• March
  • 2nd
  • 2008

Μπακλαβάς με καρύδια και μέλι

, ,

Η Αστερομαμά είναι στις αστερομάσες και μας φτιάχνει ένα σιροπιαστό γλυκό, να γλείφεις τα δάχτυλα σου!

Μπακλαβάς βήμα 24

Χρόνος ετοιμασίας 30′-40′

Αφιερωμένο στην Αστερομαμά

Υλικά:

  • 500 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά
  • 250γρ. βούτυρο ή 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 1/2 – 2 ποτήρια χονδροκομμένα καρύδια
  • 1 κουτάλι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι κανέλλα
  • 1 ποτήρι μέλι

Εκτέλεση:

Η συνταγή αυτή είναι πανεύκολη και πολύ πολύ νόστιμη χωρίς κανένα περιθώριο λάθους!

Μπακλαβάς βήμα 1

  • Χόνδρο κόβουμε τα καρύδια και τα βάζουμε σ’ ένα μπολ.
  • Ιδιαίτερες ευχαριστίες στον Αστερομπαμπά που έσπασε τα καρύδια 🙂

paklavas-bhma-2.jpg

  • Προσθέτουμε την κανέλλα.

Μπακλαβάς βήμα 3

  • Και στην συνέχεια την ζάχαρη.

Μπακλαβάς βήμα 4

  • Ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι.

Μπακλαβάς βήμα 5

  • Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί το οποίο δεν χρειάζεται να βουτυρώσουμε.

Μπακλαβάς βήμα 6

  • Προσεχτικά ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας τα οποία αφήσαμε να ξεπαγώσουν πρώτα καλά.

Μπακλαβάς βήμα 7

  • Σαν βάση του ταψιού τοποθετούμε 2 φύλλα κρούστας.

Μπακλαβάς βήμα 8

  • Με ένα κουτάλι ραντίζουμε ομοιόμορφα μια στρώση από το μίγμα καρυδιών.

Μπακλαβάς βήμα 9

  • Κάπως έτσι. Αν μας αρέσουν πολύ τα καρύδια βάζουμε και περισσότερα.

Μπακλαβάς βήμα 10

  • Στην συνέχεια καλύπτουμε με ένα φύλλο κρούστας.

Μπακλαβάς βήμα 12

  • Ακολούθως επαναλαμβάνουμε την διαδικασία: ένα φύλλο κρούστας + στρώση καρυδιών έως ότου μας μείνουν 2 φύλλα κρούστας.

Μπακλαβάς βήμα 13

  • Τοποθετούμε τα δύο τελευταία φύλλα κρούστας και είμαστε έτοιμοι.

Μπακλαβάς βήμα 14

  • Με ένα μαχαίρι το χαράζουμε σε μικρούς ρόμβους, έτσι ώστε το μαχαίρι μας να φτάσει μέχρι και το τελευταίο φύλλο κρούστας.

Μπακλαβάς βήμα 15

  • Αφού πρώτα ζεστάναμε πολύ καλά σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο ή το ελαιόλαδο μας, το περιχύνουμε στον μπακλαβά μας.

Μπακλαβάς βήμα 16

  • Το λάδι επειδή είναι καυτό, αρχίζει να σιγοψήνει τα πρώτα φύλλα κρούστας κάνοντας ένα ζωηρό ήχο τσιιτσιι 🙂

Μπακλαβάς βήμα 17

  • Έτοιμος ο μπακλαβάς μας για τον φούρνο.
  • Τον ραντίζουμε από πάνω και με 1 1/2 κουταλιά νερό και το ψήνουμε σε μέτριο ήδη προθερμασμένο φούρνο για 20-30′ περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Μπακλαβάς βήμα 18

  • Πω πω!

Μπακλαβάς βήμα 19

  • Η πιο γλυκιά ώρα που περιμέναμε έφτασε.
  • Ζεστός καθώς είναι ο μπακλαβάς θα του ρίξουμε το μέλι.

Μπακλαβάς βήμα 20

  • Με αργές και σταθερές κινήσεις ρίχνουμε το μέλι στον μπακλαβά.

Μπακλαβάς βήμα 21

  • Η αστερομαμά με επιδέξιες κινήσεις ρίχνει το μέλι στις χαραμάδες του μπακλαβά έτσι ώστε να μελωθεί ομοιόμορφα.

Μπακλαβάς βήμα 22

  • Έτοιμος! Τον αφήνουμε για λίγη ώρα να κρυώσει και να τραβήξει το μέλι του.

Μπακλαβάς βήμα 23

  • Ένας μπακλαβάς πειρασμός!

Μπακλαβάς βήμα 25

  • Μιαμ μιαμ!
  • Τραγανός και μελένιος! Ευχαριστούμε πολύ αστερομαμά, πάντα τέτοια!

 

Παραλλαγές:

  • Στο μίγμα καρυδιών μπορούμε να προσθέσουμε και ροδόσταγμα ή και βανίλια.
  • Επίσης αν μας αρέσει το άρωμα από γαρύφαλλο, μόλις τον χαράξουμε μπορούμε να του προσθέσουμε στις χαραμάδες και μερικά γαρύφαλλα και μετά να τον ψήσουμε.

 

Πικάντικα Μυστικά:

  • Το φρέσκο βούτυρο δίνει μια ωραία γεύση στον μπακλαβά σε αντίθεση με το ελαιόλαδο που έχει ένα πιο έντονο άρωμα.
  • Επίσης το μέλι που χρησιμοποιούμε αντί για σιρόπι από ζάχαρη είναι πιο γευστικό, λιώνει καλύτερα από το σιρόπι και είναι και πολύ πιο ωφέλιμο!

3 Responses

  1. Terataki

    Μέχρι και σε μένα που δεν πολυαρέσει ο μπακλαβάς, άρχισαν να τρέχουν τα σάλια!

  2. efklidis

    an kai den eimai zaxaroplastis ala magiras,auti i sintagi gia mpaklaba einai ola ta lefta !mprabo !!!!

  3. Γιώργης Χολιαστός

    Μέλι

    Περνάν οι τουρκογύφτισσες να παν στο πανηγύρι.
    Οι φούστες ανεμίζουνε, οι μπούστοι αφροφουσκώνουν
    ανάλαφρο περπάτημα τα ποδαράκια απλώνουν
    και μια δροσιά ξεχύνεται στο καυτερό λιοπύρι.

    Περνάν οι τουρκογύφτισσες κι όπου το μάτι γείρει
    βλέπει χεράκια μελαψά σαν πλόκαμοι ν΄απλώνουν
    και κόρφους ασημόχρυσους που πόθους ξεσηκώνουν-
    πόθους που μοιάζανε νεκροί και που φαντάζαν στείροι.

    Πετράδια ψεύτικα τ΄ αυτιά και το λαιμό στολίζουν
    κι έρωτες στα φιδίσια τους μαλλάκια παιχνιδίζουν.
    Κι όταν το λάστιχο κορμί ξεδιάντροπα λυγάνε,
    μοιάζουν θεές της ηδονής και της χαράς αγγέλοι
    που αν τα δροσάτα χείλη τους δαγκάσεις στάζουν μέλι
    και ζαχαρένιες σαϊτιές τα μάτια τους πετάνε.

    Γιώργης Χολιαστός


Chefs Blogs