Η Kanthi είναι στις αστερομάσες και μας φτιάχνει μια super συνταγή με noodles και λαχανικά από την Srilanka!

Αφιερωμένο στην Kanthi

Χρόνος ετοιμασίας 50-60′

Υλικά:
για 6 άτομα

• 1 κουτί noodles 400gr
• 1 μεγάλο πράσο
• 2-3 καρότα
• 1 πιπεριά κόκκινη
• φασολάκια φρέσκα
• 1 μικρό λάχανο (κραμπί)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 πρέζα αλάτι
• 1-2 κουταλάκια σαφράν κίτρινο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

Πρώτα – πρώτα θα κόψουμε σε λωρίδες όλα τα λαχανικά μας. Η διαδικασία αυτή θα μας πάρει αρκετό χρόνο, γι αυτό κι αν βιαζόμαστε μπορούμε να τα ετοιμάσουμε από το προηγούμενο βράδυ.

• Πλένουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά.

• Καθαρίζουμε τα καρότα.

• Τα κόβουμε αρχικά σε κομμάτια περίπου 5 εκ. το καθένα.

• Όλα τα λαχανικά μας θα προσπαθήσουμε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα αλλά και να είναι και πιο εντυπωσιακά.

• Στην συνέχεια κόβουμε κάθε κομμάτι σε λεπτές φέτες.

• Τέλος την κάθε φέτα την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες!

• Έτοιμα τα καρότα!

• Ακολούθως καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε στα δύο.

• Στην συνέχεια κάθε κομμάτι το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

• Έτοιμη και η πιπεριά.

• Η σειρά του πράσου. Το κόβουμε αρχικά σε κομματάκια 5 εκ. όπως και το καρότο και στην συνέχεια κόβουμε το κάθε κομματάκι πρώτα στην μέση και μετά σε λεπτές λωρίδες.

• Έτοιμο και το πράσο.

• Τα φασολάκια τα κόβουμε πρώτα στα δύο και μετά κάθε κομμάτι το κόβουμε κι αυτό σε λωρίδες.

• Έτοιμα και τα φασολάκια.

• Το λάχανο το κόβουμε αρχικά σε τρία κομμάτια.

• Ακολούθως κάθε κομμάτι το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.

• Έτοιμο και το λάχανο.

• Τελευταίο αφήσαμε το κρεμμύδι.

• Πρώτα το καθαρίζουμε και μετά το κόβουμε στα δύο.

• Στην συνέχεια κάθε κομμάτι το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

• Έτοιμο και το κρεμμύδι.

• Όλα τα λαχανικά μας είναι έτοιμα!

• Ακολούθως θα χρειαστούμε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο και θα βάλουμε όλα τα λαχανικά μας.

• Ρίχνουμε το καρότο.

• Προσθέτουμε τα φασολάκια.

• Προσθέτουμε την πιπεριά.

• Προσθέτουμε το πράσο.

• Προσθέτουμε το κρεμμύδι.

• Και τελευταίο προσθέτουμε το λάχανο.

• Ακολούθως θα προσθέσουμε ένα κύβο λαχανικών.

• Λιώνουμε το κύβο με τα χέρια. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και κύβο λαχανικών σε σκόνη.

• Προσθέτουμε το σαβράν.

• Περίπου 1-2 κουταλάκια αναλόγως πόσο πικάντικο θέλουμε να γίνει.

• Αλατίζουμε και είμαστε έτοιμοι.

• Ανακατεύουμε πολύ καλά.

• Τα λαχανικά μας είναι έτοιμα!

• Τα αφήνουμε για λίγο να απορροφήσουν όλα τα μπαχαρικά που τους βάλαμε και πάμε να ετοιμάσουμε τα noodles.

• Θα χρειαστούμε ένα κουτί noodles.

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι την μέση περίπου και το ζεσταίνουμε.

• Προσθέτουμε και αλάτι.

• Στην συνέχεια, ανοίγουμε τα noodles και τα μοιράζουμε.

• Κάπως έτσι.

• Αφού πρώτα ζεσταθεί το νερό μας, προσθέτουμε μέσα τα noodles.

• Τα βάζουμε όλα μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν για 2′.

• Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

• Τα noodles μας είναι έτοιμα!

• Τα στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό και τα αφήνουμε εκεί για λίγο, μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας.

• Μέσα στην ίδια κατσαρόλα που βράσαμε τα noodles, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο.

• Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας, προσθέτουμε λίγο – λίγο το μίγμα των λαχανικών.

• Ανακατεύουμε καλά.

• Κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να τηγανιστούν για 5′.

• Ανοίγουμε και τα λαχανικά μας είναι έτοιμα.

• Αμέσως μετά προσθέτουμε στα λαχανικά τα noodles.

• Τώρα το μόνο που χρειάζεται είναι καλό ανακάτεμα.

• Με την βοήθεια δύο πιρουνιών ανακατεύουμε πολύ καλά.

• Αφού τα ανακατέψουμε τα αφήνουμε στην φωτιά για ακόμα 1′ και είμαστε έτοιμοι!

• Σερβίρουμε σε μεγάλη διάφανη πιατέλα για να μπορούμε να βλέπουμε τα ωραία χρώματα από τα λαχανικά μας.

• Μμμμ ένα φαγητό σκέτη απόλαυση.

• Μιαμ μιαμ!

• Σερβίρουμε όπως πάντα μεγάλες μερίδες σε μεγάλα πιάτα!

• Ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Ευχαριστούμε πολύ Kanthi!

Παραλλαγές:

• Δεν θα τολμούσα καμία παραλλαγή, είναι ακριβώς όπως μου αρέσει

Πικάντικα μυστικά:

• Το μυστικό είναι στα φρέσκα λαχανικά και στον τρόπο που τα κόβουμε όλα ομοιόμορφα.

• Επίσης το σαφράν τους δίνει το ωραίο τους κίτρινο χρώμα αλλά και άρωμα.