Ένα απλό, γευστικό και υγιεινό πιάτο για όσους αγαπούν το ψάρι!

Αφιερωμένο στην Αστερομαμά, ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!

Χρόνος ετοιμασίας 40-50′

Υλικά:
για 4 άτομα ή για 2 πειναλέους (Αστεράκι και Τερατάκι)

• 2 φιλέτα σολωμού
• 2 πατάτες
• 2 -3 καρότα
• 2 κολοκυθάκια

Σάλτσα πέστο (Sauce au pistou):

• 2-3 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό
• αλάτι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ένα πιάτο που η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, γίνεται εύκολα και γρήγορα. Πρώτα θα φτιάξουμε τα λαχανικά και στην συνέχεια το ψάρι μας.

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά.

• Στην συνέχεια τα κόβουμε σε ομοιόμορφες λωρίδες.

• Μέσα με μια μεγάλη κατσαρόλα ατμού ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό.

• Τοποθετούμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά μας αρχίζοντας πρώτα με αυτά που χρειάζονται πιο πολλή ώρα για να ψηθούν.

• Βάζουμε πρώτα τις πατάτες.

• Μετά τα καρότα.

• Και τελευταία τα κολοκυθάκια.

• Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθούν στον ατμό. Επειδή τα καθαρίσαμε και τα κόψαμε δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 10′ για να ψηθούν.

• Ακολούθως πλένουμε πολύ καλά το σολομό και τον σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

• Στην συνέχεια θα φτιάξουμε την σάλτσα πέστο.

• Βασικό υλικό ο λατρεμένος βασιλικός από το μπαλκόνι μας. Δύο με τρία φρέσκα κλωναράκια είναι ότι πρέπει.

• Πλένουμε το βασιλικό και καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.

• Όλα τα υλικά της σάλτσας θα τα χτυπήσουμε στο multi.

• Ρίχνουμε το βασιλικό και τις σκελίδες σκόρδου.

• Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και το ελαιόλαδο.

• Τα αλέθουμε όλα μαζί στο multi και έχουμε στη στιγμή μια τέλεια σάλτσα!

• Ακολούθως, καλύπτουμε τη βάση του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε με την σάλτσα πέστο που μόλις φτιάξαμε.

• Το ταψί μας δεν θα πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, αλλά ίσα που να χωράει τα ψάρια μας.

• Κάπως έτσι.

• Στην συνέχεια τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού στο ταψί.

• Τέλος, με ένα κουτάλι ραντίζουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω στα φιλέτα μας.

• Είμαστε έτοιμοι για τον φούρνο!

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30′.

• Τα φιλέτα μας είναι έτοιμα!

• Πρέπει να ομολογήσω όμως ότι κατά την διάρκεια του ψησίματος κυριαρχούσε σε όλο το σπίτι μια φανταστική μυρωδιά από σκόρδο και βασιλικό!

• Σερβίρουμε αμέσως και όπως πάντα μεγάλες μερίδες σε μεγάλα πιάτα!

• Το πιάτο μας συνοδεύουν τα λαχανικά που βράσαμε προηγουμένως.

• Τα λαχανικά μας τα ραντίζουμε με λίγη από την σάλτσα που έμεινε στο ταψί μας.

• Μμμμμμ μιαμ μιαμ!

• Ένα πιάτο που θα λατρέψουν όσοι τους αρέσει το ψάρι!

• Ειδικά αφιερωμένο στην Αστερομαμά για τα γενέθλια της. Χρόνια πολλά!

Παραλλαγές:

• Μπορείτε να το συνοδέψετε με λαχανικά ή φρέσκα χόρτα.

• Την σάλτσα πέστο μπορείτε να την φτιάξετε εκτός από βασιλικό με άνηθο ή δυόσμο.

Πικάντικα μυστικά:

• Εδώ το μυστικό είναι ολοφάνερο, η σάλτσα πέστο κάνει όλη την διαφορά.