Η Αστερομαμά είναι στις αστερομάσες και μας φτιάχνει ένα σιροπιαστό γλυκό, να γλείφεις τα δάχτυλα σου!

Χρόνος ετοιμασίας 30′-40′

Αφιερωμένο στην Αστερομαμά

Υλικά:

• 500 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά
• 250γρ. βούτυρο ή 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 1/2 – 2 ποτήρια χονδροκομμένα καρύδια
• 1 κουτάλι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι κανέλλα
• 1 ποτήρι μέλι

Εκτέλεση:

Η συνταγή αυτή είναι πανεύκολη και πολύ πολύ νόστιμη χωρίς κανένα περιθώριο λάθους!

• Χόνδρο κόβουμε τα καρύδια και τα βάζουμε σ’ ένα μπολ.

• Ιδιαίτερες ευχαριστίες στον Αστερομπαμπά που έσπασε τα καρύδια

• Προσθέτουμε την κανέλλα.

• Και στην συνέχεια την ζάχαρη.

• Ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι.

• Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί το οποίο δεν χρειάζεται να βουτυρώσουμε.

• Προσεχτικά ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας τα οποία αφήσαμε να ξεπαγώσουν πρώτα καλά.

• Σαν βάση του ταψιού τοποθετούμε 2 φύλλα κρούστας.

• Με ένα κουτάλι ραντίζουμε ομοιόμορφα μια στρώση από το μίγμα καρυδιών.

• Κάπως έτσι. Αν μας αρέσουν πολύ τα καρύδια βάζουμε και περισσότερα.

• Στην συνέχεια καλύπτουμε με ένα φύλλο κρούστας.

• Ακολούθως επαναλαμβάνουμε την διαδικασία: ένα φύλλο κρούστας + στρώση καρυδιών έως ότου μας μείνουν 2 φύλλα κρούστας.

• Τοποθετούμε τα δύο τελευταία φύλλα κρούστας και είμαστε έτοιμοι.

• Με ένα μαχαίρι το χαράζουμε σε μικρούς ρόμβους, έτσι ώστε το μαχαίρι μας να φτάσει μέχρι και το τελευταίο φύλλο κρούστας.

• Αφού πρώτα ζεστάναμε πολύ καλά σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο ή το ελαιόλαδο μας, το περιχύνουμε στον μπακλαβά μας.

• Το λάδι επειδή είναι καυτό, αρχίζει να σιγοψήνει τα πρώτα φύλλα κρούστας κάνοντας ένα ζωηρό ήχο τσιιτσιι

• Έτοιμος ο μπακλαβάς μας για τον φούρνο.

• Τον ραντίζουμε από πάνω και με 1 1/2 κουταλιά νερό και το ψήνουμε σε μέτριο ήδη προθερμασμένο φούρνο για 20-30′ περίπου, μέχρι να ροδίσει.

• Πω πω!

• Η πιο γλυκιά ώρα που περιμέναμε έφτασε.

• Ζεστός καθώς είναι ο μπακλαβάς θα του ρίξουμε το μέλι.

• Με αργές και σταθερές κινήσεις ρίχνουμε το μέλι στον μπακλαβά.

• Η αστερομαμά με επιδέξιες κινήσεις ρίχνει το μέλι στις χαραμάδες του μπακλαβά έτσι ώστε να μελωθεί ομοιόμορφα.

• Έτοιμος! Τον αφήνουμε για λίγη ώρα να κρυώσει και να τραβήξει το μέλι του.

• Ένας μπακλαβάς πειρασμός!

• Μιαμ μιαμ!

• Τραγανός και μελένιος! Ευχαριστούμε πολύ αστερομαμά, πάντα τέτοια!

 

Παραλλαγές:

• Στο μίγμα καρυδιών μπορούμε να προσθέσουμε και ροδόσταγμα ή και βανίλια.

• Επίσης αν μας αρέσει το άρωμα από γαρύφαλλο, μόλις τον χαράξουμε μπορούμε να του προσθέσουμε στις χαραμάδες και μερικά γαρύφαλλα και μετά να τον ψήσουμε.

 

Πικάντικα Μυστικά:

• Το φρέσκο βούτυρο δίνει μια ωραία γεύση στον μπακλαβά σε αντίθεση με το ελαιόλαδο που έχει ένα πιο έντονο άρωμα.

• Επίσης το μέλι που χρησιμοποιούμε αντί για σιρόπι από ζάχαρη είναι πιο γευστικό, λιώνει καλύτερα από το σιρόπι και είναι και πολύ πιο ωφέλιμο!