πολύ καλά.

Γαύρος βήμα 2

  • Ακολούθως τα καθαρίζουμε ή καλύτερα λέμε στον ψαρά να μας τα καθαρίσει.

Γαύρος βήμα 3

  • Βάζουμε σε ένα καθαρό /καινούριο σακουλάκι λίγο αλεύρι (λιγότερο από ένα ποτήρι).
  • Αυτό που θέλουμε να κάνουμε είναι να αλευρώσουμε τα ψαράκια μας, εύκολα και γρήγορα χωρίς να λερώσουμε άλλα σκεύη.

Γαύρος βήμα 4

  • Βάζουμε μέσα στο σακούλι 2-3 ψαράκια.
  • Το ανακινάμε από εδώ και από εκεί για να πάει το αλεύρι παντού.

Γαύρος βήμα 6

  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο, τόσο όσο όταν θα ρίξουμε μέσα τα ψάρια να τα καλύπτει κατά τα 3/4.

Γαύρος βήμα 5

  • Στην συνέχεια παίρνουμε τα αλευρωμένα ψαράκια μας.

Γαύρος βήμα 7

  • Και τα ρίχνουμε στο τηγάνι (το λάδι πρέπει να είναι πολύ ζεστό).

Γαύρος βήμα 10

  • Όταν τα ψαράκια μας πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δύο πλευρές, είναι έτοιμα.

Γαύρος βήμα 11

  • Γενικά δεν θέλουν πολύ ώρα στο τηγάνι.
  • Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία τηγανίσματος και για τα υπόλοιπα ψαράκια.
  • Μόλις τα βγάλουμε από το τηγάνι τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά τα σερβίρουμε.

Γαύρος στο πιατο 5

  • Σερβίρουμε αμέσως για να είναι ζεστά – ζεστά!

Γαύρος στο πιατο 1

  • Γαρνίρουμε με μαρουλάκι και λεμονάκι!

Γαύρος στο πιατο 2

  • Ένας πεντανόστιμος μεζές που συνοδεύεται ευχάριστα με το ουζάκι μας. 🙂

Γαύρος στο πιατο 4

  • Μιαμ μιαμ και καλή μας όρεξη.

Παραλλαγές:

  • Πολύ ωραίο γίνεται και στο φούρνο με ρίγανη (μια συνταγή που θα φτιάξουμε αργότερα).

Πικάντικα μυστικά:

  • Η κρούστα που κάνει το αλεύρι στο ψαράκι μας όταν τηγανιστεί είναι πολύ νόστιμη.
  • Το λάδι μας πρέπει να είναι πολύ ζεστό πριν ρίξουμε μέσα τα ψαράκια για να μην λιώσουν.

9 Responses

  1. Peter

    Axxx gavrakia…won’t be long now. Se ena mhna, tha eimai sthn Patrida kai tha fao Gavro!

  2. "ζαχαρούλα.."

    καλημέρα!!!!! μιαμ μιαμ..

    μου αρέσει η αναλυτική περιγραφή σου!!!!

    φιλάκια!!

  3. NdN

    Σαν τον πρώτο και εγώ! Σε 10 μέρες πίσω στην πατρίδα και θα φάω και γαύρο, γιατί εδώ που βρίσκομαι δεν έχει! 🙁

  4. Takis Varatzas

    Ωραίο, γρήγορο, νοστιμότατο !

  5. Γιώργος

    Τελειος μεζες!

    τα ψαρια δεν ξερω γιατι αλλα ποτε δεν τα συμπαθουσα…..μπορει να εχουν καταπληκτικη γευση αλλα σαν φαγητο δεν λενε πολλα ..(που να χορτασεις?)
    Σαν μεζες παντως με το ουζακι ειναι Τ-Ρ-Ε-Λ-Α !!!!
    ουζακι, ψαρακι, πρασινη σαλατα, λεμονακι, και μαγιονεζα για τους μερακληδες:P

  6. kitsosmitsos

    Ό,τι πιο καλοκαιρινό και ελαφρύ! Γεύμα ελληνικότατο!
    Καλησπέρα

  7. cinderella

    Ωραία η συνταγή αλλά δεν τρώω το είδος μου!!! :)))
    Καλή Κυριακή!!

  8. Sorina

    You have one of the best blogs I’ve seen in a long time. Keep up the good job:)

  9. Ηρα

    εύγε για την συνταγή εύγε και για τον τίτλο!!!!

    κανιβαλίζω και γω πού και πού, ο γάβρος είναι σούπερ, όπως και να χει

    καλημέρα, καλές γιορτές


Chefs Blogs