• June
  • 10th
  • 2008

Χοιρινό πικάντικο

, , , ,

Ένα εντυπωσιακό πιάτο για όλους!

Χοιρινό στο πιάτο 8

Χρόνος ετοιμασίας 30-35′

Αφιερωμένο στην Αστεροοικογένεια

Υλικά:
για 4 άτομα ή για 2 πειναλέους (Αστεράκι και Τερατάκι)

  • 4 φιλετάκια χοιρινό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 μέτρια καρότα
  • σέλινο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • pummaro
  • ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτηράκι του καφέ ουίσκι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • πάπρικα
  • ρίγανη

Για το πουρέ:

  • 1 1/2 ποτήρι φρέσκο γάλα
  • 1 φακελάκι πουρές πατάτας στιγμής
  • 1 κουταλάκι νοστιμιά
  • 1 κουταλάκι βούτυρο

Εκτέλεση:

Χοιρινό βήμα 15

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά.

Χοιρινό βήμα 16

  • Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες.

Χοιρινό βήμα 2

  • Στην συνέχεια κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, πάντα προς την φορά των ινών.

Χοιρινό βήμα 3

  • Κάπως έτσι!

Χοιρινό βήμα 4

  • Ακολούθως προσθέτουμε αλάτι.

Χοιρινό βήμα 5

  • Και φυσικά δεν παραλείπουμε τον μαγικό αστερο πιπερόμυλο ο οποίος μας δίνει το δικό του πάντα ξεχωριστό άρωμα.

Χοιρινό βήμα 6

  • Για extra άρωμα προσθέτουμε και πάπρικα γλυκεία.

Χοιρινό βήμα 7

  • Τελευταία αφήσαμε την αρωματική ρίγανη! Μμμμ!

Χοιρινό βήμα 8

  • Ανακατεύουμε καλά για να αναμιχθούν τα μυρωδικά μας με το χοιρινό.

Χοιρινό βήμα 9

  • Σ’ ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Χοιρινό βήμα 11

  • Προσθέτουμε το χοιρινό και αφήνουμε να τηγανιστεί.

Χοιρινό βήμα 12

  • Μόλις αλλάξει χρώμα από την μια πλευρά το ανακατεύουμε για να ψηθεί καλά κι από την άλλη.

Χοιρινό βήμα 14

  • Έτοιμο!

Χοιρινό βήμα 17

  • Ακολούθως προσθέτουμε πρώτα – πρώτα το χονδροκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε για 1′ ακόμα για να πάρει όλο το άρωμα του σκόρδου το χοιρινό μας.

Χοιρινό βήμα 19

  • Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Χοιρινό βήμα 21

  • Ανακατεύουμε και αφήνουμε να τηγανιστούν για άλλα 2-3 ‘.

Χοιρινό βήμα 22

  • Ακολούθως προσθέτουμε το σέλινο.

Χοιρινό βήμα 23

  • Ανακατεύουμε και αφήνουμε να τηγανιστούν για άλλα 2 ‘.

Χοιρινό βήμα 24

  • Θέλουμε τα λαχανικά μας να είναι τραγανά, χωρίς να χάσουν το ωραίο ζωντανό τους χρώμα.
  • Σβήνουμε με το ουίσκι.

Χοιρινό βήμα 25

  • Μόλις εξατμιστεί το ουίσκι προσθέτουμε την ντομάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Χοιρινό βήμα 26

  • Τέλος, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό.

Χοιρινό βήμα 28

  • Σκεπάζουμε το τηγάνι μας με το καπάκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθεί για ακόμα 8-10′.

Χοιρινό βήμα 29

  • Ξεσκεπάζουμε και το χοιρινό μας είναι έτοιμο.
  • Στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε στα πολύ – πολύ γρήγορα και ένα πουρέ πατάτας για να συνοδέψουμε το χοιρινό.

Πουρές βήμα 1

  • Σ’ ένα γυάλινο μπολ ρίχνουμε το γάλα το οποίο ήδη έχουμε βράσει λιγάκι.

Πουρές βήμα 2

  • Προσθέτουμε την νοστιμιά και ανακατεύουμε.

Πουρές βήμα 3

  • Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Πουρές βήμα 4

  • Στην συνέχεια, προσθέτουμε λίγο-λίγο την σκόνη του πουρέ και ανακατεύουμε.

Πουρές βήμα 5

  • Έτοιμος και ο πουρές μας.
  • Η ώρα του σερβιρίσματος έφτασε. Αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε μεγάλες και εντυπωσιακές πιατέλες.

Χοιρινό στο πιάτο 1

  • Τοποθετούμε στην μέση της πιατέλας το χοιρινό μας.

Χοιρινό στο πιάτο 2

  • Με την βοήθεια του εργαλείου που βάζουμε παγωτό, τοποθετούμε μπάλες από πουρέ δίπλα στο χοιρινό μας.

Χοιρινό στο πιάτο 3

  • Και ιδού το αποτέλεσμα. Αυτό πάει στο τερατάκι. Μην σας ξεγελά το μέγεθος της πιατέλας, η ποσότητα της μερίδας είναι για ένα άτομο.

Χοιρινό στο πιάτο 5

  • Μμμμ είναι τέλειο!

Χοιρινό στο πιάτο 6

  • Μιαμ μιαμ!

Χοιρινό στο πιάτο 7

  • Όχι άλλα λόγια, δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!

Παραλλαγές:

  • Μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε λαχανικά ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις, αλλά και το τι έχουμε διαθέσιμο στην κουζίνα μας κάθε φορά.

 

Πικάντικα Μυστικά:

  • Προαιρετικά και αν έχουμε χρόνο μαρινάρουμε για 2-3 ώρες το χοιρινό στο ψυγείο με όλα τα αρωματικά που του βάλαμε και 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο.

3 Responses

  1. terataki

    σλούρπ, μούρλια!

    Asteraki rulez!!!

  2. Σοφία

    Τέλειο φαίνεται! Καλύτερο από τα γεμιστά μου 🙂

  3. Αστερόκηπος » Blog Archive » Origanum vulgare

    […] Χοιρινό πικάντικο […]


Chefs Blogs