Αφιερωμένος στο Τερατάκι

Χρόνος ετοιμασίας 25-35′

Υλικά:

• 2-3 κουταλιές λάδι
• 1/2 - 1 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα
• 1 3/4 ποτηριού ζάχαρη
• 4 ποτήρια νερό
• 1-2 κομμάτια κανέλα
• 2-3 κουταλιές ροδόσταγμα
• 3/4 ποτηριού λάδι
• 2 ποτήρια σιμιγδάλι
• κανέλα αλεσμένη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Πρώτα θα ετοιμάσουμε τα αμύγδαλα, μετά το σιρόπι και μετά θα τα αναμίξουμε όλα μαζί με το σιμιγδάλι και το λάδι.

• Βάζουμε σ ‘ ένα μπολ τα αμύγδαλα τα οποία προηγουμένως τα βράσαμε σ’ ένα μπρίκι με νερό.

• Η ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι ανάλογα με το πόσο μας αρέσουν τα αμύγδαλα στο γλυκό μας. Εμείς θα βάλουμε περίπου μισό ποτήρι, αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε και περισσότερο.

• Πιέζοντας τα ελαφρά τα ξεφλουδίζουμε.

• Ακολούθως τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομματάκια.

• Η σειρά για το σιρόπι μας.

• Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε πρώτα το νερό.

• Ακολούθως προσθέτουμε την ζάχαρη.

• Τέλος ρίχνουμε και την κανέλα.

• Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην φωτιά μέχρι να κοχλάσουν.

• Παράλληλα σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο.

• Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε τα αμύγδαλα.

• Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν.

• Έτοιμα!

• Τα αδειάζουμε σ ένα μπολ στο οποίο έχουμε τοποθετήσει προηγουμένως απορροφητικό χαρτί.

• Εν το μεταξύ το σιρόπι μας έχει κοχλάσει και έτσι το κατεβάζουμε από την φωτιά.

• Στο σημείο αυτό προσθέτουμε και το ροδόσταγμα και είναι έτοιμο.

• Στην κατσαρόλα που ετοιμάσαμε τα αμύγδαλα ρίχνουμε το λάδι και αφήνουμε να ζεσταθεί.

• Αμέσως μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς.

• Όταν το σιμιγδάλι μας ξανθύνει πολύ ελαφρά το κατεβάζουμε από την φωτιά.

• Όπως βλέπουμε στην φωτογραφία έχουμε και τις δύο κατσαρόλες την μία δίπλα στην άλλη.

• Αυτό που θα κάνουμε στην συνέχεια είναι να βάλουμε το ζεστό σιρόπι (κουταλιά κουταλιά) στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.

• Σημείωση: κανένα από τα δύο δεν είναι πάνω στην φωτιά.

• Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά - σιγά το σιρόπι στο σιμιγδάλι.

• ‘Οταν βάλουμε όλο το σιρόπι, ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά τώρα και ανακατεύουμε διαρκώς.

• Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

• Ο χαλβάς μας είναι έτοιμος όταν απορροφήσει όλο το σιρόπι και ξεκολλά το μίγμα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

• Έτοιμος!

• Θα χρειαστούμε μια φόρμα σε ότι σχήμα μας αρέσει,

• Με ένα κουτάλι βάζουμε το μίγμα στην φόρμα.

• Το στρώνουμε καλά και είναι έτοιμο!

• Αφήνουμε να κρυώσει και μετά ξεφορμάρουμε.

• Ψέματα, εμείς τον ξεφορμάραμε όταν ήταν ακόμα ζεστούλης δεν άντεχαν τα λαίμαργα τεραστεράκια!

• Μια γρήγορη νοστιμιά !

• Γαρνίρουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και κανέλα.

• Και όπως πάντα σερβίρουμε μεγάλα κομμάτια.

• Προσθέσαμε στο χαλβά μας και σιρόπι καραμέλας και έγινε ακόμα πιο λαχταριστός!

• Όταν έχεις και για βοηθό το τερατάκι σου, το αποτέλεσμα είναι εγγύηση

Μιαμ μιαμ!

Παραλλαγές:

• Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βανίλια.

Πικάντικα μυστικά:

• Το ροδόσταγμα δίνει ένα πολύ ωραίο άρωμα στο χαλβά μας.

• Η κανέλα όμως είναι όλα τα λεφτά.