Η Αστερομαμά είναι στις αστερομάσες και μας φτιάχνει ψαράκι νόστιμο και τραγανιστό!

Αφιερωμένο στους Ταξιδιώτες

Χρόνος ετοιμασίας 15-20′

Υλικά:
για 4 άτομα

• 1/2 κιλό φρέσκο ψάρι - γαύρος
• 2-3 λεμόνια
• αλεύρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

• Πλένουμε τα ψαράκια μας πολύ καλά.

• Ακολούθως τα καθαρίζουμε ή καλύτερα λέμε στον ψαρά να μας τα καθαρίσει.

• Βάζουμε σε ένα καθαρό /καινούριο σακουλάκι λίγο αλεύρι (λιγότερο από ένα ποτήρι).

• Αυτό που θέλουμε να κάνουμε είναι να αλευρώσουμε τα ψαράκια μας, εύκολα και γρήγορα χωρίς να λερώσουμε άλλα σκεύη.

• Βάζουμε μέσα στο σακούλι 2-3 ψαράκια.

• Το ανακινάμε από εδώ και από εκεί για να πάει το αλεύρι παντού.

• Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο, τόσο όσο όταν θα ρίξουμε μέσα τα ψάρια να τα καλύπτει κατά τα 3/4.

• Στην συνέχεια παίρνουμε τα αλευρωμένα ψαράκια μας.

• Και τα ρίχνουμε στο τηγάνι (το λάδι πρέπει να είναι πολύ ζεστό).

• Όταν τα ψαράκια μας πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δύο πλευρές, είναι έτοιμα.

• Γενικά δεν θέλουν πολύ ώρα στο τηγάνι.

• Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία τηγανίσματος και για τα υπόλοιπα ψαράκια.

• Μόλις τα βγάλουμε από το τηγάνι τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά τα σερβίρουμε.

• Σερβίρουμε αμέσως για να είναι ζεστά - ζεστά!

• Γαρνίρουμε με μαρουλάκι και λεμονάκι!

• Ένας πεντανόστιμος μεζές που συνοδεύεται ευχάριστα με το ουζάκι μας.

• Μιαμ μιαμ και καλή μας όρεξη.

Παραλλαγές:

• Πολύ ωραίο γίνεται και στο φούρνο με ρίγανη (μια συνταγή που θα φτιάξουμε αργότερα).

Πικάντικα μυστικά:

• Η κρούστα που κάνει το αλεύρι στο ψαράκι μας όταν τηγανιστεί είναι πολύ νόστιμη.

• Το λάδι μας πρέπει να είναι πολύ ζεστό πριν ρίξουμε μέσα τα ψαράκια για να μην λιώσουν.