• April
  • 2nd
  • 2008

Noodles με λαχανικά

, ,

Η Kanthi είναι στις αστερομάσες και μας φτιάχνει μια super συνταγή με noodles και λαχανικά από την Srilanka!

Nudles στο πιάτο 8

Αφιερωμένο στην Kanthi

Χρόνος ετοιμασίας 50-60′

Υλικά:
για 6 άτομα

  • 1 κουτί noodles 400gr
  • 1 μεγάλο πράσο
  • 2-3 καρότα
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • φασολάκια φρέσκα
  • 1 μικρό λάχανο (κραμπί)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1-2 κουταλάκια σαφράν κίτρινο
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

Πρώτα – πρώτα θα κόψουμε σε λωρίδες όλα τα λαχανικά μας. Η διαδικασία αυτή θα μας πάρει αρκετό χρόνο, γι αυτό κι αν βιαζόμαστε μπορούμε να τα ετοιμάσουμε από το προηγούμενο βράδυ.

Nudles βήμα 3

  • Πλένουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά.

Nudles βήμα 4

  • Καθαρίζουμε τα καρότα.

Nudles βήμα 5

  • Τα κόβουμε αρχικά σε κομμάτια περίπου 5 εκ. το καθένα.
  • Όλα τα λαχανικά μας θα προσπαθήσουμε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα αλλά και να είναι και πιο εντυπωσιακά.

Nudles βήμα 6

  • Στην συνέχεια κόβουμε κάθε κομμάτι σε λεπτές φέτες.

Nudles βήμα 7

  • Τέλος την κάθε φέτα την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες!
  • Έτοιμα τα καρότα!

Nudles βήμα 8

  • Ακολούθως καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε στα δύο.
  • Στην συνέχεια κάθε κομμάτι το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Nudles βήμα 9

  • Έτοιμη και η πιπεριά.

Nudles βήμα 11

  • Η σειρά του πράσου. Το κόβουμε αρχικά σε κομματάκια 5 εκ. όπως και το καρότο και στην συνέχεια κόβουμε το κάθε κομματάκι πρώτα στην μέση και μετά σε λεπτές λωρίδες.

Nudles βήμα 12

  • Έτοιμο και το πράσο.

Nudles βήμα 13

  • Τα φασολάκια τα κόβουμε πρώτα στα δύο και μετά κάθε κομμάτι το κόβουμε κι αυτό σε λωρίδες.

Nudles βήμα 14

  • Έτοιμα και τα φασολάκια.

Nudles βήμα 15

  • Το λάχανο το κόβουμε αρχικά σε τρία κομμάτια.

Nudles βήμα 16

  • Ακολούθως κάθε κομμάτι το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.

Nudles βήμα 17

  • Έτοιμο και το λάχανο.

Nudles βήμα 18

  • Τελευταίο αφήσαμε το κρεμμύδι.
  • Πρώτα το καθαρίζουμε και μετά το κόβουμε στα δύο.

Nudles βήμα 19

  • Στην συνέχεια κάθε κομμάτι το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  • Έτοιμο και το κρεμμύδι.

Nudles βήμα 20

  • Όλα τα λαχανικά μας είναι έτοιμα!

Nudles βήμα 21

  • Ακολούθως θα χρειαστούμε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο και θα βάλουμε όλα τα λαχανικά μας.
  • Ρίχνουμε το καρότο.

Nudles βήμα 22

  • Προσθέτουμε τα φασολάκια.

Nudles βήμα 23

  • Προσθέτουμε την πιπεριά.

Nudles βήμα 24

  • Προσθέτουμε το πράσο.

Nudles βήμα 25

  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Nudles βήμα 26

  • Και τελευταίο προσθέτουμε το λάχανο.

Nudles βήμα 28

  • Ακολούθως θα προσθέσουμε ένα κύβο λαχανικών.

Nudles βήμα 29

  • Λιώνουμε το κύβο με τα χέρια. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και κύβο λαχανικών σε σκόνη.

Nudles βήμα 31

  • Προσθέτουμε το σαβράν.

Nudles βήμα 32

  • Περίπου 1-2 κουταλάκια αναλόγως πόσο πικάντικο θέλουμε να γίνει.

Nudles βήμα 33

  • Αλατίζουμε και είμαστε έτοιμοι.

Nudles βήμα 35

  • Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Nudles βήμα 36

  • Τα λαχανικά μας είναι έτοιμα!
  • Τα αφήνουμε για λίγο να απορροφήσουν όλα τα μπαχαρικά που τους βάλαμε και πάμε να ετοιμάσουμε τα noodles.

Nudles βήμα 37

  • Θα χρειαστούμε ένα κουτί noodles.

Nudles βήμα 38

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι την μέση περίπου και το ζεσταίνουμε.

Nudles βήμα 39

  • Προσθέτουμε και αλάτι.

Nudles βήμα 40

  • Στην συνέχεια, ανοίγουμε τα noodles και τα μοιράζουμε.

Nudles βήμα 41

  • Κάπως έτσι.

Nudles βήμα 42

  • Αφού πρώτα ζεσταθεί το νερό μας, προσθέτουμε μέσα τα noodles.

Nudles βήμα 43

  • Τα βάζουμε όλα μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν για 2′.

Nudles βήμα 45

  • Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Nudles βήμα 46

  • Τα noodles μας είναι έτοιμα!

Nudles βήμα 47

  • Τα στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό και τα αφήνουμε εκεί για λίγο, μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας.

Nudles βήμα 48

  • Μέσα στην ίδια κατσαρόλα που βράσαμε τα noodles, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο.

Nudles βήμα 49

  • Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας, προσθέτουμε λίγο – λίγο το μίγμα των λαχανικών.

Nudles βήμα 50

  • Ανακατεύουμε καλά.

Nudles βήμα 51

  • Κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να τηγανιστούν για 5′.

Nudles βήμα 52

  • Ανοίγουμε και τα λαχανικά μας είναι έτοιμα.

Nudles βήμα 53

  • Αμέσως μετά προσθέτουμε στα λαχανικά τα noodles.

Nudles βήμα 54

  • Τώρα το μόνο που χρειάζεται είναι καλό ανακάτεμα.

Nudles βήμα 55

  • Με την βοήθεια δύο πιρουνιών ανακατεύουμε πολύ καλά.

Nudles βήμα 56

  • Αφού τα ανακατέψουμε τα αφήνουμε στην φωτιά για ακόμα 1′ και είμαστε έτοιμοι!

Nudles στο πιάτο 1

  • Σερβίρουμε σε μεγάλη διάφανη πιατέλα για να μπορούμε να βλέπουμε τα ωραία χρώματα από τα λαχανικά μας.

Nudles στο πιάτο 2

  • Μμμμ ένα φαγητό σκέτη απόλαυση.

Nudles στο πιάτο 4

  • Μιαμ μιαμ!

Nudles στο πιάτο 5

  • Σερβίρουμε όπως πάντα μεγάλες μερίδες σε μεγάλα πιάτα!

Nudles στο πιάτο 10

  • Ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Ευχαριστούμε πολύ Kanthi! :-)

Παραλλαγές:

  • Δεν θα τολμούσα καμία παραλλαγή, είναι ακριβώς όπως μου αρέσει 🙂

Πικάντικα μυστικά:

  • Το μυστικό είναι στα φρέσκα λαχανικά και στον τρόπο που τα κόβουμε όλα ομοιόμορφα.
  • Επίσης το σαφράν τους δίνει το ωραίο τους κίτρινο χρώμα αλλά και άρωμα.

2 Responses

  1. Terataki

    pwpw lixoudies apo Sri-Lanka 😉 miam!
    Asteraki exeis pleon global reach 😉 😉

    BRAVO KANTHI !!!!!

  2. George

    Πραγματικα τελειο!
    τρελαινομαι για Noodles και τα κανω με διαφορα λαχανικα που βρισκω καθε φορα στο ψυγειο!!!
    Ενα απο τα αγαπημενα μου το λαχανο και η πιπερια.
    Η πιπερια αν υπαρχει σε διαφορα χρωματα το κανει πολυ εντυπωσιακο!
    Επισης σκορδο, ψιλοκομενη ντοματουλα για να παρει και λιγο χρωμα και γευση, κρεμυδακι φρεσκο εχω βαλει…. και πολλα αλλα που τυχαινει να βρω μπροστα μου και τρωγονται!
    Καμια αλλη ιδεα για Noodles? κατι σε πιο πικαντικο?
    αν υπαρχει καμια ιδεα ευχαριστως να την δοκιμασουμε!


Chefs Blogs