Αφιερωμένο στον Αστερογαμπρό

Χρόνος ετοιμασίας 20-25′

Υλικά:
για 4 άτομα

• 1 σακούλι κοκκινόψαρο (ακέφαλο) κατεψυγμένο
• αλάτι
• 2-3 λεμόνια
• αλεύρι
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Πρώτα πρώτα θα μαρινάρουμε το ψάρι μας και στην συνέχεια θα το τηγανίσουμε.

• Αφού ξεπαγώσουμε το ψάρι, το πλένουμε και το καθαρίζουμε πολύ καλά.

• Στην συνέχεια κόβουμε το κάθε κομμάτι σε μικρότερα.

• Ακολούθως βάζουμε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ.

• Στύβουμε τα λεμόνια.

• Και αλατίζουμε.

• Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και το αφήνουμε για 2-3 ώρες να μαριναριστεί.

• Βάζουμε σε ένα καθαρό /καινούριο σακουλάκι λίγο αλεύρι (περίπου 1 ποτήρι).

• Αυτό που θα κάνουμε είναι να αλευρώσουμε τα κομματάκια του ψαριού, εύκολα και γρήγορα χωρίς να λερώσουμε άλλα σκεύη.

• Βάζουμε μέσα στο σακούλι 2-3 κομμάτια ψάρι.

• Το ανακινάμε από εδώ και από εκεί για να πάει το αλεύρι παντού.

• Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε αρκετό ηλιέλαιο, τόσο όσο όταν θα ρίξουμε μέσα το ψάρι να το καλύπτει.

• Αφού ζεσταθεί αρκετά το λάδι μας, παίρνουμε ένα – ένα τα αλευρωμένα κομμάτια ψαριού.

• Και τα ρίχνουμε στο τηγάνι (το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό).

• Όπως βλέπουμε στην φωτογραφία το λάδι καλύπτει τα ψάρια. Έτσι θα ψηθούν καλύτερα και ομοιόμορφα.

• Ελένχουμε κατά διαστήματα και όταν τα κομματάκια μας πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα, είναι έτοιμα.

• Γενικά δεν θέλουν πολύ ώρα στο τηγάνι.

• Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία τηγανίσματος και για τα υπόλοιπα κομματάκια ψαριού.

• Μόλις τα βγάλουμε από το τηγάνι τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά τα σερβίρουμε.

• Σερβίρουμε αμέσως.

• Γαρνίρουμε με μαρούλι και λεμόνι.

• Ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

• Μιαμ μιαμ και καλή μας όρεξη.

Παραλλαγές:

• Η συνταγή είναι τόσο απλή που δεν θα έκανα καμία αλλαγή.

 

Πικάντικα Μυστικά:

• Η κρούστα που κάνει το αλεύρι στο ψάρι όταν τηγανιστεί είναι πολύ νόστιμη.