• July
  • 26th
  • 2007

Κεφτέδες

, ,

Κεφτέδες στο πιάτο

Χρόνος ετοιμασίας 35-40′

Αφιερωμένο στο τερατάκι

Υλικά:
για 4 άτομα

  • 250γρ. κιμά χοιρινό
  • 250γρ, κιμά μοσχαρίσιο
  • μαϊντανό
  • κρεμμύδι φρέσκο
  • 1 αυγό
  • αλάτι
  • κανέλλα
  • φρυγανιά τριμμένη
  • 1 πατάτα
  • λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Κεφτέδες βήμα2

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Κεφτέδες βήμα4

  • Καθαρίζουμε και τρίβουμε την πατάτα.

Κεφτέδες βήμα1

  • Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα δύο είδη κιμά.

Κεφτέδες βήμα3

  • Στην συνέχεια αναμιγνύουμε πολύ καλά τον κιμά.
  • Χρησιμοποιούμε πάντα ειδικά γαντάκια μιας χρήσης για λόγους υγιεινής αλλά και για να μην χαλάμε το μανικιούρ μας!

Κεφτέδες βήμα8

  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Κεφτέδες βήμα9

  • Προσθέτουμε το αυγό.

Κεφτέδες βήμα10

  • Και στο τέλος, προσθέτουμε και την πατάτα. Με το χέρι μας, πέρνουμε λίγο κάθε φορά και το στραγγίζουμε από τα υγρά που έχει βγάλει η πατάτα. Να μήν είναι ούτε πολύ νερουλή αλλά ούτε και πολύ στεγνή.

Κεφτέδες βήμα12

  • Τώρα είμαστε έτοιμοι να προσθέσουμε όλα τα αρωματικά μας.

Κεφτέδες βήμα13

  • Αρχίζουμε με λίγο αλατάκι.

Κεφτέδες βήμα14

  • Και συνεχίζουμε με την κανέλα η οποία και θα τους δώσει το χαρακτηριστικό άρωμα που θέλουμε.

Κεφτέδες βήμα16

  • Τα αναμιγνύουμε όλα μαζί και ζυμώνουμε για 3-4′.

Κεφτέδες βήμα17

  • Αν το μίγμα μας είναι χαλαρό, τότε προσθέτουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη.

Κεφτέδες βήμα18

  • Το μίγμα των κεφτέδων μας είναι έτοιμο.

Κεφτέδες βήμα19

  • Πλάθουμε τους κεφτέδες μας στο σχήμα που θέλουμε. Απλά να είναι κάτι μικρό.

Κεφτέδες βήμα20

  • Οταν τους πλάσουμε όλους τότε είμαστε έτοιμοι για το τηγάνισμα.

Κεφτέδες βήμα21

  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι μας και το αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ. Το λάδι θα πρέπει να είναι αρκετό για να μισοσκεπάζει τους κεφτέδες.

Κεφτέδες βήμα22

  • Προσεκτικά βάζουμε μέσα, ένα – ένα τους κεφτέδες.

Κεφτέδες βήμα23

  • Κατά διαστήματα, τους γυρνάμε για να ψηθούν καλά από όλες τις πλευρές.
  • Όταν ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές, είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.
  • Αν θέλουμε μόλις τους βγάλουμε από το τηγάνι τους βάζουμε πρώτα σ’ ένα απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσει το λάδι τους.

Κεφτέδες στο πιάτο2

  • Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα, και συνοδεύουμε με γιαούρτι και σάλτσα μουστάρδας.

Κεφτέδες στο πιάτο3

  • Γαρνίρουμε με μαρούλι, ντομάτα και κινέζικο λάχανο.

 

Παραλλαγές:

  • Μπορούμε να παραλείψουμε την πατάτα αλλά τότε θα μοιάζει γευστικός με μπιφτέκια.

Πικάντικα Μυστικά:

 

  • Συνοδεύονται επίσης και με κέτσαπ.
  • Αν χρησιμοποιήσουμε μόνο κιμά χοιρινό, οι κεφτέδες μας θα είναι πιο νόστιμοι.

3 Responses

  1. Nick

    Ωραίο σερβίρισμα

  2. Titamas

    Γιατί δεν ήμουν καλεσμένος σε αυτό το τραπέζι γμτ?

  3. Αστερομάσες » Blog Archive » Οι πιο νόστιμοι κυπριακοί κεφτέδες

    […] επίσης την συνταγή Κεφτέδες RSS […]


Chefs Blogs