Χρόνος ετοιμασίας 50-60′

Αφιερωμένο στην Αστεροαδελφή

Υλικά:

• 2 ποτήρια αλεύρι χωριάτικο
• 2 ποτήρια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 φακελάκι μαγιά στιγμής
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σησάμι
• 1 κουταλιά γλυκάνισο
• χλιαρό νερό όσο σηκώσει

Εκτέλεση:

• Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως.

• Ακολούθως, προσθέτουμε το αλεύρι τύπου χωριάτικο.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά μας αρχίζοντας από τη μαγιά στιγμής.

• Ακολουθεί η ζάχαρη.

• Το αλάτι (βάζουμε πολύ λιγότερο από αυτό της φωτογραφίας).

• Στην συνέχεια προσθέτουμε τον γλυκάνισο.

• Ο γλυκάνισος είναι το συστατικό εκείνο που θα κάνει τα ψωμάκια μας μυρωδάτα και λαχταριστά.

• Και τελευταία προσθέτουμε το σησάμι.

• Ανακατεύουμε πολύ καλά.

• Ανοίγουμε ένα μικρό λακκάκι στη μέση.

• Προσθέτουμε πρώτα το ελαιόλαδο.

• Και αμέσως μετά λίγο χλιαρό νερό.

• Στην συνέχεια θα προσθέσουμε όσο χλιαρό νερό χρειαστεί για να ζυμωθεί καλά το μίγμα μας.

• Αρχίζουμε να ανακατεύουμε το μίγμα μ’ ένα μεγάλο κουτάλι.

• Προσθέτουμε κι άλλο νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

• Πρέπει όλα τα υγρά να απορροφηθούν από το αλεύρι.

• Στο σημείο αυτό ζυμώνουμε για λίγο με τα χέρια μας και είμαστε έτοιμοι!

• Μπορούμε να φτιάξουμε ότι σχήμα μας αρέσει!

• Αρχικά θα φτιάξουμε μικρά ψωμάκια σε σχήμα τετράγωνο.

• Κόβουμε ένα κομματάκι από την ζύμη και με τα χέρια πλάθουμε ένα μεγάλο κύλινδρο.

• Μ’ ένα μαχαίρι το κόβουμε σε τέσσερα ίσα κομματάκια.

• Τέλος, χαράζουμε το κάθε κομματάκι γύρω – γύρω μ’ ένα μαχαίρι προσπαθώντας να του δώσουμε ένα τετραγωνικό σχήμα.

• Στην συνέχεια θα φτιάξουμε τα αγαπημένα μου ψωμάκια stickers 🙂

• Κόβουμε μικρά κομματάκια από την ζύμη και τα πλάθουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες. Στην συνέχεια με ένα μαχαίρι τα χαράζουμε κάθετα.

• Αυτό είναι το αγαπημένο της αστερομαμάς, ψωμάκια αλά κουλουράκια style 🙂

• Κόβουμε και πάλι ένα κομματάκι από την ζύμη και με τα χέρια πλάθουμε ένα χονδρό κύλινδρο, τον οποίο αυτή την φορά κόβουμε σε μικρότερα κομματάκια μέχρι κάτω. Στην συνέχεια τα κολλάμε πάλι και είναι έτοιμα.

• Τέλος, θα φτιάξουμε τα κλασσικά στρογγυλά ψωμάκια.

• Πλάθουμε στρογγυλές μπαλίτσες σε ότι μέγεθος μας εξυπηρετεί και στην συνέχεια τις χαράζουμε γύρω – γύρω με ένα μαχαίρι. Χαράζουμε και ένα σταυρό στην μέση και είμαστε έτοιμοι!

• Το πρώτο ταψί με τα αστεροstickers είναι έτοιμο.

• Απλά βάλαμε στην βάση του λαδόκολλα, ρίξαμε λίγο αλευράκι και βάλαμε πάνω τα ψωμάκια μας.

• Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάσαμε και το δεύτερο ταψί μας.

• Έτοιμο και το τρίτο ταψί.

• Στην συνέχεια σκεπάζουμε όλα τα ταψιά με ζεστές κουβέρτες και τα αφήνουμε στα ζεστά μέχρι να μπει η μαγιά (περίπου 2-3 ώρες) και να φουσκώσει το ψωμάκι μας.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς έως ότου πάρουν το ιδανικό ροδοκόκκινο χρώμα που τους ταιριάζει.

• Μιαμ μιαμ! Τα αστεροstickers ψήθηκαν σε λιγότερο από 15′.

• Έτοιμα λαχταριστά και μυρωδάτα!

• Τέλεια!

• Τρώγονται και σαν κουλουράκια! Ειδικά αυτά τα αστεροstickers με τον καφέ είναι ότι πρέπει! 🙂

• Πω πω αυτό ο γλυκάνισος μας έκανε την ζημιά! Όλο τέτοια θέλουμε τώρα!

 

Παραλλαγές:

• Ωραία θα ήταν να τους βάζαμε και σησάμι στο τελείωμα τους.

• Δείτε και τα Σπιτικά ψωμάκια.

 

Πικάντικα Μυστικά:

• Τα ψωμάκια πρέπει να πάρουν το χρόνο τους να μπουν και να φουσκώσουν στα ζεστά!

• Ο γλυκάνισος έδωσε στα ψωμάκια μας μια γλυκιά γεύση.