Από την κουζίνα της αστερομαμάς!

Χρόνος ετοιμασίας 30-40′

Αφιερωμένο στην Ευαγγελία

Υλικά:

για 12 – 18 muffins

• 2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο λιωμένο
• 1 κουταλάκι baking powder
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 φλιτζανιού φρέσκο γάλα
• 2 βανίλιες προαιρετικά
• 1 μαντόρα προαιρετικά

Εκτέλεση:

Η συνταγή αυτή είναι η βασική συνταγή των muffins. Σ’ αυτήν προσθέτουμε κι άλλα υλικά φτιάχνοντας έτσι διάφορες παραλλαγές. Εμείς προσθέσαμε μια μαντόρα για extra άρωμα.

Για την ετοιμασία των muffins, θα χρειαστούμε ένα μίξερ. Αν δεν έχουμε μίξερ μπορούμε βέβαια να τα ανακατέψουμε και στο χέρι.

Θα ρίξουμε όλα τα υλικά μας στο μίξερ και θα τα ανακατέψουμε στην μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά.

• Αρχίζουμε, ρίχνοντας το αλεύρι στην κούπα του μίξερ.

• Προσθέτουμε το bp.

• Προσθέτουμε το αλάτι.

• Προσθέτουμε την ζάχαρη.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες.

• Σ’ ένα μικρό μπολ βάζουμε τα δύο αυγά.

• Τα χτυπάμε πολύ ελαφρά με ένα πιρούνι.

• Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στην κούπα του μίξερ.

• Και τελευταίο το βούτυρο (το οποίο και λιώσαμε προηγουμένως σ’ ένα μπρίκι).

• Για να δώσουμε ένα extra άρωμα στα muffins μας θα προσθέσουμε και μια μαντόρα (θα μπορούσε να ήταν πορτοκάλι, μανταρίνι ή και λεμόνι).

• Πλένουμε πολύ καλά την μαντόρα. Την κόβουμε σε μικρά κομματάκια και την βάζουμε στο multi.

• Την χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει χυλός.

• Αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ.

• Και στη συνέχεια την προσθέτουμε στο μίγμα με τα υπόλοιπα υλικά.

• Με το μίξερ στην μεσαία ταχύτητα χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.

• Σταματάμε για λίγο το μίξερ και προσθέτουμε το γάλα .

• Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενοποιηθούν όλα τα υλικά πολύ καλά.

• Οι φόρμες που θα χρησιμοποιήσουμε είναι ανάλογα με το τί διαθέτουμε στην κουζίνα μας.

• Λαδώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμες μας για να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα κολλήσουν τα muffins μας.

• Με την βοήθεια δύο κουταλιών ενός μεγάλου και ενός μικρού, γεμίζουμε τις θήκες της φόρμας μας περίπου τα 3/4.

• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Προσοχή όμως γιατί δεν θέλουν περισσότερο από 20-25′.

• Η ώρα που όλοι περιμέναμε έφτασε. Τα muffins μας είναι έτοιμα.

• Ουπς κάποιος έφαγε ήδη ένα μισό muffin!! Αστεράαακι, ντροπή!

• Τα σερβίρουμε ζεστά ζεστά σε μια μεγάλη πιατέλα

• Ένας γλυκός πειρασμός για όλους.

• Ταιριάζουν τέλεια με τον απογευματινό καφέ!

• Μιαμ μιαμ!

Παραλλαγές:

• Μπορούμε να προσθέσουμε και ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα, σύκα, γλυκά, σοκολάτα, καρύδα κλπ.

• Βασικά πάνω σε αυτή την συνταγή έχουμε την δυνατότητα να κάνουμε όλες τις παραλλαγές που μας αρέσουν.

• Δείτε και τα Muffins σοκολάτας
  

  
  

Πικάντικα Μυστικά:

• Η ολόκληρη μαντόρα που βάλαμε μέσα του έδωσε ένα γλυκόπικρο άρωμα!